Apostila Processamento Minimo De Hortali As 1

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS JOSÉ FERNANDO DURIGAN 11ª SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDÚSTRIA 13 a 16 de setembro de 2004 – Centro de Convenções Fortaleza – Ceará – Brasil Copyright © FRUTAL 2004 Exemplares desta publicação podem ser solicitados à: Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria – Frutal Av. Barão de Studart, 2360 / sl: 1305 – Dionísio Torres Fortaleza – CE CEP: 60120-002 E-mail: geral@frutal.org.br Site: www.frutal.org.br Tiragem: 150 exemplares EDITOR INSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO DA FRUTICULTURA E AGROINDÚSTRIA – FRUTAL DIAGRAMAÇÃO E MONTAGEM PEDRO MOTA RUA HENRIQUE CALS, 85 – BOM SUCESSO – FONE: 484.4328/9105.5093 Os conteúdos dos artigos científicos publicados nestes anais são de autorização e responsabilidade dos respectivos autores. Ficha Catalográfica Durigan, José Fernando. Processamento mínimo de frutas e hortaliças / José Fernando Durigan – Fortaleza: Instituto Frutal, 2004. 69 p. 1. Frutas – Processamento Mínimo. 2.Hortaliça – Processamento Mínimo. I. Título. CDD 664 11ª SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDÚSTRIA 13 a 16 de setembro de 2004 – Centro de Convenções Fortaleza – Ceará – Brasil APRESENTAÇÃO O crescimento atual do Agronegócio brasileiro se deve ao fato do alto grau de desenvolvimento tecnológico que o Brasil atravessa no campo e que o tem destacado, em nível mundial, com as maiores áreas plantadas e maiores produtividades para vários produtos agrícolas

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - UFPB CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, SOCIAIS E AGRÁRIAS - CCHSA BACHARELADO EM AGROINDÚSTRIA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE TANGERINA PONCÃ (Citrus reticulata blanco) MINIMAMENTE PROCESSADA ELIANE ALVES DA SILVA BANANEIRAS – PB Junho-2011 ELIANE ALVES DA SILVA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE TANGERINA PONCÃ (Citrus Reticulata) MINIMAMENTE PROCESSADA Monografia apresentada ao Curso de Bacharelado em Agroindústria da Universidade Federal da…

mamão, até a sua consolidação nos Estados da Bahia, Espírito Santo, Rio Grande do Norte e Ceará, atualmente considerados como os maiores produtores nacionais (SERRANO; CATTANEO, 2010). Fazendo uma análise retrospectiva da cultura do mamoeiro no País, desde meados do século XX até hoje, verificaremos que mudanças altamente significativas ocorreram, indiscutivelmente alicerçadas pela pesquisa, as quais fizeram com que deixássemos de produzir frutas somente para atender ao…

PORTO SEGURO BAHIA-BRASIL 2011 1 MICHELE MAGNAVITA FILHO DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MACARRÃO TIPO TALHARIM ADICIONADO DE “SUCO” DE TALO DE COUVE Monografia apresentada ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia – Campus Porto Seguro, como parte das exigências para conclusão do Curso Técnico em Alimentos, modalidade subsequente. Orientador: Prof. Marcus Andrade Wanderley Junior PORTO SEGURO BAHIA-BRASIL 2011 2 M196d Magnavita Filho, Michele…

PE Ciência e Tecnologia em Alimentos Equipe PET Alimentos Danielle Cunha de S. P. – 5° período Lazaro de Oliveira P.– 7° período Jéssyca – 5° período Cinthia Marota - 5° período Vinícios – 3° período Tutor Prof. Maurílio Lopes Martins Exigência Disciplinas obrigatórias O curso Carga Horária Total 2.203 Disciplinas optativas (mínimo) 400 Trabalho de conclusão de curso 100 Tecnologia de 100 Atividades complementares e 400 Estágio supervisionado Curso: Ciência Alimentos; …

horária: 60h Ementa:Leitura, interpretação e produção de textos. Texto dissertativo. Texto dissertativo de caráter científico. Texto informativo técnico. Coesão e coerência textual. Técnicas para composição de resumos. Normas gramaticais usuais (aplicáveis ao texto). Oratória: conceito; o medo de falar em público; o que um orador pode e não pode fazer; exercícios de relaxamento; qualidades do orador; o público; questões práticas. Recursos…

vida. Novas atividades são estimuladas buscando-se alternativas rentáveis para as pequenas propriedades rurais como a produção de frangos, suinocultura e caprinocultura e introdução de novas frutíferas, como o mirtilo, e o crescimento da produção de outras pequenas frutas como amora, framboesa e grandes investimentos na produção de morango em ambiente protegido em sistema hidropônico ou em fertirrigação sob substratos. A Olericultura também possui grande destaque na Serra do…

ORGANIZAÇÃO SETE DE SETEMBRO DE CULTURA E ENSINO – LTDA FACULDADE SETE DE SETEMBRO – FASETE BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO PRISCILA DE SÁ PATRIARCHA HÁBITOS ALIMENTARES: Análise da percepção dos compradores urbanos de hortaliças comercializadas na feira livre de Petrolândia - PE Paulo Afonso – BA Dez/ 2011 PRISCILA DE SÁ PATRIARCHA HÁBITOS ALIMENTARES: Análise da percepção dos compradores urbanos de hortaliças comercializadas na feira livre de Petrolândia - PE…

de Especialização em Tecnologia de Alimentos RAQUEL MARA TEIXEIRA UMA ABORDAGEM DO CENÁRIO GERAL DE SUCOS INDUSTRIALIZADOS NO CONTEXTO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Monografia apresentada como requisito parcial à obtenção do título de especialista em Tecnologia de Alimentos, Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos, Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília. Orientador: Profª. Drª. Wilma M. Coelho Araújo Brasília – DF Fev/2007 3…

estágio. Ao meu tutor do PET, Prof. Dr. José Ribamar, pelos ensinamentos, exemplos de vida e palavras de incentivo que sempre me motivaram na conquista de meus sonhos. Aos meus colegas do PET pelo companheirismo e conhecimento compartilhado. A todos os professores e funcionários da Universidade Federal do Acre que me proporcionaram essa vitória e me tornaram uma profissional capacitada e, muito feliz por viver essa experiência. Aos técnicos e funcionários da Unidade de Tecnologia de…