Processamento Do Palmito Em Conserva

para fazerem queijo, iogurte dentre outros...), é realizada, podemos destacar os alguns tipos de matérias-primas: ▪ Açaí ▪ Baunilha ▪ Cacau ▪ Castanha- do- Pará ▪ Cupuaçu ▪ Guaraná ▪ Murici ▪ Palmito Principais fases de processamento em matérias primas ▪ Fase de beneficiamento: É a primeira etapa da utilização da matéria prima. Nesta fase é feita limpeza, separação de partes não comestível. ▪ Fase de elaboração: É a etapa de…

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX RA: XXXXXXXXX Processos Gerenciais Dependência POLO: PENÁPOLIS/SP 2010 RESUMO É administrada por uma outra empresa com mais de 20 anos de atuação no mercado, principalmente de palmitos e que estrutura para produção e comercialização do produto, que, embora com mercado concorrido, consegue se destacar por ser referência de produto fabricado com qualidade e seguindo todas as normas necessárias para…

INTRODUÇÃO Alimentos em conserva, principalmente os caseiros, são um dos principais causadores do botulismo alimentar, e em muitos casos, ocorrem por causa do palmito em conserva. O botulismo é uma enfermidade que resulta da ação de uma potente neurotoxina de origem protéica, produzida pelo Clostridium botulinum, normalmente decorrente da ingestão de alimentos, em que a toxina foi previamente elaborada pela bactéria. A toxina causa quatro tipos reconhecidos de…

Perfil da Produtividade de Palmito no Estado do Pará Antônio Vidal Jéssica Gemaque da Luz Layana Gentil Marcela de Oliveira. 1. INTRODUÇÃO Este trabalho tem como objetivo principal mostrar dados estatísticos da quantidade produzida de Palmito anualmente no Brasil e na região Norte do Estado do Pará. O Palmito-mole de espécie é um fruto típico da região do estado. Tem como característica principal fibras naturais e toletes mais consistentes. Seu tempo para colheita leva de 3 a 4 anos

comercialização de conserva de palmitos. Fonte da imagem http://www.google.com.br/search?hl acessado em 01/11/12 DESENVOLVIMENTO Para a criação da empresa o grupo que elaborou esse trabalho reuniu e deliberou sobre qual negocio seria mais viáveis para esta localidade. E, depois de elaborar um planejamento estratégico, chegaram a uma conclusão de que não havia na cidade nem uma empresa que trabalhassem no…

ALIMENTOS ESPACÍFICOS Resolução RDC/ANVISA: 18/99 PALMITO Condições de fabricação, distribuição e comercialização Recadastramento de empresas distribuidoras Portaria nº 304, de 08 de abril de 1999 ementa não oficial: Palmito em Conserva, produzido no país ou importado, colocado à disposição do consumidor, deverá ser etiquetado com a seguinte advertência: "Para sua segurança, este produto só deverá ser consumido, após fervido no líquido de conserva ou em água, durante 15…

Disciplina – Processamento de frutas e hortaliças AULA 01 Título - Frutas e Hortaliças Apresentação A disciplina processamento de frutas e hortaliças estuda as tecnologias utilizadas no processamento e conservação, bem como, aborda temas que vão desde a caracterização da matéria-prima, manuseio pós-colheita, processamento até os aspectos higiênico-sanitários e de controle de qualidade. Nesta aula vamos estudar as frutas e hortaliças em relação a sua: classificação, importância econômica,…

e as do gerenciamento de risco Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br Exemplo 1: Palmito em Conserva Dados Preliminares Dados Epidemiológicos: 3 SURTOS DE BOTULISMO 1997: Surto de botulismo associado ao consumo de palmito nacional. 1998: Surto de botulismo associado ao consumo de palmito importado. 1999: Surto de botulismo associado ao consumo de palmito importado. A Análise de Risco se iniciou com a formação de Grupo Técnico abrangendo as diversas…

giro da empresa Ambial Agroindústria Ltda, que processa palmito de pupunha em conserva e está localizada na Rodovia Ituberá-Camamu, km 10 – Igrapiúna-Ba. 2 AMBIAL AGROINDÚSTRIA LTDA. PAULINHO A Ambial Agroindústria Ltda é uma empresa de capital privado controlada pela empresa Kieppe Participações e Administração Ltda. Possui escritório de administração central e uma unidade industrial para a produção de palmito de pupunha em conserva. Em 1998 foi lançada a marca comercial…

confirmados por conservas industrializadas  1) Em fevereiro de 1997 - toxina tipo A, alimento conserva industrializada de palmito, marca nacional, pH 5,3; paciente 6 meses de internação e cuidados até hoje.  2) Em outubro de 1998 - toxina do tipo A, alimento conserva industrializada de palmito, marca boliviana, pH “4,2” (produto estragado); paciente 1 ano de internação em coma, e alta recente com seqüelas.  3) Em março de 1999 - toxina do tipo A, alimento suspeito - palmito em…