Processamento Do Ovo

Trabalho de Nutrição Básica - Nutrição de Poedeiras - Grupo: Pedro Alceu Resende de Carvalho Rafael Antônio Diniz dos Reis Bambuí, 2012 Índice 1- Introdução 3 2- Panorama da produção de ovos 5 3- Índices Zootécnicos 9 4- Anotomia e Fisiologia da Digestão das aves 11 FIGURA 1 A. Sistema Digestório da ave: esôfago, papo, proventrículo, moela,intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo) intestino grosso,reto, fígado e pâncreas. 13 Figura 1 B- Sistema Digestório da…

armazenamento inadequados, alimentos insuficientemente cozinhados, contaminação cruzada de alimentos crus para os cozinhados, pouca higiene pessoal dos manipuladores ou das instalações ou ainda pessoal não treinado. Todavia, a contaminação pós-processamento tem causado muitas TA (Viegas, 2010). A Higiene e Segurança Alimentar deve ser entendida como um compromisso e um objetivo vital, ao longo de toda a cadeia de abastecimento – do produtor ao consumidor. Surge assim o Regulamento (CE)…

climáticas. Os avestruzes medem de 2 a 2,7 m de altura, pesam de 90 a 160 kg, vivem até os 70 anos e se reproduzem plenamente até os 40 anos, iniciando a vida produtiva por volta dos 3 anos (SUZAN; GAMEIRO, 2007). Em média, uma fêmea produz de 50 a 60 ovos por ano, sendo que a taxa de eclosão é de 50%, o que leva a uma produção por fêmea de 20 a 30 filhotes no ano (ROEPKE et al., 2003). A idade para abate é atingida por volta do primeiro ano de vida. Em termos de comerciais, o…

cossenos. Só que representar V(t) em termos de senos e cossenos, equivale a representar o sinal em termos de seus componentes de frequência. É mais ou menos como descrever um bolo em termos de seus componentes: 2 xícaras de farinha, 1 copo de leite, 3 ovos, etc... Acho que não preciso dizer que saber as frequências que constituem um sinal e suas amplitudes relativas é muito importante em telecomunicações. Livros de física básica de nível superior sempre têm um capítulo básico de…

são importantes. Mucor é um microrganismo bastante encontrado nas etapas de processamento das carnes. Também, possui como hospedeiros os seguintes alimentos: trigo, arroz, soja, algodão, feijão, milho, sorgo, cenoura, tomate, girassol, ervilha e cebola, causando podridões de frutos e hortaliças em armazenamento. Mucor No ovo: provoca uma deterioração fúngica superficial e, em seguida, o micélio atinge o interior do ovo através de seus poros ou ranhuras, levando à podridão. LEVEDURAS…

proteção dos alimentos contra a contaminação, inclusive aquela causada por bactérias prejudiciais à saúde, por organismos estranhos ou por venenos. O QUE É MANIPULADOR DE ALIMENTOS? Qualquer indivíduo que trabalha na produção, preparação, processamentos, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e vendas de alimentos, seja ele matéria-prima ou elaborado. E qual é a importância dele? EXTRAORDINÁRIA - atende um no grande de pessoas diariamente; - atitudes do manipulador…

MICROORGANISMOS NOS ALIMENTOS Os microorganismos estão intimamente ligados à disponibilidade, abundância e qualidade do alimento para consumo humano. Os alimentos são facilmente contaminados com microorganismos na natureza, durante sua manipulação e processamento. Se estes microorganismos tiverem condições de crescer podem mudar as características físico-químicas do alimento e podem causar deterioração. Os microorganismos em alimentos também podem ser responsáveis por intoxicações…

FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ NA ALIMENTAÇÃO HUMANA RESUMO O objetivo deste trabalho foi verificar o aproveitamento da casca do maracujá ( Passiflora edulis F. Flavicarpa ) no desenvolvimento da farinha e flocos de casca de maracujá, para processamento de produtos da área de panificação. O Brasil produz, anualmente, quase 500.000 t de maracujá, praticamente todo consumido no mercado interno. Com isto, detém a posição de maior produtor do mundo. E como a casca do maracujá…

Apesar de não levarem cacau e nem açúcar, os produtores garantem que o cheiro e a cor são idênticos ao de um legítimo chocolate. A carioca Lícia Ferraz já garantiu algumas unidades dos ovos para a sua cachorrinha Olívia, da raça whipet. Por considerar a Olivia membro da minha família acha justo presenteá-la com um ovo de páscoa específico, já que ela só se alimenta de ração. “É um agrado em retribuição a todo carinho e alegria que ela nos proporciona”, disse Lícia. A estudante de…

era considerado um alimento leve e por isso era consumido por pessoas que estavam em jejum na noite de natal. Com o passar dos anos foram sendo adicionados os frutos secos, o mel, e as especiarias. No século XVI retirou-se a aveia e introduziram os ovos, a farinha e a manteiga. O bolo era feito com muita antecedência e era guardado em uma caixa de “ponta cabeça” e era borrifado semanalmente com Brandy ou Whisky até o natal. 2. Aspecto Mercadológicos 2.1. Tendências do…