Procedimento Operacional Padrao De Controle De Vetores E Pragas

garantir a segurança dos alimentos ao consumidor. Para assegurar o controle de qualidade no fluxo operacional, cabe ao nutricionista utilizar-se de ferramentas que possibilitem o monitoramento dos serviços realizados. Objetivo: Avaliar as condições higiênico-sanitárias antes e após assessoria do nutricionista em um restaurante comercial do município de Cotia, Estado de São Paulo. Método: Foi utilizado o check list como ferramenta de controle higiênico-sanitário com base na…

|2 | |Testes rápidos |3 | |Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) |4 | |Plano APPCC |6 | |Introdução

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Curso de Tecnologia em Gastronomia PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO PARA CONTROLE DE VETORES E PRAGAS URBANAS PROFª MARIA ISABEL GOIÂNIA 2014 1) OBJETIVO O objetivo deste manual é estabelecer Normas e Procedimentos para assegurar um controle de pragas eficiente, através da implantação de um programa que inclua todos os princípios que regulam ou…

...................................................................59 APÊNDICE C. Planilha de registro operacional do controle de limpeza da caixa de água....62 APÊNDICE D. Planilha de verificação de freqüência da limpeza de instalações, equipamentos e utensílios.........................................................................................................63 APÊNDICE E. Procedimentos de higienização: Anti-sepsia das mãos; Conduta e comportamento dos manipuladores.......................

problema está apenas no manipulador, e sim, na empresa como um todo. Este roteiro faz parte da avaliação dos fiscais e auxilia para que os mesmos sigam um critério para o julgamento, mantendo um padrão de fiscalização. Técnicos e responsáveis pelo controle de qualidade na indústria também realizam esse tipo de controle, identificando as não conformidades, adequando-as conforme necessário, prevenindo possíveis futuras falhas e corrigindo as já existentes, facilitando e auxiliando assim, a…

uma sugestão, para a elaboração do referido documento, com o objetivo de fornecer diretrizes para o profissional cumprir a legislação sanitária vigente. II - INTRODUÇÃO A Segurança Alimentar está relacionada com o padrão de higiene do(s) produto(s) e dos processos operacionais envolvidos em sua produção. Portanto, um trabalho que tem relação direta com a atuação do Nutricionista na área de alimentação e nutrição. Por isso, o Nutricionista Responsável Técnico (RT) ao elaborar o…

148, de 23 de dezembro de 2009 e suas modificações; Considerando a Lei Estadual nº 1293 de 21 de Setembro de 1992; Considerando que os serviços de interesse à saúde são de relevância pública, estando sujeitos à regulamentação, fiscalização e controle pelo Poder Público; Considerando que o Município possui dever constitucional de proteger a saúde de seus cidadãos; Considerando a necessidade de manter estes serviços em elevada qualidade, isentando os usuários da propagação de…

Práticas São as normas e procedimentos técnico-sanitários adotados para garantir a produção de alimentos seguros. Manual de Boas Práticas É o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento incluindo no mínimo os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção de higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle de água do abastecimento, o controle integrado de pragas urbanas, o controle de higiene e saúde dos manipuladores e o controle…

metais pesados; Biológicos: presença de micro-organismos; Físico: retirar as partículas físicas da água. Se fizer um subdosagem de cloro gera problemas biológicos e contaminação. BPF: medida preventivas extra processo. Processo envolve: água, pragas, ambiente, equipamentos, resíduos, higiene e saúde, matérias primas, transporte, manipulador, recolhimento, recebimento e armazenamento => mínimo 8 POP`s. Para estabelecer POP`s preciso fazer antes análise de perigos e o q deve…

............................................................. |19 | |Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.............. |21 | |Controle integrado de vetores e pragas.................................................. |22 | |Abastecimento de água........................................................................ |23 |…