000821651

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
FACULDADE DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ECONÔNICAS
CURSO DE PLANEJAMENTO E GESTÃO PARA O DESENVOLVIMENTO RURALPLAGEDER

EDGAR MACHADO DA SILVA

IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA
AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO MUNICÍPIO DE
SÃO JERÔNIMO - RS

Arroio dos Ratos
2011

EDGAR MACHADO DA SILVA

IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA
AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO
MUNICÍPIO DE SÃO JERÔNIMO - RS

Trabalho de conclusão submetido ao Curso de
Graduação Tecnológico em Planejamento e
Gestão para o Desenvolvimento Rural PLAGEDER,

da

Faculdade

de

Ciências

Econômicas da UFRGS, como quesito parcial para obtenção do título de Tecnólogo em
Planejamento

e

Gestão

para

o

Desenvolvimento Rural.
Orientadora: Dra. Susana Cardoso
Co-orientador: Elvis Albert Robe Wandscheer

Arroio dos Ratos
2011

EDGAR MACHADO DA SILVA

IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA
AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO
MUNICÍPIO DE SÃO JERÔNIMO - RS

Trabalho de conclusão submetido ao Curso de Graduação Tecnológico em Planejamento e Gestão para o Desenvolvimento Rural PLAGEDER, da Faculdade de Ciências
Econômicas da UFRGS, como quesito parcial para obtenção do título de Tecnólogo em Planejamento

e

Desenvolvimento Rural.

Aprovado em: Porto Alegre, _____ de __________ de 2011.
____________________________________
Dra. Susana Cardoso - Orientadora
UFRGS
____________________________________
Elvis Albert Robe Wandscheer – Co-orientador
UFRGS
_____________________________________
Prof. Dr. Jean Philippe Révillion.
UFRGS

Gestão

para

o

AGRADECIMENTOS

Agradeço a Deus por me iluminar por esta caminhada.
A minha esposa Elissandra e meu filho Lucas, pelo constante apoio, companheirismo, paciência, incentivo e dedicação que me dispensaram ao longo da realização deste trabalho de conclusão e em todos os momentos da minha vida. Aos meus pais, Altair e Irene e meus