Procedimento Operacional Alimentos

Boas Práticas de Fabricação de Alimentos Ministrante: Química Industrial e Bióloga Marisa Terezinha B. Silva Diretora da Full Soluções Empresariais Integradas Contatos: marisa@fullsolucoes.com.br Apoio Araraquara, 29 de agosto de 2009 Observação: A versão original desta apresentação, com slides coloridos, no formato PDF, está disponível na seção downloads do site do CRQ-IV (www.crq4.org.br) Minicursos CRQ-IV - 2009 Boas práticas de fabricação de alimentos á O que é B…

................................... 15 2.2 PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL (PPHO)......... 16 2.2.1 Controle de Pragas e Roedores.................................................................. 17 2.3 ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC)................................................................................................................. 3 18 PROCEDIMENTO OPERACIONAL PARA OBTENÇÃO DE CARCAÇA BOVINA E SEUS ANEXOS....

transporte e ar mazenamento de alimentos visando determinadas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos são adequados ao consumo. Estas regras são, até certo ponto, internacionalizadas, de modo que as relações entre os povos possam atender as necessidades comerciais e sanitárias. 32 FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 4 - 2008 www.revista-fi.com U ??????? m conceito importante na garantia de um alimento…

preventivas e corretivas do ambiente, inexistência de manutenção, ausência de uma política e normas voltadas para o controle de pragas, programa de controle de pragas, falta de treinamento, além de um planejamento estrutural deficiente. Áreas de alimentos são bastante heterogêneas do ponto de vista estrutural, apresentando situações de maior, menor ou nenhuma proteção contra as pragas em geral. Uma vez instaladas elas irão desenvolver-se e procriar, exportando populações para outras…

Excelsior Alimentos S.A. Demonstrações contábeis acompanhadas do Relatório dos Auditores Independêntes em 31 de dezembro de 2013 e 2012. RELATÓRIO DA ADMINISTRAÇÃO No exercício de 2013, a companhia priorizou objetivos em sua área de atuação, otimizando desempenhos, e assim, alcançou resultados positivos nunca obtidos anteriormente. A contínua busca, nos últimos anos, pelo conhecimento e aplicação das melhores práticas, garantiu inalterada a qualidade dos seus mais que centenários…

danifi car seu computador. • Evite choque mecânico (quedas e batidas) contra o computador. A unidade de disco rígido (HD) pode ter seu funcionamento comprometido. • Não use o equipamento ao mesmo tempo em que estiver se alimentando. Resíduos de alimento que porventura entrem em contato com o equipamento, especialmente líquidos, podem comprometer o bom funcionamento. • Não introduza objeto de nenhum tipo nas aberturas, pois isso pode danifi car o computador e lhe causar choques…

SENAI – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL DEPARTAMENTO REGIONAL DE MATO GROSSO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS Projeto de Estágio HIGIENIZAÇÃO INDUSTRIAL/SILBAS ALIMENTOS Cuiabá MT Abril/2011 Parecer Técnico Resultado Final APTO INAPTO Assinatura por extenso do estagiário Assinatura do docente orientador SUMÁRIO PROJETO DE ESTÁGIO.........................

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO ENGENHARIA QUÍMICA E ALIMENTOS ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO ARCO ÍRIS ALIMENTOS LTDA. AMANDA GOMES ALMEIDA SÁ Florianópolis, 20 de junho de 2014. LISTA DE ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS Aa Atividade de água APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle BPF Boas Práticas de Fabricação ET Especificação Técnica de Produto FT Ficha Técnica de Produto

LOCAIS PARA REALIZAÇÃO DE MATRÍCULA Recepciona o cliente e ocupa-se de sua acomodação à mesa. Registra pedidos e orienta escolhas. Utiliza técnicas para servir alimentos e bebidas. Organiza espaços físicos de alimentos e bebidas. SINE BARREIRO; SINE BH RESOLVE; SINE NIAT; SINE VENDA NOVA Executa os procedimentos operacionais de limpeza, higienização, arrumação, vistoria, reposição dos materiais das unidades habitacionais, considerando os aspectos da hospitalidade,…

especiais Preparo de alimentos Profª Rita de Cássia • • • • • • Compreende os seguintes setores: • cozinha de pacientes (andar); • cozinha de refeitório; • lactário; • banco de leite; • distribuição e produção de dietas enterais. SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA • Legislação: • Portaria n° 6/1999 - Centro de Vigilância Sanitária. - Regulamento técnico sobre os parâmetros e critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos de alimentos. •…