Probiótico

Probióticos Os probióticos são microrganismos vivos, que se consumidos em quantidades adequadas, podem trazer benefícios à nossa saúde. Dessa forma, a utilização de probióticos estimula a proliferação de bactérias benéficas, reforçando os mecanismos naturais de defesa do organismo. Já os prebióticos são alimentos que não sofrem digestão, sendo substâncias capazes de alimentar os microorganismos que povoam o intestino dos seres humanos, favorecendo a multiplicação de bactérias benéficas. De acordo com Priscila Meirelles, nutricionista funcional de Pelotas (RS), os probióticos são produtos farmacêuticos ou alimentares (podem ser encontrados em iogurtes e leites fermentados) que contêm um ou mais micro-organismos vivos, como os lactobacilos e as bifidobactérias. Depois de consumidos, esses “bichinhos” se dirigem principalmente para o trato gastrointestinal e urogenital, estimulando o funcionamento saudável dessas áreas. “O intestino é a principal porta de entrada de nutrientes no organismo. Mas, assim como os nutrientes são absorvidos pela parede intestinal, agentes maléficos também podem entrar por esta porta. A função dos probióticos é colonizar e proteger a parede intestinal, evitando, assim, que moléculas alergênicas e micro-organismos patogênicos façam mal à saúde”, declara a nutricionista. Acredita-se que a presença desse exército pode evitar a formação de células responsáveis pelo desenvolvimento do câncer de cólon, por exemplo. Para se beneficiar dos efeitos…

Probióticos Histórico Os primeiros estudos científicos sobre probióticos datam no começo deste século com o trabalho de Metchnikoff, do Instituto Pasteur. Esse investigador mostrou que os probióticos produziam efeitos benéficos no hospedeiro, porque se mostravam contrário às bactérias que fazem mal que estavam no intestino. A hipótese inicial sobre os probióticos propunha que as cepas bacterianas que aderissem à superfície da mucosa intestinal de forma mais eficiente seriam mais…

PROBIÓTICOS  DEFINIÇÃO: Microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades apropriadas, conferem beneficio à saúde do hospedeiro. (ANVISA/RDC 2/2002). As espécies de Lactobacillus e Bifidobactérias são as mais comumente usadas como probióticos, mas o fermento Saccharomyces cerevisiae, e algumas espécies de Enterococus faecium e Bacillus, também são utilizadas como probióticos.  LEGISLAÇÃO: RDC 02/2002 - ANVISA OBJETIVO: Padronizar os procedimentos a serem…

PROBIÓTICOS A Organização Mundial de Saúde define probióticos como “organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro” (FAO/WHO, 2001). Como função funcional benéfica no organismo, os probióticos tem efeito sobre o equilíbrio bacteriano intestinal: controle do colesterol e de diarréias e redução do risco de câncer. Os probióticos podem ser componentes de alimentos industrializados presentes no mercado, como leites…

PROBIÓTICOS: O que são Probióticos? São microrganismos vivos que, administrados em quantidades adequadas, conferem efeito benéfico à saúde do hospedeiro. Esta definição é dada pela OMS, porém acredita-se que esta definição não se manterá por muito tempo, pois existem vários microrganismos, como por ex: os componentes dos fermentos lácticos e insumos dos diferentes produtos lácteos fermentados; que são benéficos às saúde do hospedeiro, porém não considerados probióticos por não…

Da Redação 14 benefícios dos probióticos - clique aqui O termo probiótico deriva do grego e significa "pró-vida", sendo o antônimo de antibiótico, que significa "contra a vida" Os probióticos são micro-organismos vivos que ao serem ingeridos beneficiam o organismo, porque atuam sobre o equilíbrio bacteriano intestinal, controlando o colesterol, os quadros de diarreias, além ajudar a reduzir o risco de câncer. "Os probióticos podem ser componentes de alimentos industrializados…

PERGUNTAS: 1 ) Quais as principais indicações da utilização dos probióticos? Os probióticos estão destinados a ajudar a microbiota intestinal que está naturalmente presente no organismo. Algumas preparações de probióticos foram utilizadas para evitar a diarréia causada por antibióticos, ou como parte do tratamento para a disbiose relacionada aos antibióticos. Existem estudos que documentam os efeitos probióticos em uma série de transtornos gastrointestinais e…

05 artigos sobre probióticos, prebióticos e simbióticos Disciplina: Dietoterpia 1ª Avaliação Probióticos, Prebióticos e Simbióticos Resumo Alimentos funcionais são definidos como qualquer substância ou componente de um alimento que proporciona benefícios para a saúde, inclusive a prevenção e o tratamento de doenças. Esses produtos podem variar de nutrientes isolados, produtos de biotecnologia, suplementos dietéticos, alimentos geneticamente construídos até alimentos…

fermentados, iogurtes, em forma cápsulas e em pó. Quando consumidos em quantidade adequada podem trazer benefícios ao organismo, mais especificamente para o intestino, pois ele irá trazer equilíbrio bacteriano intestinal. Os Probióticos podem também controlar o colesterol, evitar o aparecimento de câncer e controlar a diarréia. Eles fortalecem o sistema imunológico devido ao aumento de produção de células protetoras e o valor nutritivo dos alimentos cresce consideravelmente devido ao…

do Instituto Mauá de Tecnologia, São Caetano do Sul, SP, 2010. Orientador: Profa. Dra. Cynthia Jurkiewicz Kunigk 1. – Probiótico. 2. Prebiótico. 3. Microencapsulação. 4. Sorvete. I. Instituto Mauá de Tecnologia. Centro Universitário. Escola de Engenharia Mauá. II. Título. AGRADECIMENTOS A Deus por tudo. Ao meu marido Rubens Paschoal Boscarioli, pais e irmãos pelo carinho, apoio e incentivo. À Professora Drª Cynthia Jurkiewicz Kunigk pela oportunidade, orientação,…