probioticos

Resumo de 05 artigos sobre probióticos, prebióticos e simbióticos

Disciplina: Dietoterpia
1ª Avaliação

Probióticos, Prebióticos e Simbióticos
Resumo

Alimentos funcionais são definidos como qualquer substância ou componente de um alimento que proporciona benefícios para a saúde, inclusive a prevenção e o tratamento de doenças. Esses produtos podem variar de nutrientes isolados, produtos de biotecnologia, suplementos dietéticos, alimentos geneticamente construídos até alimentos processados e derivados de plantas. Os prbióticos e os prebióticos são atualmente os aditivos alimentares que compõem esses alimentos funcionais.
O termo probiótico é usado para designar preparações ou produtos que contenham microrganismos viáveis definidos, e em quantidade adequada. Esses microorganismos alteram a microbiota própria das mucosas por implantação ou colonização do sistema do hospedeiro produzindo efeitos benéficos a saúde.
O termo prebiótico é empregado, a diferença de probiótico, para designar ingredientes alimentares não digeríveis que beneficiam o hospedeiro por estimular seletivamente o crescimento e/ou a atividade de uma ou um número limitado de espécies bacterianas no cólon. Os prebióticos identificados atualmente são carboidratos não-digeríveis, incluindo a lactulose, a inulina e diversos oligossacarídeos que fornecem carboidratos que as bactérias benéficas do cólon são capazes de fermentar.
Um produto referido como simbiótico é aquele no qual um probiótico e um prebiótico estão combinados. A interação entre o probiótico e o prebiótico in vivo pode ser favorecida por uma adaptação do probiótico ao substrato prebiótico anterior ao consumo. Isto pode, em alguns casos, resultar em uma vantagem competitiva para o probiótico, se ele for consumido juntamente com o prebiótico. Alternativamente, esse efeito simbiótico pode ser direcionado às diferentes regiões “alvo” do trato gastrintestinal, os intestinos delgado e grosso. O