Probiotico

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS FUNCIONAIS PREBIÓTICOS PROBIÓTICOS SIMBIÓTICOS Profª. Dra Claudia Dorta Microbiologia Básica ALUNA: Marina Felix Cedran 1ºTermo Matutino Marília 26/02/2013 Foi no Japão em meados dos anos 80 que foi introduzido o termo “ALIMENTOS FUNCONAIS”; Esse termo se refere aos alimentos processados que além de serem nutritivos apresentam ingredientes que auxilia em funções especificas do corpo, sendo assim foram em 1991 definidos por…

___________________________________________________________ ALIMENTOS PROBIÓTICOS: APLICAÇÕES COMO PROMOTORES DA SAÚDE HUMANA – PARTE 1 PROBIOTICS FOODS: APPLICATION AS THE PROMOTERS OF THE HUMAN HEALTH – PART 1 ANDRÉA CÁTIA LEAL BADARÓ Docente dos cursos de Nutrição e Farmácia do Centro Universitário do Leste de Minas Gerais – Unileste-MG E-mail: andreabadaro@uol.com.br ANA PAULA MUNIZ GUTTIERRES Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de…

têm de sofrerem hidrólise, chegando intactos ao intestino, onde atuam como substrato ao processo de fermentação e ao desenvolvimento de M.Os. da microbiota natural do intestino. Na administração, os prebióticos funcionam como complemento para os probióticos, pois para chegarem vivos no TGI, os M.Os. precisam ter uma tolerância ao ácido gástrico, à bile, ao estresse,a antibióticos e, ainda serem capazes de se agregarem a mucosa e se proliferarem. Daí a necessidade dos prebióticos. A…

Gustavo Souza Carolina Ragusa Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis Marcela de Rezende Costa Kátia Sivieri* SUMÁRIO Os probióticos vêm ganhando uma importância considerável na nossa alimentação por proporcionarem efeitos benéficos ao bem-estar e à saúde humana. O presente trabalho teve como objetivo analisar a viabilidade do microrganismo probiótico Lactobacillus casei em sorvete caseiro. A viabilidade foi avaliada aos 0, 7, 14, 21 e 28 dias após o processamento do…

Artigo de Revisão Prebióticos, probióticos e simbióticos na prevenção e tratamento das doenças alérgicas Prebiotics, probiotics and symbiotics on prevention and treatment of allergic diseases Fabíola Suano Souza1, Renata Rodrigues Cocco1, Roseli Oselka S. Sarni2, Márcia Carvalho Mallozi2, Dirceu Solé3 RESUMO ABSTRACT Objetivo: Avaliar o papel dos probióticos, prebióticos e simbióticos no equilíbrio do sistema imunológico do lactente, bem como seu efeito preventivo no desenvolvimento…

hospedeiro e de prevenir ou tratar doenças. Esses microrganismos recebem o nome genérico de probióticos e, vêm sendo propostos como medicamentos para prevenção ou tratamento de um grande número de desordens gastrointestinais.1 Objetivo: realizar um resumo sobre os efeitos benéficos do microrganismos nos alimentos. Baseando-se em relatos literários, é possível notar a grandiosa importância da utilização de probióticos no controle e reestruturação da microbiota intestinal objetivando-se…

na fermentação definem a denominação do produto que pode ser iogurte, leite fermentado, leite acidófilo, kefir, kumys e coalhada. Os probióticos são definidos pela Organização Mundial da Saúde, como microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas conferem benefício à saúde do hospedeiro. As características mais importantes dos probióticos são sua capacidade para resistir ao suco gástrico ácido do estômago, aos sais biliares e às enzimas digestivas, capacidade de aderir à

REVISTA CIENTÍFICA DO ITPAC ISSN 1983-6708 _____________________________ Volume 4. Número 1. Janeiro de 2011. A IMPORTÂNCIA DE PROBIÓTICOS PARA O CONTROLE E/OU REESTRUTURAÇÃO DA MICROBIOTA INTESTINAL Taides Tavares dos Santos (Discente do curso de Farmácia Generalista FAHESA/ITPAC) Maurilio Antonio Varavallo (Dr., Docente FAHESA/ITPAC) E-mail: varavallo@itpac.br A microbiota intestinal é composta por diversos grupos bacterianos e desempenha influência significativa…

melhorar a aceitabilidade do produto foi proposto “iogurte funcional” composto pelo leite de cabra, prebioticos e probióticos a fim de testar sua eficácia, e avaliar o seu consumo. Sabe-se que o consumo de alimentos fermentados traz benefícios a saúde, e estes adicionados a uma cultura de probióticos aumenta sua carga benéfica ao nosso organismo, tornando o alimento funcional. Os probióticos são caracterizados como suplementos alimentares, pois beneficiam o balanço intestinal de quem os…

brasileiras e os critérios adotados pela Anvisa para aprovação das alegações de propriedades funcionais e, ou, de saúde para alimentos e para substâncias bioativas e probióticos isolados. Comenta a legislação brasileira sobre alimentos com alegações de propriedades funcionais e, ou, de saúde, novos alimentos e substâncias bioativas e probióticos isolados, evidenciando a obrigatoriedade de registro destes produtos junto aos órgãos competentes. Apresenta as diretrizes da Política Nacional…