Laboratorios integrados

DE VIANA DO CASTELO ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA E GESTÃO Laboratórios Integrados – Componente Microbiológica Paté de Marisco Realizado por: Ana Costa n.º 2204 Docentes Carla Malheiro n.º 2140 Dr. Paulo Fernandes Célia Pereira n.º 2195 Dr. Luís Correia Susana Rocha n.º 2208 ENGENHARIA ALIMENTAR Ano: 5º IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO O Paté de Marisco é um produto industrializado obtido a partir de miolo de camarão, pescada, surimi de peixe (delicias do mar), transformado em pasta, adicionado de uma gama de ingredientes variada e submetido a um processo térmico adequado (esterilização). Este produto é embalado a vácuo, num boião de vidro em doses de 100g com tampa em metal resistente. É um produto com prazo de validade superior a um ano (geralmente três) e passível de ser armazenado à temperatura ambiente antes da sua abertura. LISTAGEM DOS MICROORGANISMOS A PESQUISAR E SEUS LIMITES Segundo o PHLS(Public Health Laboratory Service) para os alimentos prontos a serem consumidos e constituídos por produtos de origem marinha, são recomendadas as seguintes análises microbiológicas, assim como os valores limites de satisfatório, aceitável, não satisfatório e inaceitável: |Microorganismos |Qualidade microbiológica | | …

Microbiologia Alimentar 2º Ano /Turma 2 Análise Microbiológica do Fiambre Docente: Dr. Teresa Santos Eng. Sandra Palma Ferro Discentes : Sofia Branco nº 5044 Ana Sofia Barriga nº 5045 Filipa Vilela nº 5050 Beja, 2010 Índice Introdução 3 1-Breve apresentação da microbiologia do fiambre 3 Critérios microbiológicos do fiambre e Normas de Análise Microbiológica utilizada para cada microrganismo. 4 Regras gerais de segurança e…

experimentos propostos seguem os Padrões Internacionais e são imprescindíveis para a realização de qualquer atividade em um laboratório de Microbiologia. Contempla as Normas Gerais para o bom funcionamento de um Laboratório de Microbiologia, os principais equipamentos necessários para o seu funcionamento, aqui apresentados como Instruções de Trabalho. Também as principais metodologias inerentes a análise de alimentos, transformadas em Procedimentos Operacionais Padrões (POPs).…

experimentos propostos seguem os Padrões Internacionais e são imprescindíveis para a realização de qualquer atividade em um laboratório de Microbiologia. Contempla as Normas Gerais para o bom funcionamento de um Laboratório de Microbiologia, os principais equipamentos necessários para o seu funcionamento, aqui apresentados como Instruções de Trabalho. Também as principais metodologias inerentes a análise de alimentos, transformadas em Procedimentos Operacionais Padrões (POPs).…

Análise Microbiológica Daniela Cardoso Duarte Mariana Santos Domingues Vanessa Filipa Bonito Fernandes Vera Mónica Narciso Branco Leiria, Novembro de 2012 “Técnicas Básicas e Marcha Geral de Análise Microbiológica” 2012/2013 Escola Superior de Saúde de Leiria Dietética – TL3 Marcha Geral de Análise Microbiológica Relatório da Atividade Laboratorial Daniela Cardoso Duarte, número 5120082 Mariana Santos Domingues, número 5120072 Vanessa Filipa Bonito…

3.2 Análises Microbiológicas de Bases Galênicas e Cosmeticos O limite de aceitabilidade das análises microbiológicas em cosméticos é estabelecido pela RDC n°481/1999, a qual estabelece os parâmetros de controle microbiológico para os produtos de higiene pessoal, cosméticos e perfumes, conforme descrito na Tabela 1. Tabela 1 – Parâmetros exigidos por legislação para analise microbiológica de cosméticos Produtos Exigência TIPO I para uso infantil para área dos olhos…

COLETA, TRANSPORTE, RECEPÇÃO E PREPARO DE AMOSTRAS PARA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA Prof. Samira Mantilla INTRODUÇÃO A coleta de amostras para avaliação de lotes de alimentos processados deve obedecer a planos de amostragem A obtenção correta das amostras, seu transporte para o lab e sua preparação são etapas fundamentais para o sucesso da análise. O número de unidades a serem coletadas para análise e os critérios adotados para aprovação ou reprovação de um produto definem um plano de…

Fax: (044) 3518-2211 e-mail: labalimentos@grupointegrado.br Registro no CRF no EM-017871/O / CNPJ 79.264.628/0001-54 ÍNDICE LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS – INTEGRADO BR 158, Km 207, Campo Mourão- PR – Fone: (44) 3518-2210 / Fax: (044) 3518-2211 e-mail: labalimentos@grupointegrado.br Registro no CRF no EM-017871/O / CNPJ 79.264.628/0001-54 Cap. I - Normas de Trabalho no…

“TÉCNICO EM ALIMENTOS” 1° MÓDULO C – NOTURNO COMPONENTE CURRICULAR: PROCEDIMENTOS DE ANÁLISE MICROBIOLÓGICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Preparação e esterilização do meio de cultura PCA (Plate Count Ágar) ou ágar padrão e da solução diluente salina 0,85%. 16 DE ABRIL DE 2013 NOME: CAMILA MASSARA - 05 HAYLA BATISTA - 11 1° AULA PRÁTICA   estéril. 19 DE MARÇO DE 2013 Preparação e utilização do meio de cultura ágar simples; Preparação das placas de…

objetiva estimar o número de baterias numa certa amostra. Preparo do material de laboratório para análises microbiológicas A preparação dos materiais envolve atividades necessárias para garantir que as vidrarias e os materiais em geral encontrem-se limpos e estéreis e isentos de quaisquer resíduos. Envolvendo atividades de descontaminação, descarte, lavagem, acondicionamento e esterilização. Descontaminação e Descarte dos resíduos Todo material preparado para a utilização…