determinação de proteína bruta

DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA BRUTA Belo Horizonte - MG 21 de Maio de 2012 JULIANE THAÍS DA CRUZ RELATÓRIO 7ª AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA BRUTA Pesquisa apresentada à disciplina de Bromatologia da Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária, como requisito para a obtenção da nota semestral no curso de Aquacultura. Orientadora: Professora Eloísa Belo Horizonte - MG 21 de Maio de 2012 Resumo Baseado no fato de as proteínas terem porcentagem de nitrogênio quase constante, em torno de 16%, o que se faz é determinar o nitrogênio e, por meio de um fator de conversão, transformar o resultado em proteína bruta. No método de Kjeldahl, o mais usado, determina-se o nitrogênio contido na matéria seca, incluindo o nitrogênio protéico propriamente dito e outros compostos nitrogenados não protéicos. Objetivo Analisar o teor de proteína em amostra de queijo, utilizando o método de Kjeldahl. Introdução O termo proteína bruta (PB) envolve um grande grupo de substâncias com estruturas semelhantes, porém com funções fisiológicas muito diferentes. A Proteína Bruta diz respeito ao nitrogênio liberado na forma de amônia (em sua maioria aminoácidos). É um parâmetro primordial na composição dos alimentos, já que serve como base para uma dieta adequada e uma análise mais detalhada do nutriente em questão. Será usado o método de Kjeldall, no qual envolve a estimativa do conteúdo de nitrogênio (N) dos alimentos e a conversão…

DISCIPLINA: BROMATOLOGIA CAL5304 PROFESSORA: LUCIANO VITALI TURMA: 03102 B COMPOSIÇÃO CENTESIMAL Discentes: Ana Karolina da Silva Fernanda Padilha Leysle Fernanda Henckel Alves Mariane Corrêa Silveira Vanessa da Silva Florianópolis, 23 de setembro, 2013 1 INTRODUÇÃO A composição centesimal tem como função avaliar o valor nutritivo ou calórico dos componentes presentes nos alimentos, ou seja, a proporção de grupos homogêneos em 100g de produto…

em caules, folhas, sementes e raizes de várias plantas. As vacas também podem ser alimentadas com sub-produtos industriais (farelos, melaço, resíduo de cervejaria, etc.) e estas dietas normalmente precisam ser suplementadas com pequenas quantidades de vitaminas e minerais. Os alimentos para bovinos leiteiros são classificados como: • Forragem; • Concentrado; • Suplemento proteico; • Suplemento (vitamina e mineral). Esta classificação é um pouco discutível, mas ela se…

B. Inst. Pesca /2(2):43-47, 1985. INFLUÊNCIA DA PROTEÍNA DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL NO DESENVOLVIMENTO PONDERAL DE GIRINOS DE fíanacatesbeiana Shaw, 1802, CRIADOS EM RANÁRIO EXPERIMENTAL*. (Influence of the protein of animal and vegetal origin on the gain in weight in tadpoles of Rana catesbeiana Shaw, 1802, reared in an experimental outdoor facility). Dorival FONTANELLO Henrique ARRUDA SOARES José MANDELLI Jr. Cclio Luiz JUSTO Luiz António PENTEADO Bcnedicto do Espírito…

ruminantes. EX: Feno e Silagem, pasto. II) CONCENTRADO: Fornece pouca fibra e muita energia,por unidade de volume, sendo mais utilizado como ração de monogástricos. O alimento concentrado se divide em duas categorias: - Alimentos energéticos ou básicos (até 20% de proteína bruta); - Alimentos protéicos (mais de 20% de PB). EXEMPLOS: Energéticos: Milho, sorgo, farelo de arroz, farelo de trigo, etc. Protéicos: Farinha de sangue, de penas, de peixe, de minhoca, farelo de…

dos grãos e posterior ao controle térmico do processamento do farelo, uma vez que um superprocessamento desnatura proteínas e um subprocessamento não conhece eliminar os fatores antinutricionais. Com os resultados obtidos vimos que em somente no mês de abril a porcentagem de umidade estava dentro dos parâmetros exigido. Nos meses de julho e agosto a quantidade de cinzas estava dentro do padrão. Apenas no mês de março o valor de fibras totais é maior que o permitido. Nos meses de março,…

EM ZOOTECNIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS (CCR) DISCILPLINA DE BROMATOLOGIA ANIMAL PROFESSOR(A): MILHO GRÃO/FARELO ACADÊMICA SANTA MARIA DEZEMBRO/2012 MILHO GRÃO/FARELO Trabalho de revisão bibliográfica apresentado na disciplina de Bromatologia Animal, como requisito para aprovação da mesma. SANTA MARIA DEZEMBRO /2012 Milho Resumo Dentre os grãos de cereais o milho (Zea Mays) é aquele mais largamente empregado na alimentação de animais devido às suas qualidades…

As forragens podem conter de 30 a 90% de fibras (fibra detergente neutra). Em geral, a quantidade de fibra em uma forragem é inversamente proporcional à sua quantidade de energia. • Variação de proteína: Dependendo do seu estágio de maturação, os legumes podem conter de 15 a 23% de proteína bruta; gramíneas tipicamente contém de 8 a 18% de proteína bruta (dependendo da quantidade de nitrogênio na adubação), e resíduos de culturas têm somente 3 a 4% de proteína bruta…

biocombustíveis e avaliação de aproveitamento de seus resíduos. Orientador: Prof. Dr. Tarso da Costa Alvim. PALMAS – TO 2009 Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) Biblioteca da Universidade Federal do Tocantins Campus Universitário de Palmas C355u Castro, Isis Prado Meirelles de Uso do soro de queijo na potencialização da produção convencional de etanol a partir de duas cultivares industriais de batata -doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) / Isis Prado…

planejamento agropecuário, na indústria de alimentos, além de outras (TORRES, 2000). Os constituintes químicos dos alimentes podem ser classificados em duas categorias (Análise e avaliação de alimentos, 2014): • Constituintes básicos ou nutritivos: • Água • Carboidratos • Gorduras • Proteínas • Minerais • Vitaminas • Constituintes secundários • Enzimas • Ácidos orgânicos • Compostos voláteis • Pigmentos • Pectinas • Substâncias aromáticas Entende-se como…