Pops Controle De Pragas Urbanas

(fornecedores, matéria-prima, produção, prevenção da contaminação cruzada, embalagem, rotulagem, armazenamento, transporte e controle de qualidade). Ferramentas Importantes • Controle de potabilidade da água. • Efluentes e águas residuais. • Manejo de resíduos sólidos. • Controle integrado de vetores e pragas urbanas. Ferramentas Importantes • Programa de controle da higiene e desinfecção (instalações, moveis, equipamentos e utensílios). • Programa de treinamento e…

matérias primas e embalagens- Pág. 11 6.1 Identificação dos alimentos- pág.11 6.2 Produto não – Conforme- pág.11 6.3 Ordem das Geladeiras- pág.12 6.4 Critérios para uso de Tábuas e Facas- pág.12 6.5 Critérios de Tempo e temperatura- pág.12 6.6 Controle de Qualidade dos preparados -Pág. 14 7. Edificações e Instalações -Pág. 15 7.1 Sistemas de ventilação e equipamentos de climatização 7.2 Sistemas iluminação e Instalações Elétricas 8. Legislação página -Pág. 20 9.…

(DML) 5 6. CONDIÇÕES DE SANEAMENTO 5 6.1. Abastecimento de água 5 6.2. ESGOTO SANITÁRIO 5 6.3. CONTROLE DE PRAGAS 5 6.4. RESÍDUOS SÓLIDOS 6 7. AQUISIÇÃO DE MEDICAMENTOS E DEMAIS PRODUTOS 6 7.1. CONDIÇÕES GERAIS 6 7.2. CONFERÊNCIA DE PRODUTOS NO RECEBIMENTO 6 7.3. ÁREA DE QUARENTENA 6 7.4. ARMAZENAMENTO 6 7.5. PRODUTOS INFLAMÁVEIS 7 7.6. MEDICAMENTO SUJEITO A CONTROLE ESPECIAL 7 7.7. MEDICAMENTOS TERMOLÁBEIS 7 8. DISPENSAÇÃO 7 8.1. MEDICAMENTOS…

identidade e qualidade daquele alimento. POP - Procedimento Operacional Padronizado Procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Gestão da Qualidade de Alimentos Até os anos 80: CONTROLE DE QUALIDADE  Reativo: Matéria-prima + processo = produto BOM = aceita RUIM = rejeita A partir dos anos 80: CONTROLE DE QUALIDADE  Preventivo:…

Matadouro Frigoboilhas, respeitando os requisitos das boas práticas de fabricação de alimentos. Aborda os aspectos da adequada higienização dos utensílios e equipamentos, estrutura física, higiene e saúde dos manipuladores, controle de potabilidade da água, controle de pragas e vetores urbanos e manejo de resíduos, para que dessa maneira se obtenha um alimento seguro. III- DOCUMENTAÇÃO DE REFERÊNCIA Resolução RDC N° 216, de 15 de setembro de 2004 da Agência Nacional de Vigilância…

POP 7 : RECEBIMENTO DE GÊNEROS Empresa: Cozinha Social – Toledo – PR Procedimento operacional padronizado – POP Pop n°____ Data: Assunto: Recebimento de gêneros Objetivos: Adotar procedimentos de controle para assegurar que as matérias-primas, ingredientes e embalagens utilizadas estejam em perfeitas condições higiênico-sanitárias impedindo a contaminação dos produtos. Campo de aplicação : Este documento aplica-se na recepção da matéria-prima, ingredientes e…

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS MERCADINHO J.AIRTON LOCALIZAÇÃO O prédio encontra-se localizado em zona urbana. O fluxo de comercialização de produtos funciona adequadamente. As áreas são isentas de poluição e de atividades que ameacem contaminar os alimentos armazenados. É realizada o controle preventivo para insetos e roedores nas áreas para evitar uma proliferação dos mesmos nos locais de armazenamento de produtos. INSTALAÇÕES FÍSICAS O local é mantido sempre limpo e organizado. A limpeza das

nos quais sejam realizadas algumas das seguintes atividades: produção / industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos industrializados. Resolução – RDC nº 275, de 21 de Outubro de 2002 Procedimento Operacional Padronizado - POP: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este Procedimento pode apresentar outras…

mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final. Tem o objetivo de fornecer diretrizes para o profissional cumprir a legislação sanitária vigente. O Procedimento Operacional Padronizado (POP), em anexo, objetiva estabelecer instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas…

esponjas etc.) necessários à realização da operação. Em bom estado de conservação. X 1.15.9 Higienização adequada. X B - AVALIAÇÃO S N NA OBS 1.16 CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS: 1.16.1 Ausência de vetores e pragas urbanas ou qualquer evidência de sua presença como fezes, ninhos e outros. X 1.16.3 Em caso de adoção de controle químico, existência de comprovante de execução do serviço expedido por empresa especializada. X 1.17 ABASTECIMENTO DE ÁGUA: 1.17.1…