Polpa Goiaba

Rendimento e aceitação de polpas congeladas de frutas OLIVEIRA A. F. S.T. *,MENDES S. C. *, GORAYEB, T.C.C.** *Discente: Faculdade de Tecnologia (FATEC), São José do Rio Preto, Brasil ** Docente: Faculdade de Tecnologia (FATEC), São José do Rio Preto, Brasil E-mail: alineteadoro@hotmail.com Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o rendimento das polpas de frutas fabricadas artesanalmente e comparar com as polpas do mercado local por meio de análise do rendimento e análise

OBJETIVOS 2.1 Geral Produzir três tipos de iogurte de boa qualidade e procedência, utilizando diferentes tipos e polpa de frutas. 2.2 EspecÍfico • Determinar os pontos tecnológicos da fabricação do iogurte. • Realizar as determinações analíticas do produto e do seu principal ingrediente. • Avaliar sensorialmente os iogurtes de polpa de frutas. 3 MATERIAL E MÉTODOS 3.1 Data e Local de Fabricação …

das partes inferior (talo) e superior, daí o caju é repartido em rodelas de espessura de aproximadamente um centímetro. No momento que se tira a castanha e as partes indesejadas é feita uma segunda pesagem para se descobrir um rendimento (peso da polpa = 7,36 kg – rendimento = 56,6%). Nessa etapa também colhe algumas amostras do caju e se analisa o Brix (9° Bx). PREPARAÇÃO DO XAROPE A preparação do xarope consiste em preparar uma calda em que o Brix de equilíbrio seja 24°Bx e…

excelente alternativa de nutrição e promoção da saúde dos indivíduos que dele fazem uso (OLIVEIRA, 2011). A produção de polpa de fruta congelada teve início na região Nordeste expandindo-se para outros estados. A qualidade da polpa depende, em grande parte, da qualidade da matéria-prima, a qual está relacionada às características químicas, físico-químicas, sensoriais e microbiológicas. Polpa de fruta é o produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos…

PRODUÇÃO DE GOIABA Luiz Gonzaga Neto 14ª Semana Internacional da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria - FRUTAL 10 a 13 de setembro de 2007 – Centro de Convenções do Ceará Fortaleza – Ceará – Brasil Copyright © FRUTAL 2007 Exemplares desta publicação podem ser solicitados à: Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria – Frutal Av. Barão de Studart, 2360 / salas 1304 e 1305 – Dionísio Torres Fortaleza – CE CEP: 60.120-002 E-mail: geral@frutal.org.br…

Distribuidora Cia das Polpas Cia das Polpas Entregamos a domicílio Raio de 500m Polpa de frutas de 1Kg com 10 unidades de 100g Abacaxi................................... Acerola................................... Cajá........................................ Caju........................................ Goiaba.................................... Graviola.................................. Limão....................................... Manga..................................... Mangaba.............

Revista Brasileira de Fruticultura versão impressa ISSN 0100-2945 Rev. Bras. Frutic. vol.36 no.2 Jaboticabal abr./jun. 2014 http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-270/13 PROCESSAMENTO Atividade antitríptica de proteínas em polpas e sementes de frutas tropicais1 Antitryptic activity of proteins from pulps and seeds of tropical fruits Ágnes Denise de Lima BezerraI; Claudia Renata Montenegro BarbosaI; Fabiana Maria Coimbra de CarvalhoI; Alexandre Coelho SerquizII; Ana Heloneida de…

Receita de Pudim de casca de goiaba Parte superior do formulário Ingredientes 1 copo de suco de casca de goiaba 1 copo de água 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar Modo de preparo Dissolva o amido de milho na água, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje em forma previamente umedecida e leve à geladeira Fonte: Comida e Receitas -…

2.4 - Empresas do setor ......................................................................................................... 30 2.4.1 - Empresas pioneiras do setor de processamento de tomate e goiaba ......................... 30 2.4.2 - Atuais empresas do setor de processamento de tomate e goiaba .............................. 31 2.4.3 - Produtos fabricados ................................................................................................ 33 2.4.3.2 - Doces em Pasta...........

Ingredientes 2 duas xícaras de chá de farinha de trigo 1 e ½ xícara de chá de açúcar 4 quatro ovos inteiros ½ xícara de chá de leite ½ xícara de chá de óleo 5 goiabas médias 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo O primeiro passo é tirar toda a polpa e as sementes da fruta. Com a casca é possível fazer a massa e com o restante, uma geleia. A casca deve ser colocada no liquidificador. Em seguida, acrescente o leite, o óleo e os ovos. Aí é só bater. Adicione o açúcar e…