Planejamento Operacional Buffet

INTRODUÇÃO Neste trabalho abordará como planejar um cardápio. Antes de ser aberto um restaurante precisa ser estudado e desenvolvido em cima de um conceito pré-estabelecido. O objetivo deste trabalho é abordar os pontos básicos e necessários, para um planejamento coerente e correto. Será mostrados os passos para iniciar o desenvolvimento de um cardápio e se basear pelo conceito do restaurante que consiste em demonstrar a tipologia, esta será a identidade do estabelecimento. Será…

Relacionamento 30 2.6.1 Ferramentas para fidelização 30 2.6.2 Estratégias de fidelização 31 2.6.3 Gestão de Reclamações 33 2.6.4 Relacionamento com clientes internos e externos 33 2.6.5 Inclusão Social 34 3. PLANO OPERACIONAL 35 3.1. Gestão de Pessoas e Estratégias Organizacionais 3.1.1. Política de Recursos Humanos 3.2 Processos 3.2.1. Recrutamento e seleção 35 35 36 36 3.3. Plano de Cargos 37 3.4 Manutenção 39…

|______| CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - _____ª REGIÃO UF ROTEIRO DE VISITA TÉCNICA Concessionária [ ] Buffet / Congelados [ ] DATA DA VISITA Auto Gestão [ ] Comissária [ ] ALIMENTAÇÃO COLETIVA - UAN Restaurante Comercial [ ] Hotelaria Marítima [ ] Nº DA VISITA VISITA AGENDADA Sim [ ] Não [ ] 1. 1.1. 1.2. 1.3. IDENTIFICAÇÃO DO NUTRICIONISTA Nutricionista Entrevistado(a)| Vínculo de Trabalho Concursado [ ] Contrato [ ] CLT [ ] Outro [ ]

Freitas AVALIAÇÃO DA GESTÃO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS EM EVENTOS GASTRONÔMICOS, COM ÊNFASE NOS SERVIÇOS DE BUFFET São Paulo, SP 2012 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Programa de Educação Continuada da Escola Politécnica MBA em Gestão e Tecnologias Ambientais Selmir José de Freitas AVALIAÇÃO DA GESTÃO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS EM EVENTOS GASTRONÔMICOS, COM ÊNFASE NOS SERVIÇOS DE BUFFET Monografia de Conclusão do Curso de MBA em Gestão e Tecnologias Ambientais, sob a supervisão do Prof.

ATIVIDADE Comércio de alimentos PRODUTOS A SEREM OFERTADOS Pratos quentes, saladas, frios, sobremesas e bebidas em sistema de autoatendimento (selfservice) e Buffet. QUEM SERÃO SEUS PRINCIPAIS CLIENTES Trabalhador com poucas horas para almoço, pessoas de passagem (Selfservice). Formaturas, casamentos e eventos em geral (Buffet) ONDE SERÁ LOCALIZADA A EMPRESA Rua Rio de Janeiro, 546 – Avaré. MONTANTE CAPITAL Investimento total – R$ 100.000,00 – 100,00% Investimento fixo…

os da concorrência visando atingir lucro operacional da clientela de todo valor aquisitivo da área comércio do Rio de Janeiro, com uma ampla pesquisa realizada nos restaurantes de regiões vizinha, visando os pontos fortes e fracos e com isso visando o futuro sucesso do empreendimento, constatando-se que o empreendimento será viável, suprindo as necessidades da demanda comercial local, garantindo no mercado consumidor devido método operacional dos gestores, gerando lucro e…

2. Preço 3.3. Estratégias promocionais 3.4. Estrutura de comercialização 3.5. Localização do negócio 4. PLANO OPERACIONAL 4.1. Layout ou arranjo físico 4.2. Capacidade produtiva /comercial/serviços 4.3. Processos operacionais 4.4. Necessidade pessoal 5. PLANO FINANCEIRO 5.1. Estimativa dos investimentos fixos 5.2. Capital de giro 5.3. Investimentos pré-operacionais 5.4. Investimento total (resumo) 5.5. Estimativa do faturamento mensal da empresa 5.6. Estimativa do…

JUNIOR RICARDO ALEXANDRE PIRES MARTINS EXCELÊNCIA DA GESTÃO: ELABORAÇÃO DO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DA EMPRESA DENTAL RECIFE LABORATÓRIO DE PRÓTESE DENTÁRIA. RECIFE 2012 BRUNO NASCIMENTO DOS SANTOS SILVA JOSÉ MÁRCIO ARCANJO DOS SANTOS JURANDIR CARNEIRO DA SILVA FILHO OTAVIO JOSÉ DE MELO JUNIOR RICARDO ALEXANDRE PIRES MARTINS EXCELÊNCIA DA GESTÃO: ELABORAÇÃO DO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DA EMPRESA DENTAL RECIFE LABORATÓRIO DE PRÓTESE DENTÁRIA. …

de negócios como forma de tomar a frente da empresa, algo como assumir a liderança da empresa, adotando ações de diversos segmentos da administração como marketing, contabilidade, entre outros. No estudo de caso escolhemos uma empresa do ramo de buffets infantis, pois se trata de um ramo em constante desenvolvimento, no qual podemos utilizar diversos dados estatísticos ao longo da pesquisa para chegar a conclusões ou validar o que concluímos. Posteriormente verificamos aonde seria…

realizados 150 eventos ao ano. A maioria dos espaços não possui mais que uma boa estrutura de salão, banheiros e cozinha, além de energia e água, mas podem ser agregados serviços para aumentar as opções como iluminação diferenciada, serviço de áudio, buffet, entre outros. Vamos primeiro tratar dos passos obrigatórios para quem quer aprender a como montar um salão de festas para aluguel. Público-alvo Este tipo de empreendimento não possui um público-alvo padrão, sendo bem amplo e diverso.…