Pizzaiolo

Exercício 7 Um pizzaiolo trabalha 8 horas por dia e faz 16 pizzas por hora, caso faça somente pizzas, e 9 calzones por hora, se fizer somente calzones. Ele gasta 40g de queijo para preparar uma pizza e 60g de queijo para fazer um calzone. Sabendo que o total disponível de queijo é de 5kg por dia, e que a pizza é vendida a R$18,00 e o calzone a R$20,00, pergunta-se: quantas unidades de pizzas e calzones uma pizzaria deve vender diariamente para maximizar sua receita, considerando que ela…

da organização. Numero de funcionários (diretos e indiretos) Dois Gestores (sócio) Um Gerente Geral Dois Pizzaiolos Três Ajudantes de cozinha Um Forneiro ESTRUTURA HIERÁQUICA OU QUADRO DE FUNÇOES / SETORES Gestor – Gerente – Pizzaiolo – Ajudante de cozinha – Forneiro Sócio Sócio Gestor Gestor Gerente Gerente Pizzaiolo Pizzaiolo Pizzaiolo Pizzaiolo Aj. De Cozinha Aj. De Cozinha Aj. De Cozinha Aj. De Cozinha Aj. De Cozinha Aj. De Cozinha Forneiro

Gerente Um Sócio Atendente/Balconista Caixa Dois Entregadores (moto boy) Cinco Garçons Dois Pizzaiolo Três Ajudantes de Pizzaiolo Equipe Divida em DUAS, uma para o Delivery outra para Pizzaria local, com isto diminui o tempo, e todos os clientes ficam satisfeitos. Processo de seleção: os colaboradores, são contratados de acordo com as necessidades da empresa, ou seja,exemplo o pizzaiolo só é contratado se tiver cursos nessa especialidade. Treinamento: todos os…

|R$ 1.100,00 | | |controla a qualidade do serviço dos pizzaiolos. | | | | | | |Pizzaiolos |Responsável pela montagem das pizzas.…

e eventuais clientes. É necessário desenvolver o cardápio, com, no mínimo, 30 sabores para competir com as empresas já existentes, além de desenvolver as receitas das pizzas, listando os ingredientes necessários. Mão de obra: Contratar 3 pizzaiolos, (havendo um sistema de rotação que será apresentado a seguir) para produzirem as massas, os molhos, a montagem e embalagem das pizzas, conforme os pedidos, 1 recepcionista para atendimento, 2 motoboys para as entrega que serão terceirizados, e

ter sabores que a concorrência ainda não atende e iremos inovar com o nosso sistema de pedidos pelo site. 2. Equipe João Silva – Proprietário e Pizzaiolo - O empreendedor transformou o hobby em profissão, se especializou em gastronomia e fez curso de pizzaiolo e comandara a produção. Carlos Eduardo Santos – Pizzaiolo com 15 anos de experiência no ramo. José Camargo – Ajudante de Cozinha com 12 anos de experiência no mercado. Maria Silva e Vanessa…

única pessoa (proprietário) para qualquer tipo de tomada de decisão ou ação. Na organização, atualmente temos os seguintes cargos: • Proprietário • Gerente - 1 • Recepcionista - 1 • Caixa - 1 • Moto-boy - 4 • Pizzaiolo - 1 • Ajudante de cozinha - 1 • Garçom – 3 • Ajudante de Limpeza – 2 Totalizando 14 colaboradores Abaixo temos o organograma atual da empresa; [pic] PROPOSTA Baseando nos dados…

----------------------- 04 Caracterização da empresa ------------------------------------------------------------------------ 05 QDT do Pizzaiolo ------------------------------------------------------------------------------------- 06   QDT – 1 Pizzaiolo --------------------------------------------------------------------------- 06 QDT – 2 Pizzaiolo ----------------------------------- ----------------------------------------- 07 QDT do…

...................... 18 4.2 Recepcionista ................................................................................... 19 4.3 Gerente .............................................................................................. 19 4.4 Pizzaiolo .............................................................................................. 20 4.5 Ajudante .............................................................................................. 20 4.6 Entregador ....................

recebe o pedido e repassa aos funcionários responsáveis pela preparação do produto. Preparo do Produto: É onde um pizzaiolo recebe o pedido. Este pizzaiolo afina a massa coloca os ingredientes e repassa o produto para a atividade assar. Um outro pizzaiolo recebe a pizza coloca o produto no forno e espera o tempo necessário para ficar pronto. Entrega: Depois de assada o pizzaiolo chama a atendente que entrega o produto ao cliente ou ao motoboy no caso do pedido ser delivery.…