Pastelaria Básica

JOSÉ MARIA DOS SANTOS SILVA. PASTEL E CIA Desenvolvimento. 1.1 Diagnóstico organizacional para proposta de melhorias. Descrição da empresa. A Pastel & Cana é uma empresa de pequeno porte, do segmento alimentício, e em especial o ramo de pastelaria. Está situada na região de Cuiabá(MT) , buscando atender um público de todas as idades e classes socioeconômicas, com produtos diferenciados e com o melhor serviço delivery da região. A empresa investe em um bom atendimento, na…

existentes na região, e a qualidade de produtos e atendimento oferecida por elas. Dê preferência a locais com grande volume de veículos, pontos de ônibus, taxi, e fluxo constante de pessoas. Estrutura Foto:Arisson Marinho/AGECOM A estrutura básica de uma pequena panificadora exige-se uma área de 60 a 100 m2 (de preferência com subsolo), dimensionada num projeto que alie praticidade, higiene rigorosa, espaço e local agradável para um atendimento diferenciado em relação aos…

Escola Secundária de Santa Maria da Feira Educação Física Chá-Chá-Chá Curso Profissional Técnico de Restauração Cozinha / Pastelaria Índice Introdução................................3 Desenvolvimento.....................4 Conclusão.................................6 1.Introdução Com este trabalho pretendemos demonstrar um pouco do nosso conhecimento em relação ao chá-chá-chá, e pesquisar mais informações para podermos ficar

que adotam o sistema de refeição rápida, sendo assim, vieram justamente suprir essa necessidade de agilidade do cidadão moderno, uma vez que produzem uma refeição em apenas alguns minutos. Assim como os restaurantes que vendem hambúrgueres, pastelarias também se enquadram neste tipo de restaurante. A cidade de Bento Gonçalves, Capital Brasileira do Vinho – que tem sua economia entre as 10 maiores economias do estado do Rio Grande do Sul –, está situada na Serra Gaúcha e possui…

UNIVERSIDADE EDUARDO MONDLANE Escola Superior de Hotelaria e Turismo de Inhambane Análise da Infra-Estrutura Básica no Município de Pemba Relatório de Estágio Final Candidato : Helsio Amiro Motany de Albuquerque Azevedo Inhambane Novembro 2006 AGRADECIMENTOS A todos que directa e indirectamente contribuíram para materialização do trabalho e especialmente ao meu supervisor (Arq. Martins Neto), aos colegas do curso (especialmente ao colega Sinésio Lazáro que muito me apoiou no…

década de 70 quando o seu proprietário o Sr. Fiorelo Pegoraro oriundo da cidade de Joaçaba, interior de Santa Catarina, comprou uma pequena pastelaria no centro da cidade ao lado de um grande hotel, este hotel era muito freqüentado por viajantes (vendedores) de grandes empresas da época. Certo dia um representante das indústrias Lacta que já era cliente da pastelaria resolveu marcar uma reunião de negócios ali com outro viajante para que ele se tornasse um de seus distribuidores, mas o…

sobressaindo no mercado brasileiro são as pastelarias, com grande destaque na preferência nacional. O pastel é um alimento de fácil fabricação, baixo custo e que possui um sabor delicioso. É um produto popular, que agrada a todas as classes sociais, desde os bares até as mais requintadas franquias, tornando-se assim um negócio atrativo para novos empreendedores, pois a tendência de crescimento do ramo alimentício no Brasil é cada vez maior. As redes de pastelarias, com o intuito de…

intervenções alimentares orais, duplo-cego, controlada por placebo (tratamento inerte)– DBPCFC, para diagnosticar alergias alimentares. Assim foi possível iniciar a era atual da investigação científica dos distúrbios alérgicos alimentares. 4– DEFINIÇÕES BÁSICAS Atualmente as reações alérgicas foram padronizadas de acordo com os mecanismos provocantes, pela Academia Europeia de Alergia e Imunologia Clínica. Uma reação adversa é definida como qualquer reação anormal após a ingestão de…

Sistema APPCC/HACCP de acordo com os princípios estabelecidos pela Comissão do Codex Alimentarius; - Requisitos de um Sistema de gestão baseados nos princípios de melhoria contínua. PROGRAMAS DE PRÉ-REQUISITOS São aqueles que criam as condições básicas e os hábitos necessários para garantir um ambiente adequado e higiênico para a produção, manuseio e provisão de produtos e alimentos seguros, ou seja, um conjunto de procedimentos pré-definidos para controlar as condições estruturais…

Elementos importantes num menu: • Em geral temos: – Primeiro grupo: entradas, vegetais, mariscos, massas, especialidades; – Segundo grupo: aves, carnes brancas e vermelhas, peixes, grelhados, assados e caça; – Sobremesas: gelados, pastelaria, queijos, etc… • • • • • Tipo de letra; O papel; A cor; Os desenhos; A cobertura; Qual o preço aplicar? • Deve estabelecer a relação preço-qualidade; • Objetivos de lucro do estabelecimento; • O preço de venda é um dos elementos