Origem Do Alcool

UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL RELATÓRIO DE AULA PRATICA Controle de qualidade de leite e derivados Cristian José Cristofel Evandro Oliveira dos Santos TURMA: 6º Fase LARANJEIRAS DO SUL 2012 Sumário 1. Introdução 3 2. Objetivo 4 3. Materiais e Metodos 4 3.1. Material 4 3.2. Equipamentos 4 4. Método de Elaboração 5 5. Conclusões 5 6. Referências Bibliográficas 5 1. Introdução Segundo o Ministério da Agricultura,…

necessidade, sempre, da participação das bactérias acéticas. Como em outros campos da ciência, o vinagre foi elaborado e utilizado pelo homem antes que se conhecesse as transformações que ocorriam. A fermentação acética corresponde à transformação do álcool em ácido acético por determinadas bactérias, conferindo o gosto característico de vinagre. As bactérias acéticas constituem um dos grupos de microrganismos de maior interesse econômico, de um lado pela sua função na produção…

Álcool é droga, sim Álcool é droga, sim. Ele embriaga, entorpece, aliena, anestesia a consciência, enfraquece as relações, corrói a vontade do sujeito, mina as possibilidades afetivas da pessoa, inviabiliza a convivência, libera as pulsões agressivas e anticivilizadas, estraga relacionamentos familiares. Além da medida, o álcool provoca em nós o que deveríamos manter resguardado e sob controle, ou seja, nossas deselegâncias internas.…

lipídes ou lipos, englobam todas as substâncias gordurosas do reino vegetal e animal; daí a origem do seu nome, pois em grego o termo lipos significa “gordura”. Sua principal característica é a insolubilidade em solventes polares, que são aqueles que têm afinidade com água e se interage com ela, e solubilidade em solventes orgânicos ou apolares, que não tem afinidade com a água como o éter, o álcool. Eles possuem uma natureza hidrofóbica, uma aversão à molécula de água (hidro=água…

dá-se origem a alcoóis. A reação mais geral para aldeídos e cetonas é de adição, onde um nucleófilo se aproxima da ligação dupla entre o carbono e o oxigênio, C = O, e o ataque se dá a 75° do eixo da ligação acima do carbono. Assim, a formação da ligação nucleófilo-carbono e um dos pares de ligação da ligação dupla do carbono com o oxigênio é deslocado todo para o oxigênio, formando assim um íon alcóxido como intermediário. Logo depois há a protonação do íon assim formando um…

acético usado na alimentação deve ser de origem biológica. Vinagre A legislação brasileira : Produto resultante da fermentação acética de vinhos, e o classifica em vinagre de vinho tinto ou vinagre de vinho branco, de acordo com a matéria-prima que lhe deu origem. O produto da fermentação acética de outros líquidos alcoólicos é denominado fermentado acético, e poderá usar a palavra vinagre no rótulo, porém acrescida do nome da matéria-prima de sua origem. História • Na antiga China,…

emprega. Essas substâncias são açúcares. Na agricultura, utilizam-se fertilizantes em cuja composição entra a ureia , uma substância de origem animal -- apesar de poder ser produzida em laboratórios. Diariamente, consumimos produtos derivados do leite, um alimento essencialmente orgânico. A indústria de cosméticos também usa substâncias orgânicas de origem animal e vegetal na fabricação de xampus, óleos, loções, cremes, sabonetes, etc. Na composição desses produtos também entram…

RESUMO Este relatório busca um entendimento sobre as propriedades do álcool etílico. A comprovação dessas propriedades é feita através de algumas reações feitas na pratica, a partir será possível entender alguns aspectos como solubilidade e os principais processos de obtenção dessa classe de moléculas. INTRODUÇÃO Álcool é um composto orgânico que possui em sua estrutura uma ou mais grupos hidroxila(OH) ligada a um carbono saturado. Existem muitas maneiras de classificar os alcoóis,…

nitrogenados e sulfurados, e outros. Compostos esses presentes em concentrações diminutas, mas que caracterizam e qualificam a bebida.(SOUMALAINEN & LEHTONEN, 1979). Aldeídos: • Características: – São compostos voláteis intermediários da produção do álcool; – Odor penetrante, afetam o aroma; • Conseqüências; – Responsáveis pela “ressaca”. Separar “cabeça” da destilação. Ésteres: • Características: – Aromas típicos, agradáveis, suaves e pungentes (aromas de frutas, se…

n°06 (27/10/2012) ANÁLISE FUNCIONAL ORGÂNICA Disciplina: Química orgânica experimental I Professora: MARTA GONÇALVES DOS SANTOS VILA VELHA OUTUBRO DE 2012 RESUMO Esse trabalho tem como objetivo classificar uma substancia de origem desconhecida em álcool, fenol ou ácido carboxílico, e com isso possibilitar a visualização de algumas propriedades físico-química dessas funções orgânicas. INTRODUÇÃO Apesar da imensa variedade de compostos orgânicos existem certos grupos de…