COMIDA BOTECO

solitários se sentem acompanhados de seus copos, pensando...pensando...[...] Nada melhor que uma amizade de boteco porque os amigos não se visitam nas respectivas casas e nenhum pede para assinar fiança ou dinheiro emprestado” (Martinho da Vila, 2005) SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO …................................................................................................... 5 2. RESUMO................................................................................................................ 6 3. HISTÓRICO DOS BARES/BOTECOS ….............................................................. 7 4. EVOLUÇÃO DOS BARES/BOTECOS ….............................................................. 8 5. CARDÁPIO E TENDÊNCIAS …............................................................................. 9 6. HISTORIA DO CONCURSO “Comida di Boteco”.............................................. 11 6.1 Os Vencedores de 2014......................................................................... 13 7. CONCLUSÃO....................................................................................................... 16 8. BIBLIOGRAFIA …........................................................................................ 9. FIGURAS....................................................................................................... 1. INTRODUÇÃO Os botecos fazem parte do costume de muitos brasileiros e são considerados como instituições…

1 - ORIGEM E EVOLUÇÃO O bar deve o seu nome à palavra “Barre”, isto pelo fato das tabernas existentes em épocas muito recuadas (meados do sec. XVIII) em França, colocarem uma barra em todo o comprimento do balcão a qual evitava que os clientes se encostassem demasiado ao mesmo, tornando-o assim mais importante sob o ponto de vista funcional e estético. Nessa época era hábito vir jovens americanos estudar na França, alguns dos quais frequentadores assíduos de tavernas. Segundo a…

GRUPO EDUCACIONAL HOTEC Hospitalidade, Gestão e Saúde Aline de Araújo Ana Carolina Martins Amanda da Mota Lode Dalila Porcino dos Santos Lilian de Lima Silva Miriam Anraku OS BOTECOS DA CIDADE DE SÃO PAULO SÃO PAULO 2013 GRUPO EDUCACIONAL HOTEC Hospitalidade, Gestão e Saúde Aline de Araújo Ana Carolina Martins Amanda da Mota Lode Dalila Porcino dos Santos Lilian de Lima Silva Miriam Anraku OS BOTECOS DA CIDADE DE SÃO…

INTRODUÇÃO Muitas pessoas frequentam “botecos” sem ao menos saber o que significa este estranho termo. Pois bem, a palavra surgiu da abreviação de botequim, que teve sua origem de outro termo: botica. Segundo o dicionário Houaiss, sua definição é: "loja em que se comerciavam gêneros mercantis diversos". Em seus primórdios, as boticas eram caracterizadas por vendas de variados produtos, e por serem um ponto de encontro entre os fregueses. Logo, os proprietários passaram a oferecer…

Historia dos botecos no Brasil A palavra "boteco" é diminutivo de "botequim", que, por sua vez, tem a sua origem na palavra "botica", armazém onde se vendia de tudo um pouco no começo do século passado. Os clientes iam para as boticas, faziam compras e aproveitavam para colocar a conversa em dia. Com o tempo, os proprietários das boticas começaram a servir aos fregueses aperitivos junto com uma bebida. Como muitos bares naquela época não eram tidos como locais para "homens de…

INTRODUÇÃO Muitas pessoas frequentam “botecos” sem ao menos saber o que significa este estranho termo. Pois bem, a palavra surgiu da abreviação de botequim, que teve sua origem de outro termo: botica. Segundo o dicionário Houaiss, sua definição é: "loja em que se comerciavam gêneros mercantis diversos". Em seus primórdios, as boticas eram caracterizadas por vendas de variados produtos, e por serem um ponto de encontro entre os fregueses. Logo, os proprietários passaram a oferecer…

a geleia de cagaita, cocauiva, macaúba, caraguta, guariroba frutas essas que são desconhecidas nos demais estados brasileiros. Com à meta de inovação a gastronomia local, mantendo-se a característica de miscigenação cultural, optou pela introdução de um novo insumo, couve, já que esse insumo é pouco utilizado na região. A couve é um vegetal de origem da costa mediterrânea, Ásia Menos e Costa Ocidental Europeia, detêm vários benefícios para quem as consomem, tais como 330 de cálcio…

Introdução Este estudo tem por objetivo avaliar a viabilidade de um empreendimento na área de Alimentos e Bebidas, sendo um Bar com estrutura de boteco, especialidade na gastronomia de botecos em geral, porém com qualidade de atendimento e ambientação de bares sofisticados. O estudo percorre o período desde a intenção de um grupo de investidores de começar um empreendimento até a instalação e funcionamento do negócio no mercado onde foi inserido. Depois de realizadas as pesquisas…

não está disposto a procurar por um lugar que sirva uma cerveja diferenciada, já que a Bohemia é facilmente encontrada em qualquer local (de botecos e bares mais simples, aos sofisticados restaurantes, boates e bares da moda). Cabe às outras cervejas da marca levar até o cliente as experiências diferenciadas caso ele as procure. A Bohemia Pilsen é o carro-chefe da marca, e como todo carro-chefe tem uma característica mais geral do que peculiar, cuja função é ser agradável ao maior número…

cachimbo bastante utilizado pelos orientais, e a palavra também foi adquirida desses povos. Narguilé é derivado de “nargileh”, palavra de origem persa. BurcaSignifica véu e foi adaptado para nosso idioma a partir da palavra persa “burka”. Alteza Italiano Uma palavra derivada do idioma italiano (“Altezza”) e que era empregado para designar a realeza portuguesa antigamente. BotecoUma palavra bem conhecida aqui no Brasil na verdade tem sua origem também no idioma italiano. A…