Estudo de Viabilidade Hotelaria

Introdução
Este estudo tem por objetivo avaliar a viabilidade de um empreendimento na área de Alimentos e Bebidas, sendo um Bar com estrutura de boteco, especialidade na gastronomia de botecos em geral, porém com qualidade de atendimento e ambientação de bares sofisticados.
O estudo percorre o período desde a intenção de um grupo de investidores de começar um empreendimento até a instalação e funcionamento do negócio no mercado onde foi inserido.
Depois de realizadas as pesquisas necessárias sobre qual seria o melhor local para estabelecer um negócio e o ramo mais interessante, o grupo que realizou o estudo de viabilidade, optou por um Boteco-bar localizado em um ponto considerado estratégico para o fluxo de clientes.
O Boteco ficará localizado próximo ao colégio Ezequiel e a escola técnica SENAI no bairro Santa Rosália por ser um bar mais refinado. Por se tratar de um bairro que esta em constante desenvolvimento comercial o “Da Eskina” focará na divulgação para destacar-se dos outros comércios.
Aos finais de semana o bar será um verdadeiro ponto de encontro entre amigos e que buscam desfrutar de um bom ambiente em que possam encontrar diversão e alta gastronomia.
Este estudo está organizado em seis capítulos, sendo eles:
A Intenção de Investimento;
Apresentação e Instalação da empresa;
Apresentação da Cidade;
Apresentação do negócio;
Fluxo de Caixa; As Análises de Viabilidade.
A seguir, segue um projeto com as decisões de planejamento estratégico desse empreendimento.
CAPÍTULO 1 – A INTENÇÃO DE INVESTIMENTO
Carta de Apresentação
Sorocaba, 22 de abril de 2010
Caro Senhor,
Venho, por meio desta, apresentar-lhe o projeto Boteco “Da esquina”, que vem sendo desenvolvido desde 15 de março do ano atual, sob a coordenação do grupo GAP ltda.
O objetivo deste projeto é apresentar à sociedade um conceito revolucionado de bares e botecos, levando aos clientes qualidade, satisfação e encanto sobre nossos produtos e serviços utilizando uma imagem