Oleo Oleico

Acidez titulável de óleos e gorduras O maior ou menor grau de acidez de um óleo ou gordura está relacionado com o tipo de tratamento que o mesmo foi submetido, isto é, no caso de óleo ou gordura refinados ou acidez aceitável pela legislação brasileira é no máximo 0,3%(expresso em ácido oléico). Já os óleos consumidos sem refinação, como os azeites de oliva e dendê, apresentam uma acidez maior que 1%. Materiais e Métodos Reagentes: Vidraria Álcool etílico a 95oGL p.a

o azeite de oliva. 1 Glicerídeos: Constituem os óleos e as gorduras, que diferem entre si quanto ao ponto de fusão. À temperatura ambiente, os óleos são líquidos, pois um ou mais dos ácidos graxos tem predominância de insaturações na cadeia. E as gorduras são sólidas pelo fato dos ácidos graxos terem predominância de saturação na…

monoin­saturado, e os que apresentam mais de uma dupla ligação entre carbonos se denominam ácidos poliinsaturados. São geralmente líquidos à temperatura am­biente. A dupla ligação, quando ocorre em um ácido graxo natural, é sempre do tipo cis. Os óleos de origem vegetal são ricos em ácidos graxos insaturados. Quando existe mais de uma dupla ligação, estas são sempre separadas por, no mínimo, três carbonos e, normalmente, ocorrem em uma posição não conjugada, poden­do também acontecer em…

1. TÍTULO Controle de qualidade de óleos e gorduras. 2. OBJETIVO Determinar a presença de aldeídos. Determinar a presença de ácidos graxos livres. Determinar o índice de iodo. Determinar o índice de peróxido. 3. INTRODUÇÃO A aceitação de alimentos processados por fritura é universal e apreciada por diferentes grupos populacionais. A fritura de alimentos consiste simplesmente em introdu­zir o alimento em um banho de óleo ou gordura que se encontra em elevada temperatura. No…

Filme Óleo de Lorenzo 1. Descreva brevemente a doença apresentada por Lorenzo. Lorenzo apresenta uma doença rara chamada de ALD (adrenoleucodistrofia), é uma doença genética, rara e incurável. É causada pelo acumulo de ácidos graxos saturados de cadeia longa (principalmente ácidos com 24 e 26 carbonos), que atinge as células do cérebro, destruindo a bainha de mielina, que protege os neurônios responsáveis por transmitir estímulos nervosos. A ALD vem de uma herança ligada ao sexo, recessiva,

recolhido de flores. Substância com ação nutritiva, umectante e reparadora. Óleo de abacate: (Persea americana) O óleo de abacate é extraído quando os frutos estão maduros, isto é, com consistência mole, que é quando apresentam teores mais elevados de óleo.É nutritivo, revitalizante; usado em cremes e óleos para massagem. Óleo de Amêndoas Doces: (Prunus Amygdalus dulcis) obtido da primeira pressão a frio de amêndoas doces, o óleo de amêndoas é um hidratante suavizante nutritivo e um…

petróleo por catálise sólida ácida. Membros do Grupo: • George Leon • Daniel Alves • Pedro Henrique • Eduardo Castelo Introdução O biodiesel (éster metílico ou etílico) é um combustível que pode ser derivado de transesterificação de triglicerídeos (óleos vegetais ou de gorduras animais) ou a esterificação de ácidos graxos livres (AGL) com metanol ou etanol sendo um substituto de potencial em relação ao diesel de petróleo devido as crescentes exigências ambientais na diminuição de…

Óleo de Pêssego Prunus pérsica oleum Óleo refinado extraído das sementes do Prunus pérsica L. ROSACEAE. O óleo de pêssego representa de 32% a 45% (m/m) da amêndoa do pêssego. Nº CAS: 8023-98-1 DESCRIÇÃO Características físicas: líquido denso de cor amarelada e odor característico. Solubilidade: Insolúvel em água, solúvel em clorofórmio, éter etílico, éter de petróleo e hexano. CONSTANTES FÍSICO-QÚIMICAS Densidade relativa: A densidade do óleo de pêssego deve estar entre 0,91 a…

ADRENOLEUCODISTROFIA: UM ESTUDO COM BASE NO FILME “O ÓLEO DE LORENZO” Aline Ferreira Damasceno1 psicopedagogaalinedamasceno@gmail.com Tiara Naiene G. Dourado Souza2 Thithi_dourado@hotmail.com Este artigo é um estudo com base no filme “O óleo de Lorenzo” idealizado nos anos 80 por Augusto e Michaela Odone, pais de um menino portador de adrenoleucodistrofia ligada ao cromossomo X, uma doença até a época sem opção de tratamento, de curso irreversível e que levava ao óbito, aproximadamente

os lipídios conferem a sensação de plenitude gástrica, espaçando, por conseguinte, as refeições. Classificação Lipídios Simples : São compostos que por hidrólise total são origem somente a ácidos graxos e álcoois. ÓLEOS E GORDURAS: ésteres de ácidos graxos e glicerol são denominados acilglicerois. CERAS: ésteres de ácidos graxos e mono-hidroxiálcoois de alto peso molecular geralmente de cadeia linear. LIPÍDIOS COMPOSTOS: São compostos…