O Que é Lipideos

RELATÓRIO: AULA PRÁTICA CARCTERIZAÇAO DE LIPIDEOS Curitiba Pr, 2014 Introdução: Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmica (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes

geralmente se baseia nas propriedades dos lipídeos. Estes compostos apresentam propriedades físicas que refletem seu caráter hidrofóbico, sendo solúveis em solventes orgânicos. Os solventes orgânicos são, então, usados na determinação de gordura por extração. No caso de alimentos, nem sempre é possível extrair diretamente a gordura. Se a amostra for úmida é necessário proceder uma secagem pois a água impede a penetração total do solvente. Quando os lipídeos se encontram ligados a…

transformação em lipídeos que contêm ácidos graxos insaturados (como os triacilgliceróis e os fosfolipídios), ou em ácidos graxos insaturados livres. Quando os lipídeos são conservados de maneira inadequada as duplas ligações dos ácidos graxos insaturados podem formar radicais livres, estes radicais livres reagem com o oxigênio do ar (oxidação) e formam produtos que alteram as características dos lipídeos e sensoriais (pela perda de cor) e redução do valor nutritivo. Quando ocorre nas…

Propriedades dos lipídeos Introdução: Lipídeos podem ser caracterizados através de suas propriedades físico-químicas. Em geral, são pouco solúveis em água e solúveis em solventes apolares ou de baixa polaridade. Os triacilgliceróis (TAG) constituem o principal grupo de lipídeos, podem ser analisados por hidrólise seguida de separação e caracterização dos constituintes. Os TAG podem ser hidrolisados por ácidos concentrados e por enzimas específicas (lípases), liberando ácidos graxos e glicerol

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIENCIAS BIOLOGICAS E DA SAUDE DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA E BIOLOGIA MOLECULAR Bioquímica Prática: Caracterização de lipídeos Nomes: MATRICULA MATRICULA MATRICULA MATRICULA Professora: TurmA: VIÇOSA, MINAS GERAIS 2014 INTRODUÇÃO Os lipídeos são um grupo de compostos quimicamente diferentes entre si mas que têm na insolubilidade em água uma característica definidora e comum a todos. São…

graxos insaturados. Objetivos Compreender as propriedades dos lipídeos triacilgliceróis e como elas influenciam sua solubilização. Analisar a composição desses lipídeos através de reações de saponificação e precipitação e solubilização. Materiais e métodos Anexados ao final do relatório. Resultados e discussões Experimento 1 – Extração de lipídeos Após a realização de todo o processo experimental, foram obtidos os lipídeos, um precipitado de cor amarelo claro. Experimento…

LIPÍDEOS [pic] Prof. Marina Uieara Compostos encontrados nos organismos vivos, geralmente insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Nesta classe estão incluídos os óleos, gorduras, ceras, hormônios esteroidais, colesterol, vitaminas lipossolúveis, e os fosfolipídeos (membranas celulares), etc. Alguns exemplos: Algumas funções dos lipídeos: • são reservas alimentares • fornecem energia (2 a 3 vezes mais calorias do que os carboidratos e proteínas • protegem…

Lipídios Os lipídeos são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Os lipídeos biológicos constituem um grupo de compostos que, apesar de quimicamente diferentes entre si, exibem como característica definidora e comum, insolubilidade em água. Além dessa característica os lipídeos são geralmente incolores, untuosos ao tato, pouco consistente, apresentam densidade menor que a água e são emulsionáveis. São pouco solúveis em etanol a frio, mas solúvel a quente.…

Transporte de Lipídeos e Aterosclerose Os lipídeos, por serem parcialmente insolúveis em meio aquoso, são transportados no organismo sob a forma de partículas denominadas lipoproteínas. As lipoproteínas são estruturas esféricas, de elevado peso molecular, com núcleo apolar ou hidrofóbico composto por proporções variáveis de triglicérides e ésteres de colesterol. Envolvendo o núcleo, existe uma camada externa polar ou hidrofílica composta por fosfolípides, colesterol livre e…

Biossíntese de Lipídeos de membranas e Esteróides Biossíntese de três componentes importantes das membranas biológicas: - Fosfolipídeos; - Esfingolipídeos; - Colesterol; ⇨ Fosfatidatos: São intermediários comuns às sínteses de fosfolipídeos e triacilgliceróis. [pic] ← Células mamíferos: São sintetizados no retículo endoplasmático e na membrana mitocondrial externa. ← São formados pela adição de dois ácidos graxos ao glicerol 3-fosfato. ← Glicerol 3-fosfato é