Resumo lipideos

Lipídios
Os lipídeos são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Os lipídeos biológicos constituem um grupo de compostos que, apesar de quimicamente diferentes entre si, exibem como característica definidora e comum, insolubilidade em água. Além dessa característica os lipídeos são geralmente incolores, untuosos ao tato, pouco consistente, apresentam densidade menor que a água e são emulsionáveis. São pouco solúveis em etanol a frio, mas solúvel a quente. São solúveis em sulfeto de carbono, clorofórmio, éter etílico, acetona, benzeno, gasolina e outros solventes orgânicos.
As funções biológicas dos lipídeos são tão diversas quanto a sua química. Em muitos organismos, gordura e óleo são as principais formas de armazenamento de energia. Fosfolipídios e esteróis são os principais elementos estruturais de membranas biológicas. Outros lipídeos, mesmo quando presentes em quantidades relativamente pequenas, têm papéis cruciais como co-fatores enzimáticos, transportadores de elétrons, pigmentos que absorvem radiações luminosas, ancoras hidrofóbicas, agentes emulsificantes, hormônios e mensageiros intracelulares.

Lipídeos biologicamente relevantes
Aqui falaremos dos lipídeos que possuem uma maior relevância em termos biológicos, que são o Colesterol, os Fosfolipídeos e os Triglicerídeos.
O colesterol do organismo humano pode ser obtido através dos alimentos ou por síntese endógena. Os principais órgãos responsáveis pela produção de colesterol são o fígado e o intestino, que produzem cerca de 25% do colesterol endógeno. O colesterol, apesar de ser tão temido é indispensável ao organismo humano. Além de ser um componente estrutural da membrana, ele também é precursor dos ácidos biliares, hormônios esteroídicos e vitamina D, sendo vital para o organismo.
Os fosfolipídeos são lipídios polares derivados do ácido fosfático. Quando dispersos em solução aquosa, os fosfolipídeos formam espontaneamente estruturas lamelares e, sob circunstâncias