Estagio supervisionado

CARBOIDRATOS Os carboidratos são as moléculas orgânicas mais abundantes da natureza constituem ¾ da massa seca de todas as plantas (grãos, verduras, hortaliças). São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior freqüência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. As moléculas dos carboidratos são constituídas por C, H e O. Importância e funções dos carboidratos: ● pertencem ao grupo dos nutrientes básicos (têm função nutricional); ● são encontrados em grande quantidade na maioria dos alimentos; ● são alimentos baratos e de fácil digestão; ● principal fonte de fornecimento de energia na dieta da maioria dos organismos; ● alimentos de reserva (amido/plantas, glicogênio/humanos); ● atuam como componentes das membranas celulares; ● servem como componente estrutural (sustentação) de muitos organismos (ex: paredes celulares de bactérias, esqueleto de insetos, celulose fibrose de plantas); ● participam dos mecanismos de defesa (glicoproteínas e imunoglobulinas); ● carboidratos não digeríveis – fibras; ● nos alimentos exercem uma série de funções: edulcorantes, geleificantes, espessantes, precursores de compostos de aroma e cor; ● nos alimentos são responsáveis pela maioria das reações de escurecimento. Classificação e nomenclatura dos carboidratos:

funções dos carboidratos? •Armazenamento energético: O amido e o glicogênio são os carboidratos responsáveis pelo armazenamento de energia nos vegetais e nos animais, respectivamente. •Estruturais: Todos os componentes celulares são formados por um carboidrato, eles formam bases necessárias para a estruturação das células. 2-Classifique os carboidratos (classificação geral). Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral:…

aldose pode formar um anel de cinco ou seis membros, ela existirá predominantemente como um hemiacetal cíclico. • Anéis de seis membros são chamados de piranoses. • Anéis de cinco membros são chamados de furanoses. • Um açúcar com um grupo aldeído, cetona, hemiacetal ou hemicetal é um açúcar redutor. 4 • As estruturas de açúcares cíclicos são melhor representadas pela projeção de Haworth. • As projeções de Haworth nos permitem ver a orientação relativa dos grupos OH no…

a projeção de Haworth ou a conformação cadeira com o oxigênio na parte de trás, à direita com C1 ligado a dois oxigênios. O grupo OH no C1 pode estar para cima ou para baixo. Estruturas Cíclicas projeção de Fischer no lado direito rotação de C6 para cima projeção de Haworth C1 é o único carbono ligado a dois oxigênios cadeira (todos os susbtituintes equatoriais) cadeira (OH em C1 para baixo) Exemplo 1 – Desenhar as formas cadeira de de Haworth para o D-galactose. D-galactose …

funções dos carboidratos? Carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídeos ou açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição. Su função é: armazenamento energético: O amido e o glicogênio são os carboidratos responsáveis pelo armazenamento de energia nos vegetais e nos…

açúcares), são definidos, quimicamente, como poli-hidróxi-cetonas (cetoses) ou poli-hidróxi-aldeídos (aldoses), ou seja, compostos orgânicos com, pelo menos três carbonos onde todos os carbonos possuem uma hidroxila, com exceção de um, que possui a carbonila primária (grupamento aldeídico) ou a carbonila secundária (grupamento cetônico). Possuem fórmula empírica Cn (H2O)m desde os mais simples (os monossacarídeos, onde n = m) até os maiores (com peso molecular de até milhões de daltons).…

aquosa Gera um novo centro quiral: CARBONO ANOMÉRICO. Ocorre lig. Covalente entre o grupo carbonila com o oxigênio de alguma hidroxila Gera um novo centro quiral: CARBONO ANOMÉRICO. Ocorre lig. Covalente entre o grupo carbonila com o oxigênio de alguma hidroxila Piranose: estrutura de 6 carbonos Piranose: estrutura de 6 carbonos Furanose: estrutura de 5 carbonos Furanose: estrutura de 5 carbonos * Surgimento de um isômero a partir da estrutura cíclica: ANÔMERO *…

oxigênio), denominado de piranose devido a sua analogia ao pirano. As aldoses (ribose) e cetohexoses (frutose) formam anéis pentagonais (quatro carbonos e um oxigênio) chamados de furanose com analogia ao furano. As estruturas piranose e furanose são hexágonos e pentágonos regulares conhecidas como formulas em perspectiva de Haworth. O anel heterocilcico é representado perpendicular ao plano do papel, enquanto os grupos presentes nas formulas lineares à direita estão representados para…

Sheylla Maria Luz Teixeira Carboidratos • Conceitos Gerais: • Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. – Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" – São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: • Fonte de energia • Reserva de energia • Estrutural • Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas Carboidratos • Monossacarídeos: – São os…

Glicídeos • Importância: - Servem como fontes e armazenamento de energia e como intermediários metabólicos; - Formam parte do arcabouço estrutural das moléculas de DNA e RNA; - São elementos estruturais das paredes celulares de bactérias e vegetais; - Podem se ligar a proteínas e lipídeos formando moléculas mais complexas (glicoproteínas e glicolipídeos) que podem agir como mediadores de interações entre as células e entre elas e outros elementos do ambiente celular. •…