O Que E A Rdc 216

normalmente, já que as deficiências encontradas pela Vigilância já estão sendo resolvidas", explicou. Discussão A vigilância sanitária constatou que o restaurante Giotto não estava dentro das conformidades exigida pela Legislação: Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que tem o objetivo de estabelecer procedimentos de Boas Praticas para serviços de alimentação a fim de garantir condições higiênicas sanitários do alimento preparado. A legislação estabelece que o lugar…

.................11 9.1 LEGISLAÇÃO GERAL..........................................................................11 9.1.1 RESOLUÇÃO – RDC Nº 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002............11 9.1.2 PORTARIA SVS/MS Nº 326, DE 30 DE JULHO DE 1997...................11 9.1.3 PORTARIA MS Nº 1.428. DE 26 DE NOVEMBRO DE 1993 MS.........11 9.1.4 RESOLUÇÃO – RDC Nº 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004 – MS........................................................................................................12

Padronizados) para que a manipulação dos alimentos seja feita de maneira adequada. Ao que diz respeito especificamente aos estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) publicou a Resolução RDC nº 275, onde são descritos POPs a fim de complementar as BPFs (Boas Práticas de Fabricação) e garantir as condições higiênico-sanitárias em todas as etapas de processamento industrial dos alimentos. O Programa Alimentos Seguros…

Referências ABREU, E. S. et al. Um modo de fazer: gestão de unidades de alimentação e nutrição. São Paulo: Metha LTDA, 2009. 342 p. ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Resolução RDC nº 216. Brasil, 2004 ANEXOS ANEXO 1 ANEXO 2 ANEXO 3

comercialização de pasteis nas feiras livres da zona leste em Natal/RN. MATERIAL E MÉTODOS: Foram visitadas 05 feiras da zona leste de Natal/RN, no mês de agosto de 2013, a avaliação foi realizada com a utilização de um checklist elaborado com base na RDC 216/2004, que dispõe o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação e nutrição, constituído de 20 itens, aplicado de forma observacional, marcando as conformidades e não conformidades. RESULTADOS E CONCLUSÕES: Os…

anteriormente. Os alimentos não devem ficar armazenados junto a produtos de limpeza, químicos ou de higiene. Não devem ser colocados diretamente no chão, devem ser apoiados sobre estrados ou prateleiras das estantes. Segundo ANVISA- Resolução –RDC-216 de 15/09/06: As boas condições de armazenagem para um produto tanto para curto prazo dependem da natureza de cada produto, do espaço de tempo em que ele deve ser mantido armazenado, e se o produto deve ser acondicionado ou não. Geralmente…

1-OBJETIVOS Manter os alimentos armazenados de acordo com a legislação regida em documentos de referência, estrutura física, temperatura, etc. 2 – DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Resolução ANVS/RDC Nº 216, de 16/09/2004. Portaria CVS – 6 de 10/03/99. Portaria nº - 1428 de 26/11/93 – Ministério da Saúde. Resolução ANVS/RDC Nº 275 de 21/10/2002. ABERC – Associação Brasileira das Empresas de Refeição Coletiva. 3 – APLICAÇÕES Este documento aplica-se a unidade do Serviço de Alimentação da…

outros, o seu destino. As notas fiscais dos serviços prestados devem permanecer na empresa à disposição da autoridade sanitária. 18.7. O destino do resíduo industrial deve ser aprovado pelo órgão competente, relacionado ao meio ambiente. RDC 216 4.5 MANEJO DOS RESÍDUOS 4.5.1 O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos. 4.5.2 Os coletores utilizados…

abertura da Empresa ela deverá estar de acordo com aspectos legais. Segundo Manual do SEBRAE, por se tratar de atividade que tenha envolvimento com produtos de gêneros alimentícios, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, por meio da resolução RDC N 216 DE 15/09/2004 deve ter um Responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, capacitado comprovadamente nos seguintes temas: Contaminantes de alimentos, doenças transmitidas por alimentos, Manipulação Higiênica dos Alimentos e…

serviço de refeições para coletividade. 8.ed. São Paulo, 2003. BRASIL. ANVISA. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução – RDC n.º 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre o Regulamento Técnico de boas Práticas para Serviços de Alimentação. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br /wps/wcm/connect/4a3b680040bf8cdd8e5dbf1b0133649b/RESOLU%C3%87%C3%83O-RDC+N+216+DE+15+DE+SETEMBRO+DE+2004.pdf?MOD=AJPERES Acesso em: 06 de junho de 2014. BRASIL. Ministério do Trabalho e…