Rdc 216

ANVISA: RDC 216, novas regras para serviços de alimentação O controle eficaz de pragas urbanas é um dos principais itens da nova resolução da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) referente aos serviços de alimentação. A RDC 216, que entrou em vigor no mês de março, pode contribuir para evitar mortes como as causadas pelo caldo de cana contaminado pelo inseto “barbeiro”, infectado com protozoários. Na opinião do biólogo especialista em pragas urbanas, André Luís Fernandes, o novo regulamento chega em momento oportuno, ao estabelecer um conjunto de ações eficazes para impedir a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação dessas pragas. Biólogo entomologista comenta o controle de pragas urbanas presente na RDC 216, que entrou em vigor no mês de março Segundo André Luis Fernandes um dos principais pontos da nova resolução é estabelecer o controle contínuo de vetores e pragas urbanas. Procedimentos que incluem desde iluminação adequada, armazenamento, transporte e preparo dos alimentos. “Os veículos que transportam o alimento também devem passar pelo controle de pragas, pois é comum a presença de baratas e outros vetores”, exemplifica. O cuidado com as áreas de consumo e armazenamento foi reforçado na nova resolução. “Vasos, enfeites e aquários colocados dentro de áreas internas de restaurantes, devem ser vistoriados porque é comum que insetos silvestres completem o ciclo biológico nestes locais, onde emergem inúmeros insetos adultos”, afirma o biólogo.…

RDC 216 15 DE SETEMBRO DE 2004 Sumario: 1. Qual a diferença entre Portaria e Resolução? 2. O que é a RDC 216 DE 15 DE NOVEMBRO DE 2004? 3. Objetivo RDC 4. Âmbito de aplicação 5. Definições 6. Edificações, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios 7. Higienização de Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios 8. Controle de Vetores e Pragas? 9. Abastecimento de água 10. Manejo dos resíduos 11. Manipuladores 12. Matérias-primas, ingredientes e embalagens 13.…

RDC 216 > Estabelece boas praticas para serviços de alimentação Foi criada para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas ao serviço de alimentação ex: padaria, lanchonete, confeitaria, restaurante, bufês, etc. As regras irão auxiliar comerciantese manipuladores a prepararem, armazenarem e venderem os alimentos de forma segura. DTA (doenças transmitidas pelo alimento) acontecem quando o homem é contaminado…

RESOLUÇÃO - RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004. Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o art. 11, inciso IV, do Regulamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, aprovado pelo Decreto n.º 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 8º, inciso IV, do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº 593 de 25 de agosto de 2000, em reunião…

título: Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 ementa: Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. publicação: D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 16 de setembro de 2004 órgão emissor: ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária alcance do ato: federal - Brasil área de atuação: Alimentos relacionamento(s): atos relacionados: • Lei nº 6437, de 20 de agosto de 1977 • Decreto-lei nº 986, de 21 de outubro de…

1482090-375920 CURSO TÉCNICO EM CONFEITARIA RDC - 216 APLICAÇÃO DE UM MECANISMO DE AVALIAÇÃO BASEADO NA RDC 216 EM UMA UAN NA REGIÃO METROPOLITANA DE RECIFE ROSALIA DE ANDRADE ROCHA SIMONE LINS DA SILVA MAYSA VIEIRA RAMOS MARINALVA RODRIGUES DE SANTANA Recife 2014 1329690-242570 Recife ROSALIA DE ANDRADE ROCHA SIMONE LINS DA SILVA MAYSA VIEIRA RAMOS MARINALVA RODRIGUES DE SANTANA Norma RDC 216 BOAS PRATICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇAO Projeto…

Sumário - 1........................................ Objetivos / Público alvo. - 2........................................ Orçamento disponível. - 3........................................ Tema. - 4........................................ Data e Local. - 5........................................ Reunir os envolvidos. - 6........................................ Contratação de serviços. - 7........................................ Estratégia de comunicação. -…

APÊNDICE A – LISTA DE VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS UTILIZADA NA COLETA DE DADOS, BASEADA NA RDC nº 275/2002 E NA RDC nº 216/2004, DA ANVISA LISTA DE VERIFICAÇÃO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Nº DADOS DO ESTABELECIMENTO RAZÃO SOCIAL: NOME FANTASIA: CNPJ: ATIVIDADE: INSC. EST.: TEL.: ENDEREÇO: BAIRRO: RESPONSÁVEL LEGAL: RG: CPF: ÓRGÃO EXPEDIDOR: DATA DE EXPEDIÇÃO: ENDEREÇO: TEL.: RESPONSÁVEL TÉCNICO: RG: CPF: ÓRGÃO…

desenvolvidas. 02 (RDC 216 / 4.1.1) Fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos, facilitando limpeza, manutenção e desinfecção. 03 (RDC 216 / 4.1.1) O acesso às instalações é controlado e independente, não comum a outros usos. 04 (RDC 216 / 4.1.2) Dimensionamento da edificação e das instalações compatível com as operações de preparação de alimentos. 05 (RDC 216 / 4.1.2) Separação entre as diferentes atividades…

percentual como desperdício de proteína. 7. FICHA DE CONTROLE 7.1 ESTOQUE.(CONTROLE DE RECEBIMENTO DE PRODUTO) Alguns produtos são comprados diariamente como é o caso dos hortifruts, outros durante a semana As compras são feitas diretamente no fornecedor, os hortifruts são comprados na feira da Manaus Moderna ou feira da banana. As bebidas são entregues no local pela manha. A carne é comprada no Frigorífico JK. Todos os produtos devidamente com suas notas fiscais para…