O Que é Lipideos

INTRODUÇÃO 1.1 Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. A maioria dos lipídeos é derivada ou possui na

CURSO DE NUTRIÇÃO QUIMICA DOS ALIMENTOS Pedro Torquato Antônia Paloma dos Santos Paz ALTERAÇÕES LIPÍDICAS USADAS PELA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA FORTALEZA 2015 REAÇÃO DOS LIPÍDIOS NOS ALIMENTOS RANCIDEZ DE LIPÍDEOS A degradação de lipídeos pode ser ocasionada por oxidação, hidrólise, pirólise e absorção de sabores e odores estranhos. Dentre estes fatores, a oxidação é a principal causa de deterioração, alterando diversas propriedades, como a qualidade sensorial (sabor, aroma

Lipídeos Os lipídeos são moléculas orgânicas formadas para a associação de álcool(glicerol) e ácidos graxos no qual sua composição molécula é composta de carbono, oxigênio e hidrogênio. Os lipídeos são insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos. Os mesmo fornecem mais energia que os glicídios, pois é a principal substância de reserva de energia, mas quando uma célula precisa de energia elas recorrem primeiramente aos glicídios e posteriormente aos lipídeos. Eles

apresenta suave ao toque, macia e uniforme. O mesmo não pode ser dito da pele seca, que perde a sua atividade, tornando-se áspera, opaca e, às vezes, descamativa. HIDRATAÇÃO FISIOLÓGICA DA PELE A pele se mantém hidratada graças à presença de lipídeos secretado pelas glândulas sebáceas, à matriz lipídica intercelular na camada córnea, ao fator natural de hidratação, ou Natural Moisturizing Factor (NMF), à presença e integridade dos corneodesmossomas responsáveis pela coesão dos mesmos…

Interação entre o ciclo da ureia e o ciclo de Krebs Química de Lipídeos Os lipídeos são classificados em 2 grandes grupos: Complexos – são aqueles derivados de ácidos graxos e glicerol. São, portanto, lipídeos saponificáveis. Subdivididos em: Triacilgliceróis – são os mais abundantes na alimentação humana e o principal tipo de lipídeo no corpo humano Dos 60 a 150g de lipídeos ingeridos diariamente, cerca de 90% são compostos de triacilgliceróis. Fosfoglicerídeos –

substitua o óleo de petróleo nos motores de ciclo Diesel. Apesar de ser factível do ponto de vista teórico, a substituição do diesel de petróleo pelo óleo vegetal ou gordura animal bruta gera problemas práticos de entupimento do motor, pois estes lipídeos são constituídos por mesclas de ésteres naturais de cadeia complexa e de alto peso molecular, cuja alta viscosidade dificulta o processo de atomização no bico ejetor. Isso faz com que sua queima seja incompleta, gerando subprodutos…

propriedades fisicoquímicas e a importância da água para os seres vivos; - Reconhecer as principais moléculas e sua importância estrutural e funcional para a célula; - Conhecer a composição e a importância básica das biomoléculas celulares: proteínas, lipídeos, carboidratos e ácidos nucléicos (DNA e RNA). BIOMOLÉCULAS Componentes Químicos das Células Compostos Inorgânicos Compostos Orgânicos - Água - Sais minerais - Ácidos nucléicos - Carboidratos - Lipídios - Proteínas -…

MOLECULAR DA VIDA Química nas células: substâncias orgânicas: carboidratos e lipídeos PADRE BERNARDO GOIÁS 2014 COLÉGIO ESTADUAL PROFESSOR JOSÉ MONTEIRO LIMA ALICE DA SILVA LIMA MARCELO SANTOS MACHADO NATALIA ALVES DE ARAÚJO NATALIA LIDOVINO DA SILVA PAULO HENRIQUE DE SÁ ACIOLE SARA DUARTE DA COSTA BASE MOLECULAR DA VIDA Química nas células: substâncias orgânicas: carboidratos e lipídeos …

Ambiental Disciplina: Bioquímica Geral Professor: Franciscleudo Bezerra da Costa LISTA DE EXERCÍCIOS (03) Esta lista de exercícios compreende a abordagem temática das unidades: VII. Ácidos Nucleicos e seus componentes; VIII. Carboidratos; IX. Lipídeos; X. Visão Geral do Metabolismo. 1. O que são ácidos nucléicos e suas funções biológicas? 2. O que é o DNA e que é o RNA? Quais são as diferenças estruturais? Qual deles existe apenas no núcleo e qual pode ser encontrado no…

CARACTERIZAÇÃO DOS LIPÍDEOS Os lipídeos constituem uma classe de compostos de grande interesse bioquímico que se caracterizam fisicamente porque são pouco solúveis na água e solúveis nos chamados solventes orgânicos (éter, benzeno, clorofórmio, acetona, etc.), e quimicamente porque na maioria são ésteres de ácidos graxos. A função principal dos lipídeos no organismo é a de reserva energética atuando também como isolante térmico, mecânico e como veículo de vitaminas. Como lipídeos, há…