LIPIDIOS

Lipídeos

Os lipídeos são moléculas orgânicas formadas para a associação de álcool(glicerol) e ácidos graxos no qual sua composição molécula é composta de carbono, oxigênio e hidrogênio. Os lipídeos são insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos. Os mesmo fornecem mais energia que os glicídios, pois é a principal substância de reserva de energia, mas quando uma célula precisa de energia elas recorrem primeiramente aos glicídios e posteriormente aos lipídeos. Eles também apresentam função estrutural, fazendo parte da composição das membranas celulares. Cada grama de lipídeo armazena 9 quilocalorias de energia. Diferente das demais biomoléculas, os lipídeos não são repetições de uma unidade básica, as funções dos lipídeos são complexas e diversas, no qual atua em muitas etapas cruciais do metabolismo e das estruturas celulares. Segue-se uma descrição dos principais lipídeos.
2.1 Ácidos Graxos Os ácidos graxos apresenta uma cadeia longa, são ácidos monocarboxílicos, não apresenta ramificações, tem um número par de carbonos, pode ser saturada ou conter apenas uma insaturação conhecidas como ácidos graxos monoinsaturados, ou duas ou mais insaturações conhecidos como ácidos graxos poliinsaturados. Ácidos graxos livres frequentemente estão ligados a um álcool, que pode ser o glicerol ou a esfingosina, eles também são difíceis de ser encontrados no organismo. Os glicerofosfolipídeos e esfongolipídeos junto com o colesterol fazem parte da membrana celular. A presença de instauração nas cadeias de ácidos carboxílico dificulta a interação intermolecular, fazendo com que esses se apresentem em temperatura ambiente, no estado liquido, agora os saturados são sólidos e com maior facilidade do empacotamento intermolecular. As propriedades físicas e dos lipídeos dependem da ocorrência ou não de insaturações na cadeia de hidrocarboneto e do