Lipidios

Lipídios
 Grupo diverso de compostos quimicamente diferentes, porém com um

característica definidora:
 Insolubilidade em H2O

 Funções diversas:
 Fonte principal de armazenamento de energia para alguns organismos  Massa das membranas biológicas (fosfolipídeos)  Co-fatores enzimáticos

 Transportadores de elétrons
 Pigmentos absorventes de radiação luminosa  Hormônios e mensageiros secundários, dentre outros

Lipídios de Armazenamento
 Os lipídios de armazenamento nos organismos encontram-se na forma de derivados dos ácidos graxos
 ÁCIDO GRAXO
 Ácido carboxílico de cadeia

hidrocarbonada de 4 a 36 átomos de carbono

MOLÉCULA ANFIPÁTICA

Lipídios
 ÁCIDOS GRAXOS
 A cadeia hidrocarbonada pode ser totalmente saturada


Possui apenas ligações SIMPLES

 Ou pode ser insaturada (presença de ligação dupla)

Lipídios
 ÁCIDOS GRAXOS
 A quantidade de carbonos e presença (localização) das

insaturações fazem parte de um sistema de nomenclatura:
X:Y X – representa a quantidade de carbonos (lembre-se que C1 é o carbono da carboxila) Y – representa a quantidade de insaturações


Delta (Δx, y ) Indica a(s) localização(s) das insaturações


Lipídios
 ÁCIDOS GRAXOS

(ácido n-dodecanóico) ............ ácido láurico

(ácido n-tetradecanóico) .......... ácido mirístico

(ácido n-hexadecanóico) .......... ácido palmítico

(ácido n-octadecanóico) .......... ácido esteárico (ácido n-eicosacanóico) .......... ácido araquídico

Lipídios
 ÁCIDOS GRAXOS

(ácido n-tetracosanóico) ......... ácido lignocérico

......... ácido palmitoléico ......... ácido oléico

............................. ácido linoléico
......... ácido α-linolênico ........ ácido araquidônico

Lipídios
 ÁCIDOS GRAXOS
 A posição das ligações duplas indicadas por delta (Δ)

referem-se ao insaturação:


primeiro

carbono

participante

da

Ex.: Um ácido graxo de 20 carbonos tendo duas ligações duplas (insaturações) entre