O Método De Kjeldahl Para Determinação De Proteínas

diferentes regiões do país, alimenta-se dos itens básicos da cadeia trófica; possui curto ciclo de engorda com cerca de seis meses; aceita uma grande variedade de alimentos entre eles a alimentação artificial; responde com eficiência à ingestão de proteínas de origem vegetal e animal; é bastante resistente às doenças, superpovoamentos e baixos teores de oxigênio dissolvido; sendo capaz de desovar durante todo o ano nas regiões mais quentes do País. Além disso, a tilápia possui boas…

microbiológicos 16 4.4 Aditivos 17 4.5 Características do salame 18 4.6 Análises Físico-Químicas. 18 4.6.1 Determinação de pH 19 4.6.2 Determinação de umidade por secagem direta em estufa á 105°C 19 4.6.3 Determinação de gordura 20 4.6.3.1 Determinação de gordura por extração direta em Soxhlet 20 4.6.4 Determinação de Proteína 20 4.6.4.1 Determinação de proteína pelo método de Kjeldahl modificado 20 5 Conclusão 21 6 Referências bibliográficas 21 1. Introdução …

ANEXO MÉTODOS ANALÍTICOS FÍSICO-QUÍMICOS PARA CONTROLE DE PRODUTOS CÁRNEOS E SEUS INGREDIENTES – SAL E SALMOURA I - CONVENÇÕES O termo água, descrito nas metodologias, será subentendido como água destilada, e água corrente como água de abastecimento. Todos os cálculos de massa molar são baseados na tabela internacional de massas atômicas. As substâncias químicas utilizadas devem possuir um grau de pureza suficiente para serem empregadas como reagentes. Os rótulos das mesmas…

VALTER T. MOTTA Bioquímica Clínica: Princípios e Interpretações Aminoácidos e Proteínas A MINOÁCIDOS E PROTEÍNAS A s proteínas são compostos de elevada massa molecular (5000 a vários milhões) produzidas pelas células vivas de todas as formas de vida. São polímeros complexos de α-aminoácidos, unid o s e n t r e si por um tipo específico de ligação covalente – a ligação peptídica. As proteínas são constituídas por 20 aminoácidos diferentes reunidos em combinações…

Socioeconômicos………………………………………………………......4 1.2 O Produto e a sua comercialização………………………………………………...5 1.3 O salame tipo alemão:.........................………………………………………….....8 2.1 - OBJETIVOS ESPECÍFICOS…………………………………………………...12 3 - MATERIAL E MÉTODOS…………………………………………………………….......................12 3.1 - Local e Período de Fabricação do produto………………………………….......12 3.2 - Matéria-prima (ingredientes) e formulações………………………………….....13 3.3 –…

Análises Óleo Degomado (Óleo Bruto): 12 3.1.1. Determinação de Umidade 13 3.1.2. Matéria Insaponificável 14 3.1.3. Determinação de acidez 16 3.1.4. Índice de peróxidos 18 3.1.5. Clorofila 20 3.1.6. Determinação de sabões 21 3.1.7. Impurezas Insolúveis 22 3.1.8. Determinação de Fósforo 22 3.1.9. Cor 24 3.2. Farelo de Soja 25 3.2.1. Proteína e Proteína solúvel em KOH 25 3.2.2. Umidade 29 3.2.3. Fibras 29 3.2.4. Determinação de cinzas 30 3.2.5. Sílica 31…

DE CAFÉ CEREJA DESCASCADO EM AMBIENTE REFRIGERADO Roberta Jimenez de Almeida Rigueira1, Adílio Flauzino de Lacerda Filho2, Marcus Bochi da Silva Volk3, Paulo Roberto Cecon4. RESUMO Objetivou-se, com esse trabalho, avaliar o resfriamento como um método para prolongar o período de conservação do café (Coffea arabica L.) a fim de preservar as características qualitativas iniciais. Foram usados grãos de café cereja em pergaminho, com teor de água de 12 ± 0,061% b.u. Utilizou-se um…

teores menores de amido e diferiram significativamente (p<0,05) das cultivares BRS Gema de ovo e Saracura. A cultivar Casca Roxa e BRS Gema de ovo apresentaram teores de fibra-bruta significativamente (p<0,05) superiores das demais cultivares. O teor de proteína variou entre 1,19 e 1,83 g/100 g, sendo que a BRS Gema de Ovo e BRS Rosada apresentaram valores superiores. A mandioca pode ser considerada como fonte apreciável de potássio (808 a 1319 mg/100 g, b.s). A cultivar BRS Rosada…

mini-pool) e no lote de fracionamento (indicando o volume médio do lote de fracionamento). 16.3.- O solicitante de Registro ou Revalidação do registro de Hemoderivados, ao protocolar sua petição, deve apresentar documentação sobre a validação dos métodos sorológicos e de PCR (NAT) utilizados. 17.- O solicitante de Registro ou Revalidação do registro de Hemoderivados, ao protocolar sua petição, deve apresentar documentação sobre os procedimentos de inativação viral utilizados e suas…

necessários para o processo de fabricação da cerveja, o íon cálcio desempenha um importante papel em diferentes etapas como, por exemplo, no efeito acidificante que ele tem na mosturação. O mosto, que é a solução em água potável de carboidratos, proteínas, sais minerais e outros compostos, resultantes da degradação enzimática do malte, com ou sem adjuntos cervejeiros, realizada mediante processos tecnológicos adequados, possui alta concentração de fosfato derivado do malte, produzindo um…