O Leite

Laticínios ANÁLISES DE ROTINA DO LEITE NA INDÚSTRIA Na recepção, o leite deve ser analisado, classificado e imediatamente resfriado (SE FOR estocado por algum tempo) ou processado. Utiliza-se uma série de análises que, em conjunto, definem os atributos de qualidade da matéria-prima. LEGISLAÇÃO BÁSICA SOBRE O ASSUNTO • Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, artigo 476; • Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) de Leite Cru…

O leite de cabra, quando cru, deverá apresentar Contagem Padrão em placas (CPP) de, no máximo, 500.000 UFC/M/l/L (quinhentas mil Unidades Formadores de Colônias por mililitro. Para a avaliação rotineira da matéria-prima deverão ser efetuados os seguintes testes básicos no estabelecimento beneficiador. Determinação da acidez: ocorre porque os microrganismo presentes no leite consomem a lactose como fonte de energia, convertendo-a em ácido láctico. Essa concentração elevada de ácido láctico reduz

UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS CURSO DE BIOMEDICINA DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E ANÁLISE DE BIODERIVADOS ANÁLISE DE LEITE ALFENAS-MG 2014 UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS CURSO DE BIOMEDICINA DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E ANÁLISE DE BIODERIVADOS ANÁLISE DE LEITE CRISTINA SANTOS MARIA CECILIA E. VASCONCELOS Trabalho apresentado à Universidade José do

DOCE DE LEITE Alunos(a) : Cinthia Guimarães Verussia Guimarães Marcos Antônio Barcarena, 19 de outubro de 2012. Introdução O doce de leite é tradicional em vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar, mas também pode ser obtido cozinhando leite condensado. A origem do doce de leite é incerta. Na Argentina rolam boatos de que ele foi inventado em 1829, em uma fazenda do governador Juan Manuel de Rosas na localidade de Cañuelas, periferia…

criança e do adolescente I. Memorial de Formação Leite materno Relatório de aulas, teorias e pesquisas, supervisionada e orientada pela professora e enfermeira pediátrica Leila Kusano ; como requisito e aprendizado e ostentação de nota na graduação do curso de enfermagem, desta instituição Brasília 2014 Sumário 1- INTRODUÇÃO ------------------------------ 2- Leite materno 3- Gordura, colesterol e proteína 4- Por que o leite materno previne as cólicas intestinais? …

Nutrição Disciplina Técnica Dietética Professora Vânia Marisa Da Silva Vasconcelos LEITES TERESINA, SETEMBRO DE 2014 Andresa Maria Cavalcante de Araújo Bruna Moura de Carvalho Daniela Sousa Silva Elinayara Pereira da Silva LEITES – BEBIDA COM CHOCOLATE TERESINA, SETEMBRO DE 2014 INTRODUÇÃO O leite é o produto da secreção da glândula mamária dos mamíferos, sua composição é diferente para cada raça e…

MELO PINHEIRO YASMIN MARGARIDA MEDEIROS QUALIDADE DO LEITE UHT PARAÍSO DO TOCANTINS – TO 2013 FRANCISCO DE ASSIS RAMIRES PRISCILA YVANNA FURONI RAFAEL GOMES BATISTA THAIS LETÍCIA MELO PINHEIRO YASMIN MARGARIDA MEDEIROS QUALIDADE DO LEITE UHT PARAÍSO DO TOCANTINS –…

Padronização do leite Atualmente a produção de leite e derivados exige um rigoroso controle de qualidade, aprimoramento de técnicas e de higienização na obtenção da matéria prima (ordenha), transporte, produção e conservação do alimento. Por isso existem inúmeros processos que podem ser feito ao leite para melhorar a qualidade e aumentar a vida de prateleira do produto. Para chegar ao laticínio o leite deve ser transportado a uma temperatura de 4°C, sem a adição de nenhum…

Introdução Neste projeto elaborado por alunos do Curso de Marketing da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, estará voltada para arrecadação de doações de leite integral longa vida para a Casa do Pai I, contamos com a parceria de Empresas para doações e a divulgação será realizada nas páginas em redes sociais. A pesquisa da Instituição para doação foi realizada pelo Google e nos levou ao Padrinho Nota 10, tendo um perfil na rede social Facebook e site…

BOVINOCULTURA DE LEITE Página 1 de 15 Produção higiênica de leite Uma Ordenha bem perfeita Exigências nutricionais Controle leiteiro Exigências em micronutrientes Crescimento ideal de novilhas Formação e manejo de pastagens Controle de doenças e parasitas Ìndices zootécnicos Fluxo de caixa Cuidados: vaca gestante, no parto, recemnascido, o bezerro Cuidados na ordenha Calendário de Controle Sanitário do rebanho PRODUÇÃO HIGIÊNICA DE LEITE O leite é considerado o mais nobre