Monografia Appcc

....................................................89 Plano Curso Técnico de Nível Médio Subseqüente em Alimentos Unidade de Ensino de Porto Seguro Centro Federal de Educação Tecnológica da Bahia Anexo B: Instruções para elaboração da Monografia do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) .................................................................................................................92 Anexo C: Ficha de Identificação ......................................................

CONSERVAÇÃO DE TANGERINA PONCÃ (Citrus reticulata blanco) MINIMAMENTE PROCESSADA ELIANE ALVES DA SILVA BANANEIRAS – PB Junho-2011 ELIANE ALVES DA SILVA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE TANGERINA PONCÃ (Citrus Reticulata) MINIMAMENTE PROCESSADA Monografia apresentada ao Curso de Bacharelado em Agroindústria da Universidade Federal da Paraíba, em cumprimento às exigências para a obtenção do grau de Bacharel em Agroindústria. ORIENTADOR: Prof. Laesio Pereira Martins, D.Sc.…

transmissíveis ao homem. Legislação Sanitária. Introdução a higiene de alimentos; produtos de origem animal, princípios gerais de higienização. Doenças transmitidas por alimentos: agentes causadores e diagnósticos. Controle de qualidade: Os sistemas APPCC, BPF e PPHO, embalagem. Treinamento de recursos humanos: conceitos, introdução, educação, treinamento, planejamento. Estudo da geologia, das propriedades físicas e químicas e da fertilidade do solo. Introdução à metodologia…

Calidad y Inocuidad de los alimentos – Manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Bol. Inst. Pesca, São Paulo, 36(3): 213 – 223, 2010 222 MACHADO et al. Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC). Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y el Ministerio de Sanidad y Consumo de España – FAO – Roma. 232p. GANOWIAK, Z.M. 1994 La sanidad en la industria alimentaria marina. In: SIKORSKI,…

11, p. 333363. LEE, H.S.; COATES, G.A. Vitamin C in frozen, fresh squeezed, unpasteurized, polyethylene-bottled orange juice: a storage study. Food Chemistry, v. 65, p.165168, 1999. MACEDO, T.R. Estágio supervisionado na Citrosuco. 2002. 28f. Monografia Instituto de Química, Universidade Estadual Paulista, 2002. REDD, J. B.; HENDRIX JÚNIOR, C. M.; HENDRIX, D. L. Quality control manual for citrus processing plants. Florida: Published by Intercit , 1986. p 250. SALUNKHE, D. K.;…

ADILSON JOS DE ARAJO SANTOS JNIOR CINCIA E TECNOLOGIA NA PRODUO DE REFRIGERANTES Monografia apresentada Coordenao do Curso de Licenciatura Plena em Qumica da Universidade Federal Rural de Pernambuco, como requisito necessrio obteno do grau de licenciado em Qumica. Orientador Prof. Manoel de Farias Souza Filho RECIFE 2009 ADILSON JOS DE ARAJO SANTOS JNIOR CINCIA E TECNOLOGIA NA PRODUO DE REFRIGERANTES Monografia apresentada Coordenao do Curso de Licenciatura Plena em Qumica da…

que não se tem conseguido aproveitar essas potencialidades e capacidades acumuladas no meio rural há gerações, e que estão se perdendo devido à falta de perspectivas sócio-econômicas, do empobrecimento e do conseqüente êxodo rural. A proposta de monografia tem por base observar, estudar e analisar o contexto do setor das agroindústrias locais buscando responder ao questionamento: qual o perfil atual das agroindústrias do município? 2 – Agroindústrias de Presidente Lucena…

estudio de la viabilidad económica en la implantación de unidades industriales de café tostado de porte médio que vise garantir un proceso de calidad, conservando las características deseadas del producto final para su comercialización y consumo. Esta monografía fue desarrollada inicialmente explicando una breve introducción sobre la historia del café y su importancia para Brasil y sus sistemas de producción. En segunda instancia, el presente estudio consiste en un análisis cuantitativo…

correto de Equipamentos de Proteção Individual, 2010. Disponível em< http://www.andef.com.br>. Acessado em: 22 de fev. de 2012. ARAÚJO, L.V. Biossurfatantes como agentes inibidores de adesão de Listeria monocytogenes em superfícies de aço inox. Monografia. Medicina Veterinária. Universidade Estácio de Sá. R.J. 45p.2006. CORREIA, M.; RONCADA, M. J. Padronização de método e quantificação de matérias estranhas efilamentos micelianos. Doces de frutas em pasta. Rev. Inst. Adolfo…

Universidade de Brasília Centro de Excelência em Turismo Manual de Boas Práticas de Fabricação em Indústria de Gelo . Alessandro Pereira Del Rio ORIENTADORA Lucianne Cardoso Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do grau de Especialista em Qualidade de Alimentos Brasília, DF, Abril, 2004 II UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade