Microbiota Do Leite

O objetivo básico deste capítulo é começar a familiarizar o estudante de Microbiologia Oral com os “novos” nomes de bactérias que compõem a microbiota bucal, muitos deles algo “esquisitos” e aparentemente sem nexo e a maioria deles não estudada nem na Microbiologia Básica e nem na Médica. Também é nosso escopo apresentar ao leitor algumas características fisiológicas fundamentais dos principais gêneros e espécies bacterianos encontrados na boca humana, para formarmos um…

Instituto Educacional Teixeira Carelli e Leite por Leticia Maia Santos Garcia Nova Iguaçu, 2014 Micoses e seus malefícios As infecções causadas por fungos são comumente denominada

que contornam a ação microbiana,em um dado momento, e evadir significa fugir, escapar de uma situação não adequada ao microrganismo. Escherichia coli é o principal microrganismo gram-negativo anaeróbio facultativo que faz parte da microbiota intestinal normal.(NATARO; KAPER, 1998; TRABULSI et al., 2002) E. coli tem uma tendência de se modificar de organismo comensal para um patógeno oportunista e para uma bactéria extremamente especializada (HART;…

Bolores Acidez (pH) A maioria dos microrganismos possuem pH mínimo, máximo e ótimo de crescimento. Para a maior parte, o pH ideal gira em torno da neutralidade (6,5-7,5). Bactérias lácticas se desenvolvem em pH ácido, uma vez que há inibição da microbiota de competição. Fungos e leveduras, por sua vez, têm maior tolerância ao pH, sendo que bolores se multiplicam em ambientes ainda mais ácidos. Dentre as bactérias, as mais exigentes são as mais patogênicas. Carnes, pescados e laticínios…

Estudo dos principais microorganismos do rúmen Neste artigo se revisa o estudo dos principais microrganismos encontrados no rúmen mostrando assim, sua importância perante a degradação das forragens e suas restrições químicas, físicas e biológicas. A microbiota ruminal é constituída de três principais microorganismos, que são eles: bactérias, fungos e protozoários estes têm extrema importância para a segurança alimentar, exportações de carne e para a disseminação de resistência a…

proteínas, causada por microrganismos, com produção de substâncias de odor forte e desagradável. Típico em alimentos ricos em proteínas. Exemplo: Carnes ► Azedamento e coagulação: O leite azeda com o resultado da fermentação do leite pelas bactérias que produzem o ácido lático. Há um processo simples de esterilizar o leite e que consiste na sua pasteurização para impedir esse processo. Também é comum deterioração em enlatados que podem provocar azedamento do alimento ou produção…

que a ingestão de leite em excesso, pela incapacidade ser processado na sua totalidade, seria uma das principais causas de diarréia nutricional em leitões novos (JENNINGS 1959, ALEXANDER 1981, JONES, 1967, KRONFELD, 1980). Fêmeas com boa produção leiteira e leitões vigorosos são considerados fatores de risco para as diarréias na fase de aleitamento (JENNINGS, 1959). Este autor sugere que nos leitões com muito apetite, a diarréia possa ser causada pelo excesso de ingestão de leite. Por…

de ervas e água de coco também podem ser boas alternativas. 2. Evite bebidas alcoólicas, pois elas favorecem o inchaço. Fique longe dos refrigerantes que, além de muitos calóricos, são conhecidos causadores de celulite. Fique atenta também aos leites de soja e aos sucos de caixinha: prefira os do tipo "zero", pois os normais também possuem muito açúcar. 3. Reduza o consumo de sódio, causador de retenção hídrica, que pode agravar o quadro. Diminua o consumo de sal, enlatados,…

micro-organismo pode ou não crescer, ou seja, conhecendo-se as características do alimento, pode-se saber qual tipo de microbiota poderá contaminá-lo. A maioria dos micro-organismos utiliza-se dos nutrientes dos alimentos para promover seu crescimento, e isso naturalmente pode resultar na deterioração desse alimento. Portanto, alimentos ricos em nutrientes, como carne e leite, facilmente se deterioram se não forem utilizadas técnicas para prevenir/minimizar a contaminação e a…

proporcionam benefícios específicos, tais como a produção de vitamina K pelas bactérias intestinais, e a relação mútua chamada de simbiose. A maioria das bactérias da nossa microbiota vivem em harmonia, isto é, compartilhar a nossa comida, sem causar danos ou benefício pessoal verificáveis. Juntos por um lado a presença de microbiota normal equilibrado protege o indivíduo de invasão por bactérias patogénicas. Apenas algumas das muitas espécies de bactérias que infectam o hospedeiro…