Microbiota Do Leite

como exemplo • O leite!! – Do que se compõe?? •Açucar, •Proteína •Gordura •Vitaminas Leite e derivados como veiculadores de doenças Quais microrganismos podem viver no leite: -Qualquer microrganismo aeróbio e esporos Quais oferecem risco de doença? - zoonoses: - estar no úbere - chegar ao úbere - os que contaminam o leite depois da ordenha: - muitos Leite e derivados como veiculadores de zoonoses – Quais??? Tuberculose Brucelose Listeriose Leite e derivados como

transmissíveis. Transmitidas através de relações sexuais, sem uso de preservativo, pelo contato de secreções como esperma, muco, leite materno, corrimento, pus, etc. e pelo contato com sangue da pessoa infectada que entram em contato com o sangue da pessoa não infectada, através de ferimentos, agulhas, procedimentos e instrumentos contaminados ou sem esterilização adequada. 4. MicrobiOTA O corpo humano é continuamente habitado por vários microorganismos diferentes em sua…

faz parte dos critérios microbiológicos e de tolerância para leite UHT segundo a legislação vigente aos países do Mercosul (33). A contagem de psicrotróficos, apesar de ser indicada apenas em análises de qualidade de leite cru, neste estudo foi realizada nas amostras de leite UHT com o intuito de verificar se havia uma microbiota psicrotrófica termorresistente. Análise estatística Para avaliação dos parâmetros físico químicos do leite UHT dos três países estudados (Brasil,…

..................................................................................... 4 3 Recepção ............................................................................................................................... 5 3.1 Análises do leite recebido .............................................................................................. 5 4 Padronização…

humano, em especial de crianças – 85% a 99% da microflora normal;  É constituído por microrganismos gram-positivos e não formadores de esporos;  Incluem-se bacilos curtos e curvados; Alimentos Probióticos A influência dos PROBIÓTICOS sobre a microbiota intestinal humana envolve fatores como a competição exclusiva contra patógenos e microrganismos indesejáveis, efeitos antagônicos e imunológicos, resultando no aumento da resistência corporal. As culturas bacterianas probióticas…

| | | |4. a microbiota cutânea distribui-se por toda a extensão da pele. Predominam nesta microbiota, as bactérias dos gêneros: | |a) Pseudomonas e Salmonella. | |b) staphylococcus

“saca-rolha”)  Oxidase positiva  Possui forma espiralada Campylobacter:  Espécies de Campylobacter são amplamente distribuída na maioria dos animais de sangue quente.  Vias de contaminação:  Carne mal cozida e produtos de carne, bem como o leite cru ou contaminado.  A água contaminada ou gelo também é uma fonte de infecção.  Contato direto com água contaminada durante atividades recreativas. Campylobacter:  Campylobacteriose é a doença causada pela infecção…

uma membrana citoplasmática, que delimita um único compartimento contendo DNA, RNA, proteínas e pequenas moléculas.  BENEFÍCIOS E PATOGENIDADE As bactérias são responsáveis pela decomposição ou deterioração da carne, do vinho, das verduras, do leite e de outros produtos de consumo diário. A capacidade de fermentação de certas espécies é aproveitada na produção de queijo, iogurtes, temperos e embutidos. As bactérias também são úteis para o homem, como na indústria farmacêutica que…

A IMPORTÂNCIA DA AMAMENTAÇÃO MATERNA A realização da amamentação exclusiva é um fenômeno antigo que tem acompanhado a história da humanidade e vem diminuindo abusivamente nos dias atuais. Considera-se o leite materno é o alimento adequado para as crianças nos primeiros meses de vida, tanto do ponto de vista nutritivo e imunológico quanto no plano psicológico, além de favorecer o vinculo mãe-filho quando o ato de alimentar é bem vivenciado pelas mães. Contudo, a despeito dessas características

Campinas, 07 de Fevereiro de 2013. Nome: Andréa da Silva Campos RA: 201130032 Módulo B - Satisfação, valor e gestão de cliente. Preparação Prévia: Questão B: O aluno deverá calcular o valor de uma consumidora de leite ao longo de sua vida (bebê, criança, jovem, adulta-solteira, mãe de família, 3ª idade). Estime a quantidade de produto consumido em cada fase da vida e o preço do produto (numa economia sem inflação). Considere que a margem de lucro do produto seja de