Microbiologia E Segurança Alimentar

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ engenharia de alimentos microbiologia geral priscila falcão de melo salmonella medianeira 2014 priscila falcão de melo salmonella Orientadora: Prof. Dr. Marcia Alves Chaves Medianeira 2014 1. INTRODUÇÃO A Salmonella é conhecida há mais de 100 anos e o termo é uma referência ao cientista americano chamado Salmon, que descreveu a doença…

UNIPAC Universidade Presidente Antônio Carlos Disciplina: Microbiologia Básica Prof.: Marcelo Santos de Oliveira ALUNOS: 1. _____________________________________________________ 2. _____________________________________________________ 3. _____________________________________________________ 4. _____________________________________________________ 5. _____________________________________________________ NOTA: __________ Orientações: Entrega da lista resolvida…

Doenças de origem alimentar Prof: Daniel M. Tapia T. Eng. Agrônomo MSc 2006 Definições  Envenamento ou intoxicação alimentar Ingestão de alimento contendo toxina produzida pelo microrganismo. Exemplo: Botulismo, estafilococose. Definições  Infecção alimentar Ingestão de um alimento contendo um grande número de microrganismos que vão invadir o organismo hospedeiro, aí desenvolvendo-se e causando danos aos tecidos. Exemplo: Salmonelose, estreptococose…

Universidade Federal da Paraíba – UFPB 3Graduando do curso de Bacharelado em Agroecologia – UFPB 4Discente do Curso de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar - UFPB 5Tecnico Laboratorial – Universidade Federal da Paraíba –UFPB Palavras-chave: microbiologia, recursos hídricos, patógenos. Introdução A água constitui um elemento imprescindível à existência do ser humano e está presente em todos os seguimentos da vida (CARVALHO & RECCO PIMENTEL, 2007). É a substância mais…

Introdução a Microbiologia Eliana Barreto Bergter Farmácia- Microbiologia Geral- 2014 O que é Microbiologia? E o que é um microrganismo? -É um organismo unicelular microscópico. - Os m-os distinguem-se das células de organismos macroscópicos, como vegetais e animais pois são capazes de viver de forma independente na natureza. - Os m-os realizam seus processos vitais de crescimento, geração de energia e reprodução, independentemente de outras células. O que…

NOÇÕES DE MICRÓBIOLOGIA- A microbiologia é uma ciência que se ocupa do estudo de pequenos seres vivos, apenas visíveis a microscópio. Alguns desses pequenos seres vivos-microrganismos- provocam alterações nos alimentos: alguns decompõem os limentos, causando deterioração, outros são usados na produção de bens alimentares como o queijo, o iogurte, a cerveja… MICRORGANISMOS * Bactérias * Fungos * Vírus * Leveduras * Parasitas Os seus efeitos, tanto os benéficos…

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas- CODAI RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS Curso Técnico em Alimentos – Tarde Profª. Aurenice Vaz Aluno: Reginaldo Gomes Beltrão 2013 ÍNDICE Introdução........................................................................................03 Objetivos..........................................................................................04 Materiais e Métodos .............................

Soares 201201346207 Kellen Alves Freire 201202139019 Jéssica Távora de Sousa 201301950246 Paula Raquel Alves Nogueira 201202029604 Presença de E. coli, mesófilos e S. aureus em queijo coalho Relatório da disciplina de Microbiologia dos Alimentos do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará como exigência para a complementação de nota avaliativa. Fortaleza 2013 SUMÁRIO 1.…

proteger os nossos filhos dos riscos de intoxicação e minimizar a probabilidade de ocorrer acidentes. Ambiente, Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho - conceitos básicos Neste módulo abordamos vários assuntos: Reconhecimento e aplicação a legislação de segurança, higiene e saúde no trabalho; Utilização da protecção no corpo e nas máquinas, seleccionando…

SEGURANÇA ALIMENTAR E DOENÇAS VEICULADAS POR ALIMENTOS: UTILIZAÇÃO DO GRUPO COLIFORME COMO UM DOS INDICADORES DE QUALIDADE DE ALIMENTOS Food security and food-borne diseases: utilization of the coliform group as one indicator of food quality Cristina Paiva de Sousa Enfermeira, doutora em Ciências Biológicas (Microbiologia), USP, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPB, professora do DMP/CCBS/UFSCar - Universidade Federal de São Carlos. Endereço: Rodovia Washington Luís (SP-310)