Metabolismo Fermentativo Das Bacterias

diferentes fatores que influem sobre o desempenho da levedura no processo de produção de etanol, destaca-se a contaminação do meio de fermentação por bactérias, responsável por perdas importantes na produtividade das destilarias. Além de competir com a levedura pela sacarose e outros nutrientes do mosto, as bactérias introduzem produtos indesejáveis do seu metabolismo, que causam alterações prejudiciais ao processo de fermentação da levedura (Andrietta et al., 2007). As medidas…

Matéria prima para as sínteses de 6-APA, 7-ADCA penicilamina e outros derivados. Substância terapêutica em medicina humana e veterinária. Altamente activa contra bactérias Gram positivas sensíveis à penicilina por exemplo Streptococcus pyogenes e cocci Gram negativos, também activa contra Bacillus anthracis, Treponema pallidum e outras bactérias. É geralmente administrada por injecção. É utilizada como promotor de crescimento em feed aditivos para porcos e galinhas. 12.4.1.4 –FORMAS…

o microbiologista russo Eli Metchnikoff, que propôs uma teoria sobre o prolongamento da vida baseado no consumo diário de leites fermentados pelos povos dos Bálcãs (González, 1997). Ele acreditava que a atividade metabólica das bactérias ácido-láticas inibiria as bactérias intestinais do mesmo modo que inibem a putrefação dos alimentos (Adams, Moss, 1997, apud Thamer, 2005). Dessa forma justifica se o trabalho pela importância dos tipos de microrganismos utilizados para a fabricação de…

adjuntos do malte), mistura de açúcares comercializada especialmente para este processo (alta maltose), enzimas, co-enzimas e outros aditivos a fim de diminuir os custos de fabricação da cerveja. Esses açúcares são necessários, pois após passarem pelo metabolismo das leveduras, são transformados em alcoóis e em outros compostos orgânicos responsáveis pelo aroma e sabor da cerveja. No Brasil, quando uma cerveja é produzida sem a utilização dos adjuntos do malte, ela é considerada como…

Departamento de Química Produção de biohidrogénio por bactérias a partir de resíduos fermentescíveis Por Luís Miguel Viegas das Neves Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Química e Bioquímica. Orientadora: Doutora Paula Alexandra Santinho Soares Marques Co-orientadora: Professora Doutora Maria Ascensão Carvalho Fernandes Miranda Reis Lisboa 2009 Dissertação apresentada à Faculdade de

um dos principais métodos utilizados na conservação de alimentos pelo controle da umidade. A adição de açúcar aumenta a pressão osmótica do meio criando assim condições desfavoráveis para o crescimento e reprodução para a maioria das espécies de bactérias, leveduras e mofos. Consequentemente, irá ocorrer uma diminuição no valor da atividade de água. Em alimentos que contém altos teores de açúcar, apenas os microrganismos osmofílicos têm a capacidade de se desenvolver, no entanto, podem…

foi introduzida baseada em observações empíricas, séculos antes de Louis Pasteur da sua explicação científica. Já outra difundida lenda conta que ela nasceu de um barril de arroz mal vedado, há cerca de 2000 anos. Pelo ar teriam entrado fungos e bactérias que induziram os grãos a um processo de fermentação natural. Depois da descoberta, os japoneses desenvolveram um método de produção rudimentar que consistia em mastigar o arroz cozido e devolvê-lo. A saliva se encarregava da…

43 3.5 Tratamento do leite 43 3.6 Alterações microbiológicas no leite 45 3.7 Leites e queijos Fermentados 47 Aula 4 – Alterações microbiológicas do pescado 4.1 Qualidade microbiológica do pescado 53 53 4.2 Gêneros de bactérias, leveduras e fungos predominantes em pescados frescos 53 4.3 Fatores que influenciam no tipo e velocidade da deterioração 54 4.4 Sinais de alterações do pescado 54 4.5 Avaliação do frescor do peixe 56 Aula 5 –…

Lipídios, e Ácidos nucleicos. O que aprendemos: Um estudo sobre a definição, fórmula, tipos, fonte, Consequência, falta e excesso, desse estudo sobre a Composição Química Celular, auxiliando e aprendendo um estudo sobre o que acontece em nosso metabolismo. O que nos lembrou: Nos fez refletir em busca de melhores conhecimentos químicos necessários aos estudos da Citologia ( no que diz a respeito de sua estrutura, sua função e sua importância na complexidade dos seres vivos).…

lembrar que o conceito de cárie como doença infecciosa e transmissível tornou-se clássico na Odontologia, nas décadas de 1950 e 1960. As bactérias consideradas responsáveis pelo aparecimento da cárie foram identificadas, posteriormente, como os streptococcus mutans. Esse fato deu origem à definição da cárie como uma doença infecciosa específica causada por essas bactérias, conceito que ganhou a confiabilidade e suporte da comunidade científica. O primeiro modelo explicativo da cárie…