Metabolismo Fermentativo Das Bacterias

leveduras. Por isso deve-se corrigir o pH para faixa de 4 – 5 com adição de solução de ácido sulfúrico 10%. 2.1.2 Nutrientes e Sais minerais Fósforo, nitrogênio , potássio entre outros nutrientes devem estar presentes em quantidades necessárias para metabolismo ótimo da ação do fermento. Logo , também podem ser adicionados ao mosto quando suas quantidades forem detectadas como insuficientes para melhor produção de álcool. O sais minerais como magnésio, manganês e cobalto favorecem as…

Por isso deve-se corrigir o pH para faixa de 4 – 5 com adição de solução de ácido sulfúrico 10%. 2.1.2 Nutrientes e Sais minerais Fósforo, nitrogênio , potássio entre outros nutrientes devem estar presentes em quantidades necessárias para metabolismo ótimo da ação do fermento. Logo , também podem ser adicionados ao mosto quando suas quantidades forem detectadas como insuficientes para melhor produção de álcool. O sais minerais como magnésio, manganês e cobalto favorecem as…

pela glicólise localizam-se: a) na membrana interna da mitocôndria. b) no citosol. c) na matriz mitocondrial d) no espaço intermembranar Questão 02: Os processos fermentativos : a) produzem ácido lático b) não requerem oxigênio c) usam oxigênio d) produzem grandes quantidades de energia e) ocorrem apenas em bactérias Questão 03: Qual a produção de NADH quando se oxida aerobicamente 1 mole de glucose 6 fosfato a piruvato através da glicólise? a) 0 mole NADH b) 1 mole…

biologia molecular, surgindo, então, a chamada biotecnologia moderna, a qual consiste na manipulação controlada e intencional do DNA por meio das técnicas de engenharia genética. Por meio de tais técnicas foi possível a produção de insulina humana em bactérias e o desenvolvimento de inúmeras plantas transgênicas a partir da década de 80. As várias técnicas relacionadas à biotecnologia têm trazido, via de regra, benefícios para a sociedade. As fermentações industriais na produção de…

.................................................................................................3 OBJETIVO A microbiologia tem por objetivo o estudo dos microrganismos e suas atividades. Os microrganismos compreendem as Bactérias, Fungos (bolores, leveduras e orelha de pau), Vírus (limiar da vida), Algas e Protozoários, que habitam, crescem e contaminam os alimentos. INTRODUÇÃO Microbiologia de…

adquirida com o manuseio Frutos: Leveduras na casca das uvas - fermentação para fabricação do vinho pH 2,3-5,0 - baixa incidência de bactérias Carnes: Corte e manuseio - bactérias proteolíticas, lipolíticas, fungos Ocasionalmente patógenos: Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus Leite: Microbiota característica do ambiente Bactérias como pseudomonas, bactérias do ácido lático, leveduras, coliformes, esporulantes Infecções: Mastite Outros patógenos: Mycobacterium, Brucella,…

(5521) 2286-9174 Adaptação: Prof.: Esp. Daniel Silas Veras dos Santos Sumário CAPÍTULO 1. O QUE É BIOTECNOLOGIA? 3 CAPÍTULO 2. AS CÉLULAS E OS CROMOSSOMOS 7 CAPÍTULO 3. OS MICRORGANISMOS 31 CAPÍTULO 4. AS ENZIMAS 32 CAPÍTULO 5. OS PROCESSOS FERMENTATIVOS 40 CAPÍTULO 6. A TECNOLOGIA DO DNA 51 CAPÍTULO 7. A ENGENHARIA GENÉTICA 62 8.0. BIBLIOGRAFIA 81 CAPÍTULO 1. O QUE É BIOTECNOLOGIA? A BIOTECNOLOGIA TRADICIONAL Cultivar vegetais, domesticar animais, transformar os alimentos ou…

Microrganismos Patógenos E Deteriorantes Nos Alimentos Os microrganismos (MO) têm sido utilizados pelo homem em diferentes processos e de diferentes maneiras, sendo que muitas substâncias e de considerável valor econômico são produtos do metabolismo microbiano. Os microrganismos desempenham papéis muito importantes, dependo do tipo de interação existente com o alimento e seus nutrientes, e podem ser classificados em três grupos distintos, através de suas propriedades morfológicas e fisiológicas.

microrganismos, inclusive os patogênicos transmitidos por alimentos, causadores principalmente de infecções e intoxicações de origem alimentar. As bactérias, os bolores e as leveduras apresentam exigências nutricionais muito variadas, mas geralmente, encontram nos alimentos condições propícias para a sua multiplicação. Em condições ideais, as bactérias são os microrganismos com maior velocidade de crescimento, podendo apresentar um tempo de geração (tg) em média de 20 minutos. Por…

sólida das fezes é constituída por bactérias vivas e mortas e os 70% são constituídos por sais, muco, fibras, celulose e outros não digeridos. A cor e estrutura das fezes são devido à presença de pigmentos provenientes da bile. Flora intestinal No intestino grosso proliferam diversos tipos de bactérias, muitas mantendo relações amistosas, produzindo as vitaminas K e B12, riboflavina, tiamina, em troca do abrigo e alimento de nosso intestino.Essas bactérias úteis constituem…