Melhoria No Processo De Fabricação De Suco Laranja

da fruta e atuar na melhoria saboroma desejado. Ele influencia ainda na textura, interferindo na formação de gel tipo sistemas pectínicos e gelatina. Acidulantes são substâncias adicionadas a gêneros alimentícios com a função de intensificar os gostos ácidos (azedos) de alimentos e bebidas. Também influem na conservação microbiológica dos alimentos. Os ácidos utilizados em tecnologia alimentar podem ser encontrados: In natura- Os ácidos cítricos e tartárico. Por processos de…

Participação do Mercado Mundial, por categoria de bebida 17 Figura 2: Produção Mundial de Laranja 18 Figura 3: Produção de Suco de Laranja concentrado (65ºBrix) 18 Figura 4: Organograma de Funções 19 Figura 5: Fluxograma de Processos 47 LISTA DE TABELAS Tabela 1: Composição aproximada da laranja in natura 7 Tabela 2: Composição do Suco de Laranja 8 Tabela 3: Principais Países Produtores de Laranja Concentrado Congelado 18 Tabela 4: Tabela de Aspectos e Impactos 28 Tabela…

4 2.1.1.2 Organizar 5 2.1.1.3 Controlar 5 2.1.2 Questão 2 5 2.3 DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL – 6 2.4 Gestão de custos – 8 3 CONCLUSÃO 9 REFERÊNCIAS 10 1 INTRODUÇÃO O presente trabalho tem por objetivo realizar o estudo de caso da empresa Sucos Fazenda São Pedro, uma empresa familiar com uma difícil decisão a ser tomada: crescer ou não crescer, eis a questão. O Sr Oswaldo que herdara a fazenda do pai e têm dois filhos João e José dois executivos qualificados, porém com duas…

TRABALHO DE LOGISTICA LARANJA DO SUL LTDA LARANJA DO SUL LTDA SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 6 2. LARANJA DO SUL LTDA 6 2.1. CLIENTES 6 2.2. FORNECEDORES 7 2.3. COMPETIDORES 8 2.4. AMBIENTE INTERNO 8 2.5. AMBIENTE EXTERNO 9 2.6. CINCO FORÇAS DE PORTER 10 3. LOGÍSTICA, CADEIA LOGÍSTICA E FLUXOGRAMA DA PRODUÇÃO. 10 3.1. LOGÍSTICA 10 3.2. CADEIA LOGÍSTICA 11 3.3. FLUXOGRAMA

em Gestão Ambiental Processo produtivo de sucos cítricos Prof. Gustavo Rodrigo Schiavon Adriano José Calegari Airton Linares dos Santos Anderson Lopes da Silva Beatriz Helena G. de Toledo Rodolfo Euclides Melo Alcântara Lins – 2012 1. EMPREENDIMENTO Nome da empresa - Grupo Avante Endereço - Rod. SP 345 Leste CNPJ - 02.954.386/0001-16 IE - 614.026.364.593 Município - Itápolis / SP CEP - 16.753.000 2. SEGMENTO DA EMPRESA Sucos cítricos…

1 INTRODUÇÂO Com a crescente internacionalização dos mercados, aumento da diversidade, variedadee redução do ciclo de vida dos produtos, o desenvolvimento de produtos tem se tornado um processo de negócio cada vez mais critico. A redução de tempo dos projetos, melhoria da qualidade e redução dos custos do produto tem-se tornado um fator competitivo importante em muitas indústrias (HARTLEY et al., 1997; RAGATZ et al.,1997). Além disso, há a tendência de serem desenvolvidos mais…

Conquista, Tubaína Itubaina, TNT Energéticos. Principais fornecedores: Americanpet, Tovani Benzaquen, Quinel Sucos e Concentrados, Aromas Nardi, Duas Rodas Concentrados, Cibea Concentrados da Amazônia, Cargill, Bring Solutions, Linde Gases e White Martins. Matérias primas utilizadas: CO2, extrato de guaraná concentrado, suco concentrado de limão, uva, tuti-fruti e laranja, emulsão de laranja, limão e uva, corante de caramelo, goma xantana, ácido cítrico, acido ascórbico, sucralose…

estratégia de postponement. Com o objetivo de adequar essa estrutura ao setor alimentício, foram desenvolvidos seis estudos de caso exploratórios em empresas do segmento de fabricação de sucos e conservas de frutas, sendo que três delas têm como atividade principal o processamento do suco de laranja, e as outras três, a fabricação de derivados de tomate. Além de maior discussão sobre o tema e a verificação de sua aplicação em empresas alimentícias, este trabalho traz duas…

DA EMPRESA: Razão Social: Brasil Citrus Indústria e Comércio Ltda. Nome Fantasia: Brasil Citrus. Ramo do Negócio: Fabricação de sucos concentrados de frutas, hortaliças e legumes. Atividades Relevantes: Fabricação de Sucos de Frutas, hortaliças e legumes exceto concentrados. Porte/Tamanho: Médio. Numero de Funcionários: 140 funcionários. Produtos ou Serviços: Suco de Laranja e Néctares. Endereço: Estância Coqueiro, Sn, CEP 14910-000/ Curuca/ Tabatinga/ SP. Nome do Principal…

uma ferramenta que busca, em princípio, evitar, por meio da análise das falhas potenciais e propostas de acções de melhoria, que ocorram falhas no projecto do produto ou do processo. Este é o objectivo básico desta técnica, ou seja, detectar falhas antes que se produza uma peça e/ou produto. Pode dizer que, com a sua utilização, está-se a diminuir as hipóteses do produto ou processo falhar, ou seja, a ideia é aumentarmos a fiabilidade. Esta dimensão da qualidade, a fiabilidade, tem-se…