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SENAI – CIC CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS PRODUÇÃO DO SUCO CONCENTRADO DE LARANJA CURITIBA AGOSTO/2014 PRODUÇÃO DO SUCO CONCENTRADO DE LARANJA 263461524765Situação de Aprendizagem apresentado para avaliação do Curso de Alimentos, Nível Técnico, do SENAI – CIC, PR 00Situação de Aprendizagem apresentado para avaliação do Curso de Alimentos, Nível Técnico, do SENAI – CIC, PR CURITIBA AGOSTO/2014 1. INTRODUÇÃO “Das laranjas cultivadas no Brasil, é produzido o suco mais consumido no mundo. Três a cada cinco copos consumidos no planeta saem de fábricas brasileiras;” Após a colheita, grande parte da produção de laranjas no Brasil tem como destino a indústria processadora de suco, responsável por fabricar 53% do suco mais consumido no mundo. Trata-se de um processo em grande escala, onde se usa modernas tecnologias de produção aliadas a um dos melhores ambientes para se produzir a fruta em todo planeta. Aqui vamos descrever o processo de fabricação do suco concentrado de laranja, bem como a higienização; gestão ambiental e de pessoas, a parte química do processo de fabricação do suco e a sua viabilidade perante o mercado e o consumidor. 2. HISTÓRICO DO SUCO DE LARANJA NO BRASIL O governo do estado de São Paulo para evitar o desperdício da laranja, montou a primeira fábrica de suco de laranja não concentrado durante a II Guerra Mundial para o fornecimento no mercado interno, a empresa fracassou por falta de mercado consumidor. Assim como nenhuma das…

industrializado que, por melhoria nas técnicas de embalagem e conservação, mantém as características do suco feito na hora. "A Del Valle é precursora de um movimento que vem sendo seguido por outras empresas no país. Trouxe um processo de fabricação que, na prática, resulta em um suco com sabor mais próximo do da fruta e gosto de que acabou de ser feito", explica Sérgio Almeida Oliveira, analista da área de bens de consumo e varejo da consultoria A.T. Kearney. Até mesmo a concorrência…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO I NSTITUTO DE CIENCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ÀREA DE ENSINO DE QUIMICA DISCIPLINA: METODOLOGIA E REDAÇÃO CIENTÍFICA Projeto de Pesquisa Cuiabá-MT SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..............................................................................................3 1.2 OBJETIVOS 4 1.3 FORMULAÇÃO DO PROBLEMA 4 1.4 DELIMITAÇÃO DO ESTUDO 5 1.5 RELEVANCIA DO TEMA E DO PROBLEMA A SER INVESTIGADO 5 2. MARCO TEÓRICO-…

INTRODUÇÃO 1 2. HISTÓRIA DO SUCO DE LARANJA 2 3. ESTRATÉGIA PROPOSTA PELOS FILHOS 5 4. ESTRATÉGIA DEFENDIDA PELO GRUPO 6 5. CULTIVO DAS LARANJAS 9 6. COLHEITA DAS LARANJAS 9 7. CONCLUSÃO 10 8. REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 11 INTRODUÇÃO A fazenda São Pedro, localizada na região de Ribeirão Preto, é uma empresa que tem como produto principal a fabricação de suco de laranja. Seu produto é altamente reconhecido na região, contudo com o aumento da demanda existe a necessidade…

especificamente o ramo de sucos, foi possível observar que os consumidores brasileiros tem preferencia por sucos naturais, e são avessos aos sucos industrializados, isso se deve a facilidade de acesso a diversas frutas em qualquer época do ano, principalmente as tropicais. De acordo com diversas pesquisas divulgadas na internet, atualmente o Brasil é responsável por quase 90% das laranjas produzidas na América do sul, o que corresponde a 34% da produção mundial desta fruta, além que 90%…

fazenda conhecida pelo nome São Pedro. Diferente das outras fazendas que são optantes pelo “mono” (Cultura de cana) a fazenda de São Pedro destaca-se pelo cultivo de laranja, que hoje está monopolizado, por grandes organizações internacionais, tornando assim inviável a comercialização deste produto. Com o Preço baixo da laranja e sua produção em alta, os proprietários da fazenda São Pedro decidiram que ao invés de vender as laranjas para as empresas fabricantes de sucos, eles…

NOME: BEATRIZ FREITAS GUSTAVO CARDOSO VITOR PRADO Quais são os desafios e oportunidades no mercado global de sucos? DESAFIOS • A citricultura brasileira enfrenta dificuldades específicas, como o agravamento de problemas fitossanitários, os baixos investimentos na reposição de plantios, a concorrência da cultura da cana-de-açúcar e a redução dos tratos culturais . Expansão do produto • Novos pólos de produção de laranjas estão nascendo na Bahia, Sergipe, Santa Catarina e Paraná,…

Plano tático de vendas 0 7 AVALIAÇÃO E CONTROLE DO PLANEJAMENTO DE MARKETING 0 1 RESUMO EXECUTIVO Atuando no mercado desde 1989, a Laranjet nasceu em São Paulo a partir da ideia de seus criadores de produzir um suco de laranja que mantivesse as mesmas qualidades do suco de laranja feito na hora, natural e sem nenhuma química. A proposta da empresa é contribuir com a praticidade e a saúde na alimentação, buscando alternativas que proporcionem melhorias na qualidade de vida e bem…

Bebedouro, cidades localizadas no Estado de São Paulo. | 1963 | Ocorreu a união da Pasco Packing Company (grande produtora de sucos na Flórida), Eckes (importador estabelecido na Alemanha) e Carl Fischer (homem já com longa experiência na citricultura, com alguns pomares e um packing house). Conjuntamente, eles investiram na construção da primeira fábrica de suco concentrado de laranja e subprodutos do Grupo Fischer, na cidade de Matão-SP, a Citrosuco Paulista. | 1969 | Grupo…

MATÃO/SP SETEMBRO/2013 INTRODUÇÃO O objetivo da Administração de Matérias e Logistica são prever o melhor nível de rentabilidade nos serviços de distribuições aos clientes, através de planejamento, organização, liderança e controles efetivos para as atividades da empresa desde a compra das matérias-primas até a entrega do produto ou serviço ao cliente. A Logística envolve um conjunto de atividades que se preocupam com o fluxo de material, desde o ponto de fornecimento até ao…