Matadouro

A linha de montagem criada pela Ford surgiu, segundo afirmava Henry Ford, após uma visita sua à um matadouro. Naquele local, o boi abatido ficava pendurado pelas patas traseiras e seguia por uma linha de corte, na qual cada açougueiro, parado em um local com seu utensílio correto, cortava uma parte específica do animal enquanto ele seguia até o fim da linha, quando sobrava somente a carcaça. Ford teve a idéia de utilizar este processo no sentido

que Henry Ford teve a ideia da linha de montagem ao visitar uma espécie de linha de "desmontagem". Explicando melhor: segundo consta em sua autobiografia "My Life and Work" (1922), Henry Ford teve essa ideia ao visitar um matadouro em Chicago. As linhas de desmontagem dos matadouros e frigoríficos foram inventadas por Gustavus Swift e Philip Armour, de acordo com o livro "Work and Community in the Jungle: Chicago's Packinghouse Workers 1894-1922". Swift e Armour foram os verdadeiros…

ABES - Associação Brasileira de Engenharia Sanitária e Ambiental I - 151 AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE LAGOAS DE ESTABILIZAÇÃO NO TRATAMENTO DE EFLUENTES DE MATADOURO Carlos Nobuyoshi Ide (1) Professor Adjunto do Departamento de Hidráulica e Transportes do Centro de Ciências Exatas e Tecnologia da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Doutor em Recursos Hídricos e Saneamento Ambiental pelo Instituto de Pesquisas Hidráulicas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Jorge…

de los mataderos” – a culpa é dos matadouros. Aquela gente não sabe como matar uma rês preservando o couro; só está interessada na carne.” Assim, ficamos sabendo que o problema se originava mais acima na cadeia de produção de que julgávamos. A questão da qualidade vivenciada em Nova York começava nos matadouros da Colômbia, não nos fabricantes. Com essa descoberta, fomos aos matadouros para ver se poderíamos chegar a uma solução. Os gerentes dos matadouros nos receberam…

Silva;Lúcia Maria. Turma: 103 Data da prática: 19/01/2013 Titulo: Tratamento de efluentes de matadouros e frigoríficos São Luís – Maranhão 2013 OBJETIVO INTRODUÇÃO O presente trabalho descreve os processo do abate de animais (Aves,Bovinos e Suínos) e aponta as relevantes questões ambientais envolvidas em cada processo, bem como as formas de tratamento de efluentes para cada tipo de matadouro e frigorifico. Processos importantes como recuperação do sangue,…

TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS BOVINAS EM MATADOURO SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO NORTE FLUMINENSE BEEF CARCASS EVALUATION IN AS SLAUGHTERHOUSES UNDER STATE INSPECTION IN THE NORTH FLUMINENSE Elaine Cristina Alcântara da Silva1; Jonhny de Azevedo Maia Júnior2; Fábio da Costa Henry3; Rafael dos Santos Costa4 Resumo: O Brasil possui o maior rebanho comercial do mundo, onde os principais produtores estão localizados na região Centro Oeste, com exceção de Minas Gerais. Porém muito das vezes não…

Título: PRINCIPAIS DOENÇAS DIAGNOSTICADAS EM MATADOUROS FRIGORÍFICOS COM INSPEÇÃO MUNICIPAL, BAGÉ-RS Autores: FONSECA, M. A. F. ¹(*) ; COLLARES, R. L. M. ², FONSECA, P. A. F. ³ INTRODUÇÃO O conhecimento das patologias encontradas em bovinos abatidos em uma determinada região permite a elaboração e adoção de medidas, inclusive de orientação a produtores e políticas públicas que visem a prevenção de zoonoses. Muitas enfermidades possuem importância econômica e em saúde pública. Os…

Estado. Os materiais foram colhidos durante o período de 1984 a 1998, na linha de abate de matadouros localizados, nos municípios de Valinhos, Vinhedo, Suzano e Itapecirica da Serra, no Estado de São Paulo, Brasil. Foram utilizadas 341 amostras de tonsilas de suínos adultos, sem histórico de vacinação, sem sinais da enfermidade e, provenientes de propriedades localizadas em regiões próximas aos matadouros trabalhados. Das tonsilas obtiveram-se em criostato, cortes de 4μm de espessura,…

DOS PROCESSOS INDUSTRIAIS 2.1. MATADOURO DE AVES 2.2. FRIGORÍFICOS DE BOVINOS E SUÍNOS ABATE DE BOVINOS ABATE DE SUÍNOS 2.3. SALSICHARIAS 3. RESÍDUOS INDUSTRIAIS 3.1. EFLUENTES DE MATADOUROS DE AVES 3.2. EFLUENTES DE FRIGORÍFICOS DE BOVINOS E SUÍNOS 3.3. EFLUENTES DE SALSICHARIAS 4. TRATAMENTO DOS EFLUENTES 4.1. TECNOLOGIAS DE CONTROLE INTERNO 4.1.1. CONTROLE EM FRIGORÍFICOS E INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE 4.1.2. CONTROLE EM MATADOUROS DE AVES 4.1.3.…

que trabalham ilegalmente em matadouros, estando expostos a grandes riscos. O filme é construído em cima de inúmeras criticas, muitas vezes sarcásticas sobre o modo de produção e de preparo dos lanches rápidos, ou seja, alimentos industrializados e prejudiciais à saúde de qualquer individuo. Tudo começou quando Don o executivo é mandado pelo presidente da empresa em que trabalha a procura de respostas, a um caso de contaminação das carnes compradas de um matadouro e usadas na…