ESTAÇÃO TRATAMENTO DE EFLUENTE

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Junho de 2006

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO

2. PANORAMA DOS PROCESSOS INDUSTRIAIS

2.1. MATADOURO DE AVES

2.2. FRIGORÍFICOS DE BOVINOS E SUÍNOS
ABATE DE BOVINOS
ABATE DE SUÍNOS

2.3. SALSICHARIAS

3. RESÍDUOS INDUSTRIAIS

3.1. EFLUENTES DE MATADOUROS DE AVES

3.2. EFLUENTES DE FRIGORÍFICOS DE BOVINOS E SUÍNOS

3.3. EFLUENTES DE SALSICHARIAS

4. TRATAMENTO DOS EFLUENTES

4.1. TECNOLOGIAS DE CONTROLE INTERNO

4.1.1. CONTROLE EM FRIGORÍFICOS E INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE

4.1.2. CONTROLE EM MATADOUROS DE AVES

4.1.3. PRÁTICAS GERAIS DE CONSERVAÇÃO DE ÁGUA

4.2. TECNOLOGIAS DE CONTROLE INTERNO EXTERNO

4.2.1. PRÉ-TRATAMENTO

4.2.2. PROCESSOS DE TRATAMENTO BIOLÓGICO DE EFLUENTES LÍQUIDOS
PROCESSOS ANAERÓBIOS
PROCESSOS AERÓBIOS

4.2.3. TRATAMENTO DO LODO

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. INTRODUÇÃO

O objetivo deste trabalho é apresentar o tratamento de efluentes líquidos recomendado para abatedouros e frigoríficos.

Para isso, o relatório foi dividido nas seguintes sessões:
Descrição dos processos industriais de abate de animais e processamento das carnes
Matadouros de aves
Frigoríficos de bovinos e suínos
Salsicharias
Fases geradoras de efluentes líquidos em cada um dos processos industriais.
Formas de tratamento de efluentes.

2. PANORAMA DOS PROCESSOS INDUSTRIAIS

2.1. MATADOURO DE AVES

2.2. FRIGORÍFICOS DE BOVINOS E SUÍNOS

2.3. SALSICHARIAS

A transformação da carne bovina ou suína em outros produtos comestíveis é feita tanto em indústrias integradas, isto é, que tem como matéria-prima básica o animal vivo, quanto em não integradas, onde parte da carne é adquirida em outras indústrias. Essa transformação é feita de maneiras mais diversas, resultando em uma grande variedade de produtos tais como: salsichas, presunto, bacon, carnes em conserva, etc.

As principais operações básicas que são