Avaliação higiênico-sanitária de matadouro de uma cidade no interior do estado de pernambuco

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE MATADOURO DE UMA CIDADE NO INTERIOR DO ESTADO DE PERNAMBUCO Sampaio, A.M.C.T.¹, Angelo, M.S.V. ¹, Parente, C.C. ¹, Siqueira, L.D. ¹, Santos, M.L. ¹ ¹ Acadêmico (a) do Curso de Bacharelado em Nutrição – Faculdade de Juazeiro do Norte – FJN RESUMO PALAVRAS CHAVE ABSTRACT KEYWORDS INTRODUÇÃO A carne bovina é um alimento de excelentes qualidades nutricionais. Na sua composição encontram-se proteínas de alto valor biológico, associadas a teores significativos de vitaminas, especialmente as do complexo B, juntamente com importantes minerais, particularmente o Ferro, que tem uma forma altamente biodisponível. Contém todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas para atender as necessidades do organismo humano, quando consumida em uma dieta equilibrada( 1). Os alimentos de origem animal, especificamente a carne, pela sua composição rica em nutrientes e sua elevada atividade de água é bastante susceptível à deterioração microbiana. É um excelente meio de cultura para o desenvolvimento de microrganismos e frequentemente está envolvida na disseminação de microrganismos patogênicos causadores de enfermidades ao homem e a outros animais (1). O matadouro ou abatedouro é um estabelecimento dotado de instalação adequada para a matança de quaisquer das espécies de açougue, visando o fornecimento de carne “in natura” ao comércio interno, com ou sem dependências para a industrialização; disporá obrigatoriamente, de instalação e…

RELATÓRIO DE VISTORIA DE MATADOURO NOME DO ESTABELECIMENTO: Matadouro Municipal de Lagoa do Itaenga - Pernambuco ENDEREÇO: Rua Tereza de Jesus, S/N – Lagoa do Itaenga – Pernambuco DATA: 03 de Junho de 2011 FISCAIS RESPONSÁVEIS: Dr. José Coutinho de Lima Dra.Maria Aparecida Leal Nóbrega Dra.Tercília Borba de Albuquerque RELATÓRIO TÉCNICO Em atendimento ao ofício nº 2011.0098.001278 de 04 de Maio de 2011, do Juízo de…

FJN-Faculdade de Juazeiro do Norte Bacharelado em nutrição disc.: Micribiologia prof.: Ivanildo Pinho Equipe: Aline Mirian Calipsiano Parente Leo Dante Maria Leuzimar Maria Socorro vilar AVALIAÇÃO HIGIÊNICOSANITÁRIA DE MATADOURO DE UMA CIDADE NO INTERIOR DO ESTADO DE PERNAMBUCO Introdução  A carne além de seu excelente valor nutricional é um ótimo meio de cultura para desenvolvimento de microrganismo. Introdução  O mercado está cada vez mais competitivo e rigoroso no que tange…

perímetros do primeiro engenho da capitania de Pernambuco – o engenho Nossa Senhora da Ajuda (1542). Esse espaço apresentou, através dos séculos, várias funções: área de cultivo da cana-deaçúcar, fabrico da cal, processo de meação, doação a ordens religiosas, aquisição para ampliação de atividade de matadouro. Nos tempos mais atuais, funcionou como área de exploração da Fosforita Olinda S/A (1953) – concomitantemente com ocupação de trabalhadores da terra – e alvo de loteamentos…

investigação acadêmica, visitas ao matadouro de Paulo Afonso, onde foram avaliados seus principais aspectos estruturais e operacionais, para a identificação e análise das condições de produção, observando o cumprimento das portarias do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e a leitura-reflexão sobre a legislação ambiental Brasileira. Nesse sentido, fez-se um levantamento no abatedouro municipal de Paulo Afonso nos dias 06 de julho e 13 de julho de 2011. Nesses…

ESTAGNAÇÃO DA PECUÁRIA BOVINA NO AGRESTE DE PERNAMBUCO JOSÉ MAURÍCIO PEREIRA; MÁRCIO MICELI SOUSA; UNIVERSIDADE CATÓLICA DE PERNAMBUCO RECIFE - PE - CARIBE carpera@unicap.br APRESENTAÇÃO COM PRESENÇA DE DEBATEDOR COMERCIALIZAÇÃO, MERCADOS E PREÇOS AGRÍCOLAS ESTAGNAÇÃO DA PECUÁRIA BOVINA NO AGRESTE DE PERNAMBUCO Grupo de Pesquisa: Agricultura Familiar RESUMO Sob a influência da expansão do capitalismo na agricultura, na década de 1970, foram implementadas no Agreste de…

FASE DEAÇÕES LOCAIS: • PRÉ-HISTÓRIA ATÉ I SÉC. ERA CRISTÃ; • CURANDEIROS DE ANIMAIS; • CONTROLE DE ANIMAIS; • TRATAMENTO MÉDICO CIRURGICO; • EMPREGO DA QUARENTENA. 2. FASE MILITAR • I SÉC. ERA CRISTÃ; • EXPANSÃO TERRITORIAL (EQUINO); 3. FASE DA POLICIA SANITÁRIA ANIMAL • COMEÇA 1762 (1ºESCOLA DE VETERINÁRIA); • HIGIENE E COMNTROLE NO ABATE; • MATADOUROS. 4. FASE DAS CAMPANHAS OU AÇÕES COLETIVAS: • ANOS 80; • CONTROLE POPULACIONAL; • PREVENÇÃO E CONTRLE…

Instituto federal de Pernambuco Metodologia cientifica Aluno: Gissieri Monteiro Gomes Professora: Luciana Turma: turismo, 1 Período, noite. Lugares a ser resgatado Investir em projetos que transformam lugares esquecidos pelo poder público em centros socioculturais, é ao mesmo tempo, resgatar a memória de quem fez o lugar no passado e projetar memórias futuras, tendo como sentido, o projeto de melhorias e expectativa de uma cultura em lugares esquecidos, cria uma nova…

rio capibaribe rio muito famoso no recife ,que banha a cidade por onde você quer que passe !!!Afinal rio cabiparibe rio da vida inteira!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Relatorio final catamarã Sumário 1. Arte 2. Ciências 3. Geografia 4. Considerações finais 5. Anexos Ciências As cheias sempre foram constantes na cidade. Entretanto, entre os anos de 1965 e 1975, várias e seguidas cheias causaram grandes prejuízos à economia local. Estas só foram…

brucelose. As prevalências de búfalos que apresentaram positividade para leucose e brucelose foram 4,21% (10/232) e 5,18% (12/232), respectivamente. Os resultados obtidos nesta pesquisa permitiram concluir que as infecções estudadas encontram-se presentes na população avaliada, entretanto, com baixa prevalência e sem dependência de ocorrência entre ambas. TERMOS DE INDEXAÇÃO: Brucella abortus, VLEB, bubalinos, Maranhão. 131 A leucose enzoótica e a brucelose são doenças…