Massas Frescas

3. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Depois de cozido e escorrido, misture o macarrão com o molho pesto. Se precisar, acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de água para que o macarrão fique coberto com mais molho. 4. Transfira a massa para uma travessa ou para pratos individuais, polvilhe com queijo parmesão a gosto e sirva. Macarrão caseiro integral Ingredientes Rende: 4 porções 1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo 1 1/2 xícara (180 g) de farinha integral 1/2…

(juliana de aves e cubos de tomate), Rainha (caldo, carne magra, legumes e gema crua)... Tipos de Molhos • Molhos salgados engrossados • Molhos salgados reduzidos • Molhos salgados líquidos • Molhos de manteiga • Molhos de tomate • Molhos para massas • Molhos regionais • Molhos doces Molhos: Molho Roux: Pasta composta de manteiga ou óleo e farinha de trigo, a qual acrescenta um pouco de líquido. Roux branco: usado para fazer molho branco e bechamel – cocção de 1 a 2 min.…

aquecer o forno, deve-se sempre empregar lenha bem secca, e madeira que arda bem ; não rachal-a muito fina, e conservar o fogo acceso trez o a quarto horas, e mais tempo, se o forno não tiver sido aquecido desde alguns dias. Observão-se para cozinhar as massas, trez differentes gráos de calor que serão indicados nas differentes receitas. 1. Forno quente, serve para quasi todas as peças grandes ; conhece-se que o forno está n'este ponto, quando esfregandose um pedaço de lenha no soalho do…

hortaliças, frutos secos e frescos). A farinha de trigo, usada na confecção de massas e de pão, tem constituído a base da alimentação. Além de comerem o pão como acompanhamento, utilizam-no em muitos pratos da culinária regional (açordas, migas, sopas, ensopados...). Os alimentos ingeridos são frescos, da época e da região, sem qualquer processamento químico. Os legumes, as hortaliças, as ervas aromáticas, as frutas frescas, muito ricos em vitaminas, minerais e enzimas antioxidantes, e…

050 Açúcar refinado Quilo 0,150 Molho de soja (shoyu) Litro 0,200 Sake seco Litro 0,150 Gengibre jovem fresco Quilo 0,015 Alho fresco Quilo 0,005 Pimenta dedo de moça Quilo 0,005 Maçã fuji Quilo 0,150 Água litro 0,500 Cebolinha fresca Quilo 0,020 Espinhas e aparas de salmão ou de peixe branco Quilo 0,300 Modo de preparo 1 Picar a pimenta dedo de moça sem sementes, ralar a maçã sem casca e cortar a cebolinha em rodelas finas. Picar o alho e o gengibre.…

tomate no vapor • 1 porção de fruta (1 fatia de abacaxi ou 1 pêssego) Dia 2 Café da manhã • 1 copo (300 ml) de suco de melão • 1 pão sírio fino com 1 col. (sopa) de ricota fresca com 2 azeitonas picadas e temperada com sal, salsinha e 1 col. (chá) de azeite Lanche da manhã • 1 porção de fruta (2 kiwis ou 2 ameixas frescas ou 1 maçã ou 1 pêra) Almoço • Salada de alface, agrião e erva-doce temperada com sal, limão e 1 col. (sopa) de azeite • 2 col. (sopa) de arroz…

externos servem principalmente para aumentar a durabilidade da obra, reduzir a penetração da água da chuva e em certos casos, melhorar a aparência das bases de alvenaria. Propriedades da argamassa de revestimento Quando fresca • Adesão inicial: é a propriedade que a argamassa fresca de revestimento possui de permanecer adequadamente unida à base de aplicação, após o seu lançamento manual ou mecânico, auxiliada pela sua plasticidade - traduzida pela coesão entre as partículas sólidas…

culinária. As ervas aromáticas são folhas de plantas frescas ou secas, enquanto que as especiarias são as partes aromáticas: rebentos, frutos, bagas, raízes ou cascas normalmente secais, provenientes de plantas oriundas das regiões tropicais. Ervas aromáticas: ◦ Aipo: sopas, estufados, guisados e cozidos de carne; ◦ Alecrim: aromatizar água de cozedoras (massa, arroz); ◦ Cebolinho: saladas, confecções de ovos e queijos; ◦ Coentro: saladas, sopas, arroz, massa, ervilhas e favas; ◦…

.................................................................................................. 24 PANQUECA AMERICANA (TRIO) ................................................................................................................... 25 MASSA PARA CRÊPE (TRIO) .......................................................................................................................... 26 WAFFLES (TRIO) ........................................................................................

partir da coalhada de uma única ordenha. Normalmente atrai os que acham que queijos azuis, como o gorgonzola, são excessivamente aromáticos e condimentados. Região: Lombardia Leite: Vaca Sirva com/Combina com: Queijo de mesa, coberturas, saladas e massas. Fontina Características: Casca fina irregular de cor entre castanho-claro e terracota, levemente oleosa. Os melhores deles são feitos em chalés da montanha, entre os meses de maio e setembro quando o gado pasta nos prados…