Manual De Gestão De Alimentos E Bebidas

Junho de 2013. 1 Plano de negócio 1.1 Principais pontos de negócio A sociedade terá por objetivo implantar uma indústria de panificação, atender o ramo de comércio varejista de gêneros alimentícios, produtos franqueados, bebidas, lanchonete, confeitaria e padaria com predominância de revenda de produtos de fabricação própria. Os principais clientes que a empresa visa atender são os consumidores do município de Sidrolândia, Mato Grosso do Sul, turistas da…

PORTO ALEGRE 2014 Sumário Para os índios Quichuas, antecessores dos Incas, que habitavam o Peru, a erva mate era uma planta sagrada. Tanto, que ela foi encontrada junto aos seus alimentos e túmulos. Para obtê-la andavam 3 a 4 mil quilômetros até o sul do Brasil. Tem-se registros de outras tribos do Chile e Bolívia, que a permutavam com os aborígenes brasileiros. Os três Estados do sul, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul,

o Nutrição Profissional 23 • Modelo de Implantação de Gestão da Qualidade em UAN - Estudo de Caso Janeiro/Fevereiro de 2009 Uma publicação do Grupo Racine Ano V - Janeiro/Fevereiro de 2009 Número 23 Silvia Maria Franciscato Cozzolino Legado pelas Ciências Nutricionais Perfil Importância do Cuidado Nutricional em Portadores de Doença de Crohn Vegetais Minimamente Processados: Qualidade e Segurança Desenvolvimento de Preparações Doces à Base de Soja para Crianças com Dieta…

EMPRESA 28 4. ANÁLISE DO DESEMPENHO ORGANIZACIONAL 29 4.1. FATURAMENTO E LUCRO LIQUIDO (ÚLTIMOS 12 MESES) 29 4.2. HISTÓRICO DE FATURAMENTO (ANO 2012) 30 4.2.1. Perfil dos Clientes de Acordo com a Definição da Empresa 36 4.3. MODELOS DE GESTÃO E ESTRUTURA ORGANIZACIONAL 36 4.4. POLÍTICAS DE MARKETING 36 4.4.1. Produto 36 4.4.2. Pessoas 36 4.4.3. Processos 37 4.4.4. Promoção 37 4.4.5. Praça 37 4.4.6. Preço 38 5. DIAGNÓSTICO GERAL 39 5.1. FILOSOFIA DA EMPRESA 39

Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos RAQUEL MARA TEIXEIRA UMA ABORDAGEM DO CENÁRIO GERAL DE SUCOS INDUSTRIALIZADOS NO CONTEXTO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Brasília – DF Fevereiro / 2007 2 Universidade de Brasília CET – Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos RAQUEL MARA TEIXEIRA UMA ABORDAGEM DO CENÁRIO GERAL DE SUCOS…

Universidade Estadual de Maringá ENGENHARIA DE ALIMENTOS (CURSO E CARREIRA) Seminário apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá MARINGÁ 2013 ENGENHARIA DE ALIMENTOS (CURSO E CARREIRA) Seminário apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá Trabalho apresentado à disciplina Metodologia de Pesquisa do curso de Engenharia de Alimentos turno integral da Universidade…

questões importantes: o que, quando, quanto e como consumir os alimentos. Alimento Quantidade Calorias Suco de abacaxi natural 1 copo de 240 ml 100 Refrigerante 1 lata 137 Pizza 1 Fatia 412 Pão integral 1 fatia 58 Biscoito integral 1 unid(15g) 28 Biscoito passatempo 1 unidade 76 Espaguete comum 1 prato(160 g) 233 Fonte: www.Bonde.com.br/saude Alguns dados confirmam este potencial de crescimento no seguimento de alimentos saudáveis: -O setor de alimentação saudável teve…

execução do negócio: gerente, secretária, segurança, balconista, caixas, auxiliares de lanchonete, garçons, auxiliares de limpeza. Utilização de recursos e materiais locais – utilização de recursos humanos locais e recursos ligados à produção de alimentos, produção artística e tecnológica da região. Geração de renda – aumento da geração de renda do próprio empreendimento e dos recursos humanos diretos e indiretos envolvidos. 3. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA/NEGÓCIO 3.1. Análise…

Críticos de Controle – orienta sobre como levantar os perigos (biológicos, químicos e físicos) significativos que podem ocorrer na produção de um determinado alimento em uma linha de processamento, e controlá-los, nos Pontos Críticos de Controle(PCC), durante a produção. Assim, é um sistema dinâmico, e quando aplicado corretamente, o alimento produzido já tem a garantia de não ter os perigos considerados, já que foram controlados no processo, segundo Wurlitzer (1998). A implantação…

Projeto “Pesquisa Nacional do Consumo Alimentar e Perfil Nutricional de Escolares, Modelos de Gestão e de Controle Social do PNAE” Apêndice II Questionários ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO – ASBRAN MCT/FINEP/MDS - ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - 01/2005 CONVÊNIO N° 01.06.0323.00 Número referência: 003706/06 Projeto “Pesquisa Nacional do Consumo Alimentar e Perfil Nutricional de Escolares, Modelos de Gestão e de Controle Social do PNAE” QUESTIONÁRIO A - CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE…