Manual De Boas Praticas Haccp

ao grau de maturação das uvas. Nos últimos dias de amadurecimento o grão de uva sofre um aumento quanto à quantidade de açúcares e redução dos ácidos pelo que a determinação da concentração de açúcar deverá ser feita com auxílio de um refratómetro manual. Antes das uvas serem encaminhadas para a fábrica deverá ser feita uma escolha das uvas sãs e das uvas de má qualidade. Processo de Fabrico do Vinho Tinto Receção Posteriormente à colheita, as uvas são…

Os Códigos de Boas Práticas/Manuais de Boas Práticas tem como objectivo: • Definir regras base para reduzir situações potenciais de causar risco para a saúde pública e para os trabalhadores; • Fornecer uma base para uma efectiva aplicação do HACCP. 2.Introdução Os Códigos de Boas Práticas são um conjunto de práticas redigidas e descritas que devem ser respeitadas pelos manipuladores, desde a recolha dos produtos até ao seu consumo. O objectivo das Boas Práticas é…

disciplina. Prof. Carlos Guariglia Votorantim, SP 1º Semestre / 2015 RESUMO Este trabalho constitui a apresentação do sistema de lubrificação de uma máquina de homogeneizar, tem como objetivo colocar em prática as teorias apresentadas em sala de aula na disciplina de lubrificação, além de apresentar à turma um tema que possa colaborar com o aperfeiçoamento do conhecimento. . Palavras-Chave: Máquina, Homogeneizar, Lubrificação. ANTONIO…

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle BPF Boas Práticas de Fabricação BRC British Retail Consortium CLO Cloro COZ Cozinha CQ Controle de Qualidade DIR EXP Direção Expedição Fig. Figura FORM Formulário GQ Garantia de Qualidade HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points HGN Higiene IFS International Food Standard MAPA Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento MNT Manutenção MQSA Manual de Qualidade e Segurança Alimentar MS…

o Ministério da Saúde recomenda o Manual de Boas Práticas de Fabricação, onde são descritos os POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) para que a manipulação dos alimentos seja feita de maneira adequada. Ao que diz respeito especificamente aos estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) publicou a Resolução RDC nº 275, onde são descritos POPs a fim de complementar as BPFs (Boas Práticas de Fabricação) e garantir…

Associação Brasileira de Normas Técnicas AOAC American Organization of Analytical Chemistry APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle BAM/USFDA Bacteriological Analytical Manual of Unites States Food and Drug Administration BPF Boas Práticas de Fabricação BPO Boas Práticas de Ordenha CIP Clean in Place CLA/DDA/MA Coordenação de Laboratório Animal do Departamento de Defesa Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária, do Ministério…

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS FUNDAMENTADO NO MÉTODO APPCC ANÁLISE DE PERIGOS EM PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE Patrocínio: Elaboração: Fabíola Hodge Nutricionista - CRN 11325 - 3a Região ÍNDICE 01 – INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 03 02 – OBJETIVO GERAL .............................................................................................. 04 03 – HIGIENE DO…

Secretaria de Saúde Manual de Segurança Alimentar 1. Introdução Desde os primórdios da humanidade, o homem, na acepção antropológica da palavra, demonstra preocupações com saúde e qualidade de vida. Ou seja, demonstra preocupações com os recursos básicos que garantem a saúde e a perpetuação da espécie. Desta forma, dentro deste rol de recursos básicos encontram-se os alimentos. Assim, a satisfação das necessidades de alimentos e água, por exemplo, localiza-se na base

manipulação de medicamentos alopáticos não estéreis em farmácia comunitária e o papel das boas práticas de manipulação no controle desses riscos Gláucia Karime Braga Ribeirão Preto 2009 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DE RIBEIRÃO PRETO Identificação dos riscos sanitários na manipulação de medicamentos alopáticos não estéreis em farmácia comunitária e o papel das boas práticas de manipulação no controle desses riscos Tese de Doutorado…

BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE: UM PILAR PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS SUSANA ALEXANDRA RUIVO DOS SANTOS CASTRO ORIENTADORA CONSTITUIÇÃO DO JÚRI Doutor António Salvador Ferreira Henriques Doutora Marília Catarina Leal Fazeres Barreto Ferreira Doutora Yolanda Maria Vaz Doutora Marília Catarina Leal Fazeres Ferreira 2008 LISBOA BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE: UM PILAR PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS SUSANA ALEXANDRA RUIVO DOS SANTOS CASTRO DISSERTAÇÃO DE MESTRADO INTEGRADO EM MEDICINA