Manual De Boas Praticas De Restaurante Self Service

ÍNDICE RECEBENDO BEM, O TURISTA VEM .................................................. 5 3.2 TIPOLOGIAS DE RESTAURANTES .............................................. 20 APRESENTAÇÃO .................................................................................. 6 3.2.1 Classificação ................................................................... 20 3.2.2 Tipologias de Restaurantes ............................................. 21 CAPÍTULO 1 3.2.3 Tipologias de…

................................................... 5 4 FORÇAS, FRAQUEZAS, OPORTUNIDADES E AMEAÇAS................................. 7 5 COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL........................................................... 10 6 DIAGNÓSTICO NO RESTAURANTE SMAK........................................................ 11 7 CONCLUSÃO........................................................................................................ 13 REFERÊNCIAS..................................................

satisfazer o cliente tanto por aspectos tangíveis como intangíveis da qualidade. Os aspectos tangíveis estão incorporados às características físicas dos produtos e se manifestam através do cardápio, apresentação dos alimentos, aparência física do restaurante, dentre outros. Em contrapartida, as características intangíveis estão relacionadas às expectativas, percepções e desejos dos clientes. (ABREU, 2011) 2. Objetivos 2.1 Objetivo Geral: Propor um projeto…

do Conhecimento trata-se da prática de agregar valor à informação e pode ser vista como uma abordagem facilitadora e sistemática para aumentar o valor e a acessibilidade ao "capital do conhecimento" da organização, tendo em vista qualificar melhor seus funcionários, induzir e disseminar a informação e o conhecimento e assegurar o desenvolvimento das organizações. Para NONAKA & TAKEUCHI (1997), o conhecimento explícito, é formalizado em diferentes meios (livros, manuais de sistemas,…

Cartilha sobre Boas Práticas para serviços de alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta publicação foi realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Agência Nacional de Vigilância Sanitária SEPN 511, Bloco B., Edifício Ômega Cep: 70770-502, Brasília/DF – Brasil www.anvisa.gov.br Coordenação editorial: Maria Cecília Brito, Cleber F dos Santos, Denise Resende

PLANO DE COMUNICAÇÃO RESTAURANTE GALLECOOP Caroline Rodrigues Juliano Souza Roberto Freitas Rodrigo Safatle Goiânia, dezembro de 2009. CAROLINE RODRIGUES JULIANO SOUZA ROBERTO FREITAS RODRIGO SAFATLE PLANO DE COMUNICAÇÃO RESTAURANTE GALLECOOP

estabelecer procedimentos operacionais, implantar e implementar as boas práticas de fabricação, contribuem positivamente para melhoria da qualidade e da segurança do alimento. Palavras-chave: legislação, alimento seguro, manipulador de alimentos. ABSTRACT This study reviewed existing national legislation in the area of food safety in the period 1997 to 2004 and particularly in respect of food handlers and their training in food service. The results showed that the regulation…

Neste contexto, a problemática das empresas é conseguir a excelência nas suas operações e não perder o foco no valor, pois o preço é estabelecido pelo mercado e o tamanho do lucro será definido também pelo tamanho do desperdício evitado. Com isso, a boa gestão dos insumos em uma cozinha industrial, ambiente desta pesquisa, permitirá o resultado positivo e trará a esperada sustentabilidade ao negócio. Diversas são as empresas especializadas no ramo de fornecimento de refeições coletivas.…

consumo de alimentos, com perspectivas de descentralização e diferenciação regional; ações emergenciais contra a fome; ações de controle da qualidade dos alimentos; diagnóstico e monitoramento do estado nutricional e de saúde de populações; estímulo a práticas alimentares saudáveis, além da valorização das culturas locais e regionais. (PRADO; et. al., 2010) Segundo PRADO; et. al. (2010), deve-se registrar a aprovação, em setembro de 2006, da lei "que institui o Sistema Nacional de…

Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Procedimentos Operacionais Padronizados – POP’s LOCAL: Aldeia Poços de Caldas MANUAL DE BOAS PRÁTICAS 1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: (confidencial) Nome Fantasia: Aldeia Gastro Endereço: Rua Pernambuco, 735 Bairro: Centro Cidade: Poços de Caldas - MG Telefone: (35) 3721-7666 C.N.P.J.: (confidencial) I.E.: (confidencial) 2. INTRODUÇÃO O manual de boas práticas ainda é