Manual De Boas Praticas De Restaurante Self Service

1 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS (MBP) 1.1 IDENTIFICAÇÃO Nome Fantasia: SOUZA E SILVA REFEIÇÕES Razão Social: SOUZA E SILVA COMERCIO LTDA CNPJ: Endereço Cidade: Fone: 1.2 RESPONSÁVEL A empresa SOUZA E SILVA COMERCIO LTDA mantém responsável pelas de manipulação de alimentos, o que inclui responsabilidades na implantação e manutenção do programa de Boas Práticas executado pela empresa. Para exercer esta responsabilidade, o profissional está qualificado em segurança dos alimentos de

BOAS PRÁTICAS EM SEGURANÇA ALIMENTAR: OPERACIONALIZAÇÃO NOS SERVIÇOS DE APROVISIONAMENTO DOS COLÉGIOS MILITARES SUMÁRIO 1 | INTRODUÇÃO.................................................................................................... | 07 | 1.1 | OBJETIVO............................................................................................................. | 09 | 1.2 | PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS........................................................... | 09 | 2 |…

ARQUITETURA V RESTAURANTE OÁSIS DA PONTE VITÓRIA 2015 TRABALHO FINAL DE PROJETO D E ARQUITETURA V RESTAURANTE OÁSIS DA PONTE ALEX SANTIAGO DUARTE LEITE DA SILVA VITÓRIA 2015 SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO 5 1.1 Procedimentos Metodológicos 5 2 – OBJETIVOS 5 2.1 - Objetivo Geral 5 2.2 - Objetivos Específicos 5 3 - LEVANTAMENTO PLANIALTIMÉTRICO E ZONEAMENTO 6 3.1. - Levantamento Planialtimétrico 8 3.2 - Zoneamento 9 3.3 - Conceitos e Definições sobre Restaurante 9 …

UNIVERSIDADE NOME NOME PLANO DE NEGÓCIO PARA A VIABILIDADE DO RESTAURANTE ESTRELA DO MAR NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME PRAIA GRANDE 2014 PLANO DE NEGÓCIO PARA A VIABILIDADE DO RESTAURANTE ESTRELA DO MAR NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME NOME Este trabalho foi feito para conclusão do…

devem focar seus esforços em suas competências centrais, terceirizando o que não está atrelado diretamente ao negócio, o Habib’s escolheu caminho inverso: verticalizou boa parte de sua cadeia produtiva. “Quem quer ser líder de mercado em algum setor tem de verticalizar (...) porque é a melhor maneira de conseguir preço baixo com boa qualidade” – conclui Saraiva. (HSM Management, maio/junho 2004). Como resultado desta estratégia, hoje o Habib’s é proprietário de nove centrais de…

PERFIL DO PROFISSIONAL DE RESTAURANTES DE HOTÉIS EM LONDRINA Londrina 2010 DIEGO ALBONETI TERRA ANÁLISE DO PERFIL DO PROFISSIONAL DE RESTAURANTES DE HOTÉIS EM LONDRINA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Turismo. Orientador: Prof. Daniela Lehmann Duarte Londrina 2010 DIEGO ALBONETI TERRA ANÁLISE DO PERFIL DO PROFISSIONAL DE RESTAURANTES DE HOTÉIS…

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta publicação foi realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Diretor-presiDente: Dirceu Raposo de Mello Diretor-aDjunto: Norberto Rech Diretores: Cláudio Maierovitch, José Agenor Álvares da Silva e Maria Cecília Martins Brito Chefe De Gabinete: Alúdima de Fátima…

62 REFERÊNCIAS 68 1 SUMÁRIO EXECUTIVO Diante da preocupação com a qualidade de vida, que hoje é um assunto muito discutido em nossa sociedade. Fizemos uma pesquisa de mercado e constatamos que há demanda e pouca oferta de restaurantes que ofereça alimentos saudáveis. Diante deste cenário, surgiu a ideia de abrir um negócio nessa área no centro da cidade de Petrópolis, onde há carência deste tipo de serviço e, onde há uma grande concentração de pessoas,…

objetivas sobre como o setor de refeições coletivas poderá apropriar-se destes em suas atividades. A partir da análise documental, observação não participante e entrevista semiestruturada, foram analisados documentos e rotinas de produção em três restaurantes, constatando-se várias inconformidades entre eles, indicando a necessidade de ajustes nos documentos e na rotina de produção. A ausência de legislação direcionada ao setor revela urgência em se normatizar a gestão de resíduos,…

os restaurantes “à la carte”[2], lanchonetes ou o popular “PF” (sigla para prato feito). Essas opções deixavam a desejar no quesito preço, rapidez no atendimento ou, simplesmente, qualidade. Nessa época surgem com maior intensidade as grandes cadeias de fast-food e os conhecidos restaurantes self-service por quilo, um fenômeno nacional que permite ao consumidor a escolha por uma alimentação mais prática, saudável e completa, pagando apenas aquilo que foi consumido, diferentemente dos…