Manual De Boas Praticas De Restaurante Self Service

desperdício pode ser obtido através de treinamentos dos funcionários, do tipo de serviço e preparação, quantidades e qualidades organolepticas as preparações, per capita e custo dos alimentos, verificação do local de estocagem, oferta de cardápios de boa aceitação e conscientização dos comensais, para que eles sirvam somente o que irão ingerir e perguntem se tiverem dúvidas sobre os ingredientes de determinada preparação. Evitar o desperdício também significa aumentar a rentabilidade.…

Suassuna, 698 – Santo Amaro, Recife – PE CEP: 50050-540 Telefone: (081) 3326 -1782 E-mail: bonispetoltda@gmail.com 1.2 A empresa e o setor A Bonispeto é uma empresa que vem com uma proposta de se destacar por comercializar espetinhos de qualidade e boa procedência para que assim todos possam desfrutar do conforto e segurança. Uma empresa que, preocupada com a qualidade dos espetinhos vendidos na cidade do Recife, foi criada para suprir a carência de empresas oficiais nessa área.…

Avaliação das Boas Práticas com manipuladoras de alimentos nas escolas municipais de algumas cidades do extremo oeste de Santa Catarina Marcela Inês Muller MULLER, Marcela Inês. Graduada em Licenciatura em Ciências Biológicas na Universidade Comunitária Regional de Chapecó- UNOCHAPECÓ. Resumo O presente trabalho, tem por objetivo, enfatizar as boas práticas na manipulação dos alimentos, devido aos grandes surtos de infecções e intoxicações decorrentes de alimentos contaminados,…

1 “PERCEPÇÃO DA QUALIDADE DOS SERVIÇOS PRESTADOS EM RESTAURANTES QUE TEM COMO FOCO COMIDA ORIENTAL EM JI-PARANÁ” ALI: Juliana Negrini Tarnoschi Orientador: Carlos André da Silva Müller, Dr. RESUMO O objetivo principal desta pesquisa é estudar acerca da qualidade e analisar o grau de inovação dos restaurantes com foco em comida oriental na cidade de Ji-Paraná. A pesquisa foi realizada a partir de uma entrevista com os gestores de duas empresas de comida oriental, uma…

contaminações químicas, biológicas e físicas decorrentes das práticas inadequadas aumentando assim o risco da ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTA) (PRAXEDES, 2003). No Brasil a ocorrência de DTA não é de notificação compulsória comprometendo assim a real avaliação do problema (LUCCA E TORRES, 2002). As normas e procedimentos para se atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto ou serviço são chamadas Boas Práticas de Fabricação (BPF), cuja…

Neste contexto, a problemática das empresas é conseguir a excelência nas suas operações e não perder o foco no valor, pois o preço é estabelecido pelo mercado e o tamanho do lucro será definido também pelo tamanho do desperdício evitado. Com isso, a boa gestão dos insumos em uma cozinha industrial, ambiente desta pesquisa, permitirá o resultado positivo e trará a esperada sustentabilidade ao negócio. Diversas são as empresas especializadas no ramo de fornecimento de refeições…

pelas implicações clínicas e sociais que elas originam. Muitas são as formas de contaminação da alface (Lactuca sativa) por enteroparasitas, podendo ser citados o solo, a água de irrigação e adubação, as fezes humanas e /ou de animais, esgotos, e práticas de lavagem em tanques de água parada. Considerando a escassez de informações sobre os níveis de contaminação de hortaliças no município de Bandeirantes – PR e a importância que as parasitoses humanas têm na saúde, o presente…

IDEIAS DE NEGÓCIOS SUSTENTÁVEIS RESTAURANTE NATURAL APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO............................................. 3 INVESTIMENTOS................................................................... 37 MERCADO............................................................................... 7 CAPITAL DE GIRO................................................................. 39 OPORTUNIDADES: PRODUTOS SAUDÁVEIS, ECOLOGICAMENTE CORRETOS E COMPETITIVOS........................

IDEIAS DE NEGÓCIOS SUSTENTÁVEIS RESTAURANTE NATURAL APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO ............................................ 3 MERCADO .............................................................................. 7 OpOrtunidades: prOdutOs saudáveis, ecOlOgicamente ameaças: usO sem acOmpanhamentO médicO Ou cOrretOs e cOmpetitivOs ...........................................................9 nutriciOnal…

CHRISTIAN CESAR PINHO DE FREITAS A INFLUÊNCIA DO MARKETING INTERPESSOAL NO RESTAURANTE LA CARRETA EM TANGARÁ DA SERRA-MT MONOGRAFIA DE ADMINISTRAÇÃO / TCC TANGARÁ DA SERRA/MT, 2010 CHRISTIAN CESAR PINHO DE FREITAS A INFLUÊNCIA DO MARKETING INTERPESSOAL NO RESTAURANTE LA CARRETA EM TANGARA DA SERRA-MT Trabalho de Conclusão de Curso em forma de monografia apresentada