Manual De Boas Praticas De Restaurante Self Service

JESUS NETA VINÍCIUS BUENO DE FARIA RENÍCIA RIBEIRO DA SILVA SIMONE ALVES FEITOSA PAIM TÊNOVI Restaurante e Choperia GOIÂNIA 2011 ADANIA DE FATIMA AZEVEDO ANAISA BITENCOURT IOLANDA MOREIRA DA COSTA ALVES MARIANA LIMA DE JESUS NETA VINÍCIUS BUENO DE FARIA RENICIA RIBEIRO DA SILVA SIMONE ALVES FEITOSA PAIM TÊNOVI Restaurante e Choperia Trabalho apresentado ao curso de…

contaminações ligadas a problemas de manipulação. (ALMEIDA et al, 1995). Deve-se avaliar cuidadosamente a qualidade dos serviços alimentícios oferecidos a população, visto que as contaminações podem gerar um risco à saúde. (STERDE et al, 2008). As práticas incorretas podem levar a contaminações microbianas dos alimentos que são indesejáveis e nocivas. A contaminação pode transformar o produto final em um alimento de má qualidade, com perda de nutrientes, dano estético, perda do…

COLARES, LGT; FIGUEIREDO, VO; MELLO, A. Lista de verificação de boas práticas ambientais em serviços de alimentação. 12º Ofício de Niterói – RJ: Registro de Títulos e Documentos nº 74767, livro B350, 2014. Disponível em: http://www.crn4.org.br. Instituto de Nutrição Josué de Castro Grupo de Pesquisa e Extensão em Sustentabilidade na Produção de Refeições Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região LISTA DE VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS AMBIENTAIS (BPA) EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO…

Dobradura de guardanapos 40 7. Arrumação das mesas 45 8. Montagem básica 49 9. Montagem completa 55 10. Atendimento aos clientes 64 11. Serviço de couvert 72 12. Serviço bebidas 76 13. Serviços de alimentos 106 14. A conta 121 15. Room Serviçe 126 16. Situações diversas 132 4 Curso:Treinamento de Garçom Capítulo 1 Introdução A expansão do fenômeno turístico e o rápido decorrer da atividade, nas mais distintas latitudes do mundo nas últimas décadas, tem sido…

modularização visou conduzir a uma repartição do conjunto de competências dos profissionais da restauração, da hotelaria e do turismo em pequenas unidades autónomas (com potência para originarem módulos de formação/certificação, em sentido técnico), uma boa parte das quais comuns a mais do que um dos profissionais em causa. Esta repartição em pequenas unidades, correspondendo a uma duração média de aprendizagem da ordem das 35 horas, pretende servir de apoio aos processos de “RVCCpro” –…

ESTRATÉGICA NAS EMPRESAS DE PEQUENO PORTE DO SEGMENTO DE RESTAURANTES Daniela Ferreira Vito 821452-2 Daniele Costa Ribeiro 821905-2 Samuel Saveiro Santos Viana 799710-8 Thalita Aparecida de Oliveira 821936-2 São Paulo 2008 UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS TRABALHO DE CURSO - TC ADMINISTRAÇÃO ESTRATÉGICA NAS EMPRESAS DE PEQUENO PORTE DO SEGMENTO DE RESTAURANTES Trabalho de Conclusão de…

exploradas pelo turista deste perfil. A implantação, operação, manutenção do Embu Resort, localizado na Cidade de Embu das Artes, com capacidade de 70 Uh´s ( Setenta Unidades Habitacionais ), antevê a comercialização de serviços de hospedagens, restaurantes, lavanderia, atividades recreativas e esportivas, e ainda a promoção de eventos, mini shopping, focando também o turismo sustentável, contribuindo também para o desenvolvimento do turismo sustentável da região. Esse trabalho teve…

próprio negócio? Ponto de Partida: aqui começa o sucesso O Ponto de Partida é um produto do Sebrae Minas, que reúne informações essenciais sobre os vários aspectos da abertura de um negócio. Ele é dividido em dois manuais, um com aspectos gerais e outro com específicos. Neste manual, você encontrará informações relativas ao negócio de seu interesse, que respondem a questões do tipo “como funciona o empreendimento?”, “quais os equipamentos necessários?”, “existe legislação…

Empresa: A principal atividade da empresa é desenvolver filtros automotivos para os mais variados modelos de veículos. Atualmente a empresa é líder no mercado de filtros na América Latina. Características dos usuários atendidos: São atendidos no restaurante os usuários dos setores da Diretoria, Administrativo e Operacional. Número de funcionários da empresa: A empresa tem em média 1200 funcionários subdivididos em funcionários fixos da empresa e terceirizados. Dados Gerais da…

sendo que a maioria está ligada às condições da matéria prima, aos maus hábitos dos manipuladores, a higienização e ao controle ambiental (NOLLA & CANTOS, 2005). Do ponto de vista de saúde pública, a população deve ter ao seu alcance alimentos de boa qualidade, dentro de padrões pré-estabelecidos, não só em valores nutritivos, como, também, quanto às condições higiênicas, que propiciem segurança para a saúde do consumidor (CORREIA & RONCADA,1997). A Agência Nacional de Vigilância…