Limpeza E Sanitização

de carcaças, toillete, carimbagem, pesagem, lavagem de carcaças, câmaras frias, expedição, observando paredes, teto, pisos, rodapés, plataformas, trilhagem, roldanas, água quente, caixas e utensílios em geral; higienização de superfícies: limpeza e sanitização de paredes, mesas, câmaras frias, roldanas, caixas, e outras superfícies que entram em contato com as carcaças; Controle da qualidade da água: proteção da fonte, manutenção dos encanamentos e reservatórios, dosagem de cloro…

estatisticamente calculada, representativa do universo amostrado, tomada para fins de análise para liberação do lote de material ou produto; VI - antecâmara: espaço fechado com duas ou mais portas, interposto entre duas ou mais áreas de classes de limpeza distintas, com o objetivo de controlar o fluxo de ar entre ambas, quando precisarem ser adentradas. A antecâmara é projetada de forma a ser utilizada para pessoas, materiais ou equipamentos; VII - área: espaço físico delimitado, onde…

que não deve ser utilizada para outros fins nem funcionar como área de circulação. Esta sala deve possuir equipamentos que garantam a segurança do manipulador, como capela de fluxo laminar ou câmara asséptica. Ter monitoramento dos processos de sanitização que garantam a qualidade microbiológica do ambiente. 4. SALA COM CAPELA DE FLUXO LAMINAR O profissional deve: Aparamentar-se com jaleco e touca de uso exclusivo para a manipulação de auto-isoterápicos; Calçar sapatilhas descartáveis;…

funcionários. Sala de medicamentos sujeitos a controle especial Portaria SVS/MS nº. 344/98 Contém: sala chaveada, com prateleiras para guarda dos medicamentos controlados. A chave fica sob posse do medicamento. Departamento de materiais de limpeza (DML) Contém: estrados plásticos e prateleiras identificadas. Responsabilidades e atribuições As responsabilidades e atribuições são as seguintes: Farmacêutico Responsável Técnico: - Providenciar e garantir o arquivamento…

predomínio do gênero Pseudomonas spp (MUIR, 1996). A qualidade do leite também depende da carga microbiana inicial do leite e da velocidade de multiplicação das bactérias. A carga microbiana inicial está diretamente ligada ao correto manejo de ordenha, limpeza dos equipamentos e a higiene na coleta do leite. A taxa de multiplicação das bactérias se relaciona à rapidez com que o leite é refrigerado, uma vez que o leite é extraído com uma grande quantidade de microrganismos, ele jamais…

externas da indústria. 6. PROCESSO CIP (CLEAN IN PLACE) O sistema CIP foi feito para a limpeza e desinfecção automática sem a necessidade de qualquer desmontagem e montagem de equipamentos. 16 O processo de limpeza CIP (Cleaning in Place), é composto de seis elementos básicos essenciais para a remoção efetiva e bem-sucedida dos resíduos do suco. Estes elementos são: pré-lavagem, lavagem, enxágue, sanitização, enxágue e SWAB. Se algum destes elementos não estiver bem ajustado, é…

para guardar os pertences dos funcionários. Continuando pelo corredor, chagará a copa, que tem pia, bebedouro, microondas, geladeira e mesa para supri as necessidades dos funcionários, dando também acesso ao banheiro e ao deposito de material de limpeza (DML). 3.2 CARACTERÍSTICAS A área principal da Drogaria é formada pelas estantes de medicamentos, balcões e gôndolas pintadas com tinta lavável, os balcões, estantes e gôndolas são de aço. Dispõe de iluminação, ventilação natural e…

SOCIAL DO COMÉRCIO SESC - SANTA RITA BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS Julho, 2009 DEFINIÇÕES: HIGIENE: é o conjunto de cuidados de limpeza, organização e asseio, através dos quais preservamos a nossa saúde e a qualidade dos produtos. CONTAMINAÇÃO: Qualquer material estranho, e ou Microrganismos indesejáveis ao produto. LIMPEZA: Remoção de resíduos, sujidades ou outro material portador de reagentes contaminantes. RISCO: é a possibilidade de exposição ao…

efluentes líquidos 2. Geração de resíduos orgânicos 1. Aumento da carga orgânica do corpo receptor (manancial) 2. Aumento de matéria orgânica no solo Processamento de frutas 1. Processo de obtenção da polpa das frutas 2. Geração do vapor para limpeza e cozimento das frutas em caldeiras 1. Geração de resíduos sólidos (orgânicos) 2. Lançamento de material particulado 1. Aumento de nutrientes no solo e no corpo receptor, contribuindo, respectivamente com a fertilidade do solo e a…

requisitos e padrões de qualidade da limpeza final; - Verificar possíveis ocorrências causadas por uma má higienização. 2. Introdução A higienização da indústria no ramo de bebidas, envolvendo o local de processo, equipamentos utilizados e manipuladores é uma condição fundamental para a garantia da qualidade do produto final. A higiene do ambiente, dos equipamentos e vasilhames consiste basicamente de duas etapas: limpeza e sanitização, sendo que a limpeza destina-se à remoção dos…