Limpeza Das Areas De Manipulação

PLANO ADMINISTRATIVO O Restaurante Serv-Vida contará com cinco sócios-gerentes, um nutricionista, dois cozinheiros, um chapeiro, dois auxiliares de cozinha, dois agentes de limpeza e um operador de caixa. Cada sócio-gerente será responsável por uma área específica. O Restaurante funcionará de segunda a sábado das 11 às 15 horas, com capacidade de atendimento para até 120 (cento e vinte) pessoas. Para gerenciar o Restaurante Serv-Vida, com diferenciais de atendimento e principalmente…

1 – INTRODUÇÃO As farmácias de manipulação também conhecidas como farmácias magistrais, são locais de grande atuação do profissional farmacêutico, resgatando a prática de preparar o medicamento de forma artesanal. Elas têm impulsionado o mercado farmacêutico, pois se apresentam como uma alternativa para um tratamento personalizado, com medicamentos/ produtos manipulados exclusivamente para um usuário, com finalidade profilática, curativa, paliativa, estética ou para fins de…

crescente, muitos supermercados implantaram uma seção de rotisseria, onde são produzidos e comercializados alimentos prontos para o consumo. No entanto, em muitos supermercados e hipermercados, essa seção é improvisada, sem atender às boas práticas de manipulação, podendo representar um perigo à saúde dos consumidores. Essas lojas, que quase sempre oferecem aos seus clientes café-da-manhã, lanches, almoço e jantar, estão conquistando seu espaço no mercado e têm como objetivo adaptar-se…

check-list para a área de alimentos, que permite levantar itens não conformes e, a partir dos dados coletados, traçar ações corretivas para adequação dos requisitos buscando eliminar ou reduzir riscos físicos, químicos e biológicos, que possam comprometer os alimentos e a saúde do consumidor (SEIXAS et al., 2008). Para Silva Jr (1995), boas práticas são normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou um serviço na área de…

para Câmara Técnica para aprovação ou não. 2.1- ESTUDO DE MERCADO Antes mesmo de se começar a implantar uma agroindústria de nível territorial, é necessário que se faça um amplo estudo de mercado. Primeiro, há a necessidade de definir qual será a área de abrangência da agroindústria familiar a ser implantada. Esta decisão servirá para se fazer os estudos e as considerações necessárias uma vez definidos os limites de abrangência. Pesquisa de mercado significa procurar saber quanto…

...... 23 3.2.2 Matéria-prima e ingredientes: escolha de fornecedores................................ 24 3.2.3 Área física para recepção e recebimento....................................................... 26 3.2.4 Estocagem / Armazenamento........................................................................ 26 3.2.5 Área física para a manipulação dos alimentos......................................... 28 3.2.6 Equipamentos e treinamento de pessoal................

......................23 3.2.2 Matéria-prima e ingredientes: escolha de fornecedores.................................24 3.2.3 Área física para recepção e recebimento........................................................26 3.2.4 Estocagem / Armazenamento.........................................................................26 3.2.5 Área física para a manipulação dos alimentos..........................................28 3.2.6 Equipamentos e treinamento de pessoal..........................

Legislação Sanitária Portaria 2619-06.12.2011-SMS Prof.ª Dra. Andyara Lena  Art. 1º - Aprovar o Regulamento de Boas Práticas e de Controle de condições sanitárias e técnicas das atividades relacionadas à importação, exportação, extração, produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem, fracionamento, comercialização e uso de alimentos – incluindo águas minerais, águas de fontes e bebidas -, aditivos e…

trabalho, carteira de identidade, CPF, foto 3x4, atestado de saúde ocupacional (ASO) admissional, pago pela Empresa. Após serem contratados, os funcionários passam por um treinamento inicial no qual recebem orientações a respeito de higiene pessoal e manipulação correta de alimentos, compatível com as tarefas que irão executar. Os funcionários, logo que são contratados, recebem orientações do proprietário sobre as normas exigidas pela Empresa. Atualmente o quadro desta Empresa é…

atividades de manipulação dos alimentos: O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser o proprietário ou funcionário designado, devidamente capacitado, sem prejuízos dos casos onde há previsão legal para responsabilidade técnica. O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas: a) Contaminantes alimentares; b) Doenças transmitidas por alimentos; c)…